（碗坨子怎样做）碗坨的家常做法视频

本文目录一览：

1、凉拌碗托的家常做法
2、碗托怎么做?
3、碗托的家常做法

凉拌碗托的家常做法

1、凉拌碗托（扒糕）的做法步骤 1 荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘。取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出。

2、首先，将碗托子切成细长的条状，为后续的烹饪增添口感层次。接着，将黄瓜切成丝，与碗托条混合在一起，为这道凉拌菜增添清爽的蔬菜元素。蒜瓣是不可或缺的提香配料，一部分剁碎后加入碗中，另一部分则暂且保留，以备后续的炒香步骤。

3、【做法】碗托的 *** 很讲究，先要净化麦粒，将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土、麦柄，入渲箩用湿布擦之，多次换洗湿布，以求擦净。并将擦后的麦粒趁湿复入碾机脱皮出机后用细箩筛面，将筛上的皮渣簸去，带皮粉粒再次入机磨之，过箩，皮则净除、将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。

4、更重要的是碗托静而不腻，老少皆宜，如果想要在家里面做，可以学习一下做的 *** 。把面粉放到碗里面，然后加入食盐，用筷子把面粉和食盐搅拌均匀。然后分次在面粉里面倒冷水，每次倒冷水的时候都要用筷子把淀粉朝着一个方向进行搅拌，面粉吸收水分之后就会稀释。

5、碗托的 *** 原料主要是荞麦， *** 过程中首先将荞麦面和水按比例混合，制成面糊。将面糊倒入特制的碗中，上锅蒸熟。蒸熟后，待碗托冷却至室温。将碗托从碗中取出，晾凉后切成所需的厚度和形状。碗托可以冷藏后炒食，或直接凉拌，其独特的韧性和口感受到人们的喜爱。

碗托怎么做?

荞面加适量白面。用温水拌成絮状。继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。再稀一点。继续搅拌，成线状。盘里摸点油。把搅拌好的面放盘里，均匀。上火蒸十五分钟。蒸熟，晾凉。1案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。

荞面加适量白面。用温水拌成絮状继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。再稀一点继续搅拌，成线状。盘里摸点油把搅拌好的面放盘里，均匀。上火蒸十五分钟蒸熟，晾凉 1案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。

碗托子有两种，用苦荞麦面做的，呈黄色。或者用面粉，淀粉做的，呈白色。碗托子是山西省传统名吃。苦荞麦粉成浆加工后，装入碗或盆中冷却后，即可食用、因其状而得名，口感奇特。

碗托的做法一碗荞麦面粉内和入适量凉水和为硬面团，然后多揉几次让面上劲，醒发20分钟。碗托的做法步骤1 冷水少量多次添加不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆。筷子朝同一方面不时加水连续搅动，并加入半勺盐和两勺土豆淀粉，继续搅直至稀释到面糊能挂住碗或者筷子挑起面糊成一条线为宜。

按照10：1的比例将面粉和淀粉混合放入碗中，加入适量的盐和花椒粉，用凉水调成稀糊状。继续搅拌至无面疙瘩，然后倒入浅盘中。将盘子放入锅中蒸约20分钟。在蒸至10分钟后，打开锅盖用筷子扎几个小洞。待碗托凝固后，用小刀切成菱形，淋上事先调好的调味汁即可享用。

水100g，盐5g，油100g。在荞麦里加适量白面，并用温水拌成絮状，然后再一点一点加水，并向一个方向搅拌，成糊状后，再次加少量的水继续搅拌，成线状。在盆里抹上油，把搅拌好的面放盘里，抹匀，上火蒸15分钟，蒸熟之后再晾凉。案板上抹点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形就可以了。

碗托的家常做法

碗托碗坨的家常做法视频的家常做法如下碗坨的家常做法视频：主料：荞麦面150克。辅料：食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。荞麦面中加入食盐混合均匀碗坨的家常做法视频，加入清水顺一个方向搅拌。搅拌成糊状静置几分钟（面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好）。

传统碗坨的基本做法是将面粉加水和成面团，然后发酵一段时间。发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成圆饼状，放入碗中，上锅蒸熟即可。蒸好的碗坨表面光滑，口感松软，可以根据个人口味搭配蒜泥、辣椒油、酱油等调料食用。红枣碗坨红枣碗坨在传统碗坨的基础上加入了红枣，增加了风味和营养价值。

蒸制：在锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟。蒸制时间根据面饼的大小和蒸笼的材质而有所不同。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防面饼因温差过大而塌陷。出锅享用：小心取出蒸好的白面碗托，放在盘子里，可以搭配各种菜肴或蘸料食用。

煮青菜：锅中加水烧开，放入洗净的青菜，焯水后捞出，沥干水分。组合碗托：取一个烙好的饼，铺上一层炒好的肉末，再放上适量的煮熟的青菜，最后打一个鸡蛋在顶部。蒸制：将组合好的碗托放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到鸡蛋熟透。

蒸制：将发酵好的面团放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到面团完全熟透。蒸制过程中要注意防止水汽滴入面团，可以在锅盖内侧包一层布或纸巾吸水汽。切片：将蒸好的面团取出稍微冷却，然后切成小块或条状，大小可以根据个人喜好调整。切好的碗托表面光滑，有一定的弹性。

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