2024炒肉菜做法大全家常菜，炒肉菜的做法

本文目录一览：

• 1、炒肉丝的菜有哪些
• 2、什么炒肉丝好吃的家常菜
• 3、肉炒什么配菜100道
• 4、家常菜炒肉片做法大全,炒肉片怎么炒好吃
• 5、韭黄炒肉的做法(韭黄炒肉的做法家常菜)

炒肉丝的菜有哪些

腐竹炒肉丝：腐竹炒肉丝是一道色香味俱全炒肉菜做法大全家常菜的地方名菜炒肉菜做法大全家常菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹炒肉菜做法大全家常菜，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。豆角炒肉丝：豆角炒肉丝是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材炒肉菜做法大全家常菜，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。

炒肉丝的配菜一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1/2为宜。

炒肉丝的配菜有青椒、木耳、蒜苔、韭黄、平菇等。青椒肉丝 青椒肉丝，这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒肉丝清爽可口～为了热菜搭配，可以加入适量红椒，或者红泡椒。青椒肉丝做法：将青椒洗净，去掉青椒籽，切成丝备用。将猪肉洗净切成肉丝，加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。

、木耳炒肉丝：木耳炒肉丝是中国家庭常见的菜肴，主要由木耳和肉片炒制而成。因其味道鲜美， *** 简单，广受欢迎。1胡萝卜炒肉丝：胡萝卜炒肉丝以胡萝卜和猪肉为主要材料，口感鲜美，营养丰富。在炒制胡萝卜时，要注意避免营养流失。

首先，青椒肉丝是川菜中的经典之作，选用青椒、葱姜蒜，炒出的菜肴色彩鲜艳，肉丝鲜嫩，口感爽脆。调料上，酱油、食盐、料酒的搭配为这道菜增添了一份独特的风味。其次，西红柿肉丝则是一道酸甜可口的家常菜，肉丝与西红柿、胡萝卜的结合，既营养又美味。番茄酱、糖的加入让这道菜的口感层次更加丰富。

什么炒肉丝好吃的家常菜

腐竹炒肉丝：腐竹炒肉丝是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。豆角炒肉丝：豆角炒肉丝是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

洋葱炒肉丝：洋葱炒肉丝是一道健康美味的家常菜，洋葱有助于软化血管，是日常生活中常见的菜肴。它的口感鲜美，营养丰富。木耳炒肉丝：木耳炒肉丝是中国家庭常见的菜肴，主要由木耳和肉片炒制而成。因其味道鲜美， *** 简单，广受欢迎。

青椒炒肉丝是一道深受喜爱的经典家常菜，要做出美味嫩滑的肉丝，关键在于处理和烹饪技巧。首先，选择新鲜的猪里脊肉，切成细丝，用食用油、生抽、葱姜蒜、料酒和蛋清进行腌制，这能让肉丝更加鲜嫩。其次，青椒切成丝后，先用油爆炒出香味，备用。

食材：胡萝卜一根，黄瓜半根，肉若干，盐若干，生粉若干，糖若干，生抽若干，油若干。先把肉洗干净，切片装盘，接着加盐，加油，加糖，加生抽，加生粉搅拌后待用。如图。黄瓜去皮，切片，装盘待用。胡萝卜去皮，切片，装盘待用。

食材：猪瘦肉300g，青辣椒7个，小葱2根，蒜2瓣，姜2片，生抽1勺，蚝油1勺。7个辣椒切斜刀，注意一定要薄一点，2根小葱改刀切段，2瓣蒜切片。猪瘦肉选用后腿肉好些，油分重点，炒出来比较顺滑油香。切丝后在肉里面加2勺耗油一点老抽一点糖一点水加淀粉，用手用力抓一下，使肉质松散。

牛肉洗净切成细丝；竹笋去壳洗净切成细丝；洋葱去老皮切成块；香菇去蒂洗净泡发切成细丝；青、红辣椒去蒂去籽洗净切成细丝；韭王择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。烧红，放油在锅，待油烧至六成熟，把干米粉放入炸至脆，捞起，再将牛肉丝放入拉油至熟，倾在笊篱里。

