重庆吃罗非鱼的地方（重庆特色消费品？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆吃罗非鱼的地方的问题，于是小编就整理了6个相关介绍重庆吃罗非鱼的地方的解答，让我们一起看看吧。

重庆特色消费品？

重庆特色消费品有小镇辣烤罗非鱼，草牙米线，大板井手工小豆腐，云南建水汽锅鸡，香辣牛肝菌，云南元阳清炖肉，大芫荽牛干巴。

重庆烤鱼最正宗的做法？

做法如下

食材

草鱼、盐少许、料酒少许、淀粉适量、生抽适量、姜片少许、葱段适量、郫县豆瓣适量、老干妈油辣椒少许、鸡精少许、糖少量、干辣椒段少许、白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8

将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。

步骤2/8

剪去鱼鳍（头部附近的更好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤（因为买的鱼太大，切鱼头的时候连带的鱼肉多些，要不烤盘中实在放不下）。

步骤3/8

沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开（均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合着用），便于煎熟。

步骤4/8

在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。

步骤5/8

鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐方可。

步骤6/8

烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟（我开上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化）

步骤7/8

烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。

最后一步

锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠，淋上油卖相不够好）。继续加入自制油泼辣椒

食材：草鱼1条，蒜1头，姜半块（多点好），葱半根，盐少许，料酒3勺，酱油1勺，蒸鱼豆豉2勺

做法

1、鱼收拾干净，中间劈开，切花刀。蒜切蒜末，姜切片，葱切丝。

2、用盐，胡椒粉，料酒，蒜，姜片一起腌鱼，弄好后加保鲜膜裹好放进冰箱。

3、锡纸放在烤盘上，刷油，依次放姜片，放鱼，浇蒸鱼豆豉和酱油，刷油，再放一些蒜和葱在表面。

主料：鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、春笋50克

辅料：油50克、花椒3克、郫县豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大葱10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少许

步骤1、活杀鳊鱼洗净后挤干水分

步骤2、芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜去皮切条

步骤3、准备好全部调料

步骤4、鳊鱼里先倒入料酒，一半的葱姜蒜腌制10分钟

步骤5、之后捞起放入垫上锡纸的烤盘里，先刷上油，酱油再加入辣椒粉，孜然粉

步骤6、烤箱200度预热后加入烤盘烤20分钟

步骤7、烤的时间剩下5分钟的时候开始起锅，温油下入葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉，泡椒煸炒出香味

步骤8、加入开水大火烧开

步骤9、倒入蔬菜

步骤10、煮开后加入白糖

步骤11、煮熟后加入鸡粉调味

步骤12、全部倒入鱼身上

步骤13、再进烤箱烤5分钟

步骤14、锅内倒入油温油下入花椒

步骤15、烧至沸腾冒青烟后熄火加入干辣椒

步骤16、淋上即可

步骤17、撒上白芝麻上桌

烹饪技巧：

烤鱼的时间要依照鱼的大小而定
麻辣味程度依照自家的口味调整

怎么才能作出美味的蘸水罗非鱼？

肉类要嫩主要是不能在加工过程中流失太多水分。保持水分的做法无非是加水淀粉上浆、大火过油、小火慢煮等几种方式。根据鱼的种类和做法不同选择不同的方式。比如红烧可以用大火过油再烧，鱼肉本来就嫩的如钳鱼多宝这类的可用蒸的方式。既然问道炖这种加工 *** ，主要注意几点：

1、鱼肉本身不能经过长时间冷冻冷藏2、腌制时间10-30分钟，时间太长盐会让鱼肉变老3、用水淀粉，要想有滑的感觉就多一点，要想不着痕迹就少一点，腌制的时候就加进去，稍微揉一下。

