焖骨头的做法大全家常，焖大骨头怎么做好吃

本文目录一览：

1、焖大骨头 ***
2、炖脊骨的做法大全家常做法
3、酱焖骨头的家常做法

焖大骨头 ***

1、主料：猪大骨头1000克。辅料：胡萝卜适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、干辣椒3个、料酒1大勺、生抽1大勺、酱油1大勺、白糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量、植物油适量。骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出。

2、食材准备：大骨头1个、山药1根、盐适量、姜5片、大葱适量、干辣椒2个、香菜适量、蒜头2粒。

3、猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。取焖烧锅的内锅将水烧开，下猪大骨头；火再开，保持沸腾1-2分钟；然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。将清洗干净猪大骨头再次入锅，并倒满一锅清水，大火烧开后撇去浮沫。加入葱和姜，改小火，煮20分钟。

4、大骨头，莲藕，料酒，葱姜，花椒等。准备2块大骨头先放在水中浸泡一会儿，然后用清水反复清洗干净备用。锅中倒入水，将处理干净的大骨头放在锅中，加入葱段和姜片再倒入适量的料酒，开大火焯水5分钟左右，捞出里面的浮沫再煮1分钟左右捞出来控水，放在凉水中洗净备用。

5、高压锅炖大骨头需要30分钟左右。锅中烧开水，放入洗净的猪骨，焯几分钟，捞出备用；将冷水和姜片放入高压锅中，然后放入焯水的棒子骨；锅中加入花椒和白醋，搅拌均匀，大火煮3分钟，再用中火或小火炖30分钟左右；焖到高压锅不排气后，打开锅盖，去掉浮油。

6、高压锅炖大骨头需要30分钟左右。在锅中烧开水，放入洗好的猪棒子骨，焯水几分钟后捞出备用；在高压锅中放入冷水和姜片，再放入焯过水的棒子骨；在锅中加入胡椒粉、白醋，搅拌均匀后大火煮3分钟，再改中、小火炖30分钟左右；焖到高压锅不出气之后，打开锅盖捞出浮油即可。

炖脊骨的做法大全家常做法

1、今天买了已经剁好了的一块大脊骨，重量800克，现在用清水给脊骨清洗几遍装入碗中备用。锅中烧水把洗好的排骨倒入锅中，冷水下锅，今天做的排骨最家常做法，加上一根葱和两块姜片，再来点高度白酒。开中火煮开，把最上面浮沫敝净，这个浮沫是最腥的。排骨焯完水捞出以后用清水清洗干净装大碗中备用。

2、清炖羊脊骨：首先将羊脊骨洗净切块，然后放入锅中加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入八角、葱姜、料酒、盐等调味料，转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。最后可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上葱花即可食用。

3、将脊骨切成段状，并用开水焯水去腥味。焯水时可以加入适量料酒，以去除脊骨中的异味。焯水后，将脊骨捞出沥干水分备用。取出一个炖盅，将脊骨放入盅中，加入适量姜片，然后倒入适量的料酒和生抽，按个人口味加入少许盐。在脊骨上面加入适量的清水，尽量使其浸泡在水中。

4、羊脊骨洗净，切段，放入热水中焯水去腥。2）锅中加入清水，放入焯过水的羊脊骨，姜片，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。3）加入适量盐调味即可。清炖版羊脊骨汤：材料：羊脊骨500克，姜片适量，枸杞适量，盐适量。做法：1）羊脊骨洗净，切段，放入热水中焯水去腥。

酱焖骨头的家常做法

1、主料焖骨头的做法大全家常：猪大骨头1000克。辅料焖骨头的做法大全家常：胡萝卜适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、干辣椒3个、料酒1大勺、生抽1大勺、酱油1大勺、白糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量、植物油适量。骨头洗净焖骨头的做法大全家常，放入开水锅中焯一下焖骨头的做法大全家常，去除血水和杂质，捞出。

2、配料焖骨头的做法大全家常：大骨适量、葱姜适量、八角4个、黄酒3勺、冰糖1块、大盐适量、生抽2勺、老抽4勺。大骨用水洗一下，冷水下锅，放入黄酒焯水。捞起放入煮锅中，放入大料葱姜煮八成熟。然后放入原汤和生抽老抽，冰糖和盐。煮制上色20分钟，焖20分钟。美味大骨就做好。

3、准备好猪大骨头一副（2-3斤），炖肉料一包，枸杞30克，红枣6枚，花椒，八角适量，黄豆酱一勺，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，姜葱适量。姜葱和花椒、八角热油爆香后放进大骨头，翻炒几下再放进黄豆酱、料酒、老抽、生抽、盐，再翻炒一会入味。

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