家常红烧鲳鱼图片大全，红烧鲳鱼菜谱

本文目录一览：

• 1、家常红烧鲳鱼的做法步骤
• 2、红烧鲳鱼的做法

家常红烧鲳鱼的做法步骤

1、步骤：银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。然后加入老抽酱油烹一下，倒入清水，大火烧开。

2、将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。

3、红烧鲳鱼的做法步骤如下：食材：鲳鱼4条、小葱2根、生姜1块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2克、白糖3克、淀粉3克。工具：锅、碗、铲子。鲳鱼去内脏，在鱼肚子上划几刀。起锅烧油，下鲳鱼，小火煎制。煎到两面金黄。另外起锅烧油，放入生姜和小葱段爆香。

4、鲳鱼家常做法一般是红烧鲳鱼，具体做法步骤如下：主料：鲳鱼550克。辅料：黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克。准备新鲜宰杀的鲳鱼。清理干净内脏后两面打花刀。

5、之一步更先，去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好），将它们屠宰整洁后，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀，弄好后，装盘预留，划刀时，尽可能划的深一点，那样炸出来的鱼就会非常的好看，情况以上上图所示。

6、红烧鲳鱼的做法步骤 1 鲳鱼洗净，控水，划两刀。2 锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。3 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。4 出香味后放入鲳鱼。

红烧鲳鱼的做法

清理鱼家常红烧鲳鱼图片大全，洗干净，沥干水分。鱼身上用刀划出花纹，用胡椒粉、盐抹一下，腌制15分钟。锅子放油，煸炒姜片、蒜头出香味。煎鱼，加料酒、老抽上色。放生抽、水，煮开，小火慢煨一会。加糖、味精收一下，撒上葱花即可出锅装盘。

银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效家常红烧鲳鱼图片大全的去除腥味。把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。然后加入老抽酱油烹一下，倒入清水，大火烧开。

将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。

先将切好的鲳鱼在锅中煎至两面金黄色，取出备用。将姜片和葱段放入锅中爆香。加入适量的水，再加入预先备好的调味料，搅拌均匀后移至旁边，将鲳鱼置于调味汁中煮5-10分钟，直到汤汁收干时翻转鲳鱼，使其两面都能充分的入味。

准备食材家常红烧鲳鱼图片大全：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。

鲳鱼去掉内脏，清洗干净，用刀给鲳鱼切花刀，两面都横竖切几也，这样更能入味。平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出，这样做出的鱼更鲜香，而且不腥。木耳用水泡发好，切丝，胡萝卜清洗干净，切丝，姜切片，葱切碎。

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