用蛋清的话会更滑一些，但是我是比较爱用水淀粉。

一来方便，二来蛋清更适合清汤。满屋的重庆人，所以你懂的4、太大的鱼适当改下刀，减少加热时间5、加了淀粉的鱼在下锅的时候一定要用小火，等你感觉差不多熟了的时候再用大火烧1-2分钟完全断生6、煮鱼一定不要搅7、鱼肉很容易熟，所以不要长时间加热，熟透就可以了8、如果觉得不入味，可以用鱼汤做个蘸料蘸着吃这是昨天晚饭随手做的水煮鱼，用罗非鱼做的，用筷子是夹不过碗的，一定要用勺子原汤加了小葱和芝麻做的蘸水

蒜香味儿纸包鱼怎么做？

一、重庆纸包鱼蒜香味：大蒜去皮切碎，在 *** 的过程中，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，放入烤箱中烤至10-20分钟，蒜香味就出来了。二、重庆纸包鱼做法：1、材料：罗非鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个、大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml2、蒜香纸包鱼的步骤：

（1）罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用;（2）将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁;（3）罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒;　　（4）将锡纸四周折起把鱼包住，烤箱预热190度，将鱼放入烤盘上，送入烤箱中层，烤15-20分钟，将鱼取出;（5）打开锡纸，浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5-8分钟即可出炉。

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

用料鱼一条大蒜末 200g 野山椒丁 20克辣椒酱 30克

做法

锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后），野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，

辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。

胡辣粉，孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。

非洲鲫鱼(罗非鱼)和鲫鱼,哪个刺少些?哪个营养高？

罗非鱼呢现在吃得了，，，罗非鱼呢只有一根主翅它的鱼鳍上的刺很厉害的，要用剪刀把它的鱼鳍剪了，罗非鱼的味道很大，只有拿来吃红烧鱼，要入味才好吃，不然味道很大，

鲫鱼呢现在大多数都是那些人喂了饲料的，肉质不是很好了，而且鱼背上的小刺是比较多的哦，很容易卡这喉咙的，建议吃7两以上的大一点的鲫鱼，小的鲫鱼呢可以拿来油炸，再拿海椒来毒一道，那味道不摆了，我是重庆的，喜欢整麻辣的，还有就是自己去农村买那些自己养的鲫鱼，那种鲫鱼可以拿来煮泡罗卜，如果汤食乳白色的那恭喜你，买到好鲫鱼了

最后：营养是鲫鱼的高.

鲫鱼刺比较多，非洲鲫鱼（罗非鱼）的刺比较少。营养是鲫鱼的比较高。

罗非鱼又叫非洲鲫鱼,但不是鲤形科的鱼。它属于鲈形目丽鱼科罗非鱼属.该属原产于非洲，有600多种,目前被养殖的有15种。

罗飞鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。鲤鱼唇边有一对须,罗非鱼则无.

听说四川有个小三亚，风景怡人还能泡温泉，在哪里呢？

说的应该是攀枝花市米易县红格温泉吧。攀枝花市气侯冬季很暖和，光照充足，类似于云南昆明的气侯。米易县紧临攀枝花市区，红格温泉风景宜人，四季鲜花遍地开放，由于光照充足，所有花开得特别大特别艳，尤以三角梅最有特色：你见过一株三角梅开出三种花色的么？米易县就有，先是白色、渐次变成鹅黄色，最后变为红色，真是太神奇了，因同一株花开时序不一，整株花便呈现三色，级为壮观。米易县红格温泉也是久副盛名，水质好、水量大，去的人必泡上一泡，十分惬意。泡完温泉后便可到餐厅享用用温泉水养成的罗非鱼，鲜美多肉，做成的豆瓣鱼味道极佳。在修建二滩电站时，曾为外国专家专门修建了欧州风格的生活小区，现已开放游览，极其精致美丽。米易县不是三亚却胜似三亚，没去过米易县的人，是很值得去游览的哦。

到此，以上就是小编对于重庆吃罗非鱼的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆吃罗非鱼的地方的6点解答对大家有用。