肉炒什么配菜100道

1、土豆炒肉炒肉菜做法大全家常菜：将猪肉与土豆片一同炒制，辅以调料，味道鲜香。 辣椒炒肉：辣椒与肉丝一同炒制，口感香辣，下饭极佳。 蒜薹炒肉：蒜薹与肉丝搭配，色香味俱佳，营养丰富。 豆角炒肉：豆角与猪肉炒制，清爽可口，简单家常。

2、青椒：瘦肉炒青椒是一道经典的川菜，口感爽脆，味道鲜美。 豆芽：瘦肉炒豆芽是一道简单又健康的菜品，豆芽的嫩滑口感与瘦肉的鲜嫩搭配非常好。 蘑菇：瘦肉炒蘑菇可以增加菜品的口感层次，蘑菇的鲜味与瘦肉的嫩滑非常搭配。

3、青椒炒猪肉：青椒的清爽口感与猪肉的鲜香搭配非常好，可以加入适量的姜片和蒜末增加风味。 土豆炒猪肉：土豆的口感独特，与猪肉搭配炒时可以加入一些辣椒和孜然等调料，增加香辣味。 豆角炒猪肉：豆角的鲜嫩口感与猪肉的鲜香相得益彰，可以加入适量的蒜末和辣椒增加香气。

4、炒肉丝的配菜有青椒、木耳、蒜苔、韭黄、平菇等。青椒肉丝 青椒肉丝，这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒肉丝清爽可口～为炒肉菜做法大全家常菜了热菜搭配，可以加入适量红椒，或者红泡椒。青椒肉丝做法：将青椒洗净，去掉青椒籽，切成丝备用。将猪肉洗净切成肉丝，加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。

5、笋干炒肉 食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油。做法：将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。将肉切片备用。起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。炒后，加入味精即可出锅。

家常菜炒肉片做法大全,炒肉片怎么炒好吃

1、原料：杮子椒、五花肉、盐、小葱、蒜、酱油、味精、水淀粉、葱油、五香粉。肉、柿子椒备好。将柿子椒用手掰成块。肉切成片。炒锅上火放油烧热，放入肉片翻炒，炒干水分，把肉里面的油煸出一些，放入葱段、姜片、蒜片炒出香味。放少许酱油上色。

2、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。

3、做法：准备好所需材料，青椒洗净，沥净水。将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块。锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用。锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香。

4、肉片可以用一点淀粉和蛋清腌制，这样炒出来的肉会更加嫩滑。炒肉片时火候要大，动作要快，这样肉片才能炒得外焦里嫩，不会出水。青椒和红椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感更佳。根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味，或者加入一些其他喜欢的蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。

5、炒制肉片：锅中加入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至8成熟时捞出备用。注意火候不宜过大，以免肉片外焦里生。爆香调料：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，释放出香味。加入荆芥和青红椒：将处理好的荆芥和青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀，让荆芥的香气充分释放。

6、小炒五花肉的主要食材 小炒五花肉再做的时候需要准备新鲜五花肉300克，青尖椒1~2个红尖椒1~2个，还要准备一块生姜和十两大蒜与大葱，除了这些食材以外，五香粉，料酒和鸡粉以及酱油，还有白糖食用油等都要适量准备一些。五花肉在炒制以前应该先加调味料腌制。

韭黄炒肉的做法(韭黄炒肉的做法家常菜)

1、首先将猪肉切成丝，加入生抽、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 韭黄洗净切成段，姜和蒜切成末备用。 热锅凉油，将姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。 加入韭黄段翻炒，加入盐调味，炒至韭黄熟透即可。

2、将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；将韭黄洗净切段备用；将葱姜切成末备用；热锅凉油，将葱姜末爆香，加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色；加入韭黄段翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒至韭黄变软熟即可。

3、步骤：准备材料：韭黄、瘦肉、姜蒜。将瘦肉切成丝状，姜蒜切末备用。热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。放入肉丝，煸炒至肉变色。加入盐、生抽、料酒翻炒均匀。倒入适量的肉汤，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓稠时，放入韭黄翻炒均匀即可关火出锅。

4、炒韭黄：将切好的韭黄倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐调味，炒至韭黄变软且颜色变得更加鲜绿。合炒肉菜：将之前炒好的猪肉片重新倒入锅中与韭黄一起翻炒，确保肉片和韭黄充分混合均匀，此时可以根据个人口味适当调整盐分。

炒肉菜做法大全家常菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炒肉菜的做法、炒肉菜做法大全家常菜的信息别忘了在本站进行查找喔。