2024面粉鸡腿的做法大全家常，怎么做面粉鸡腿

本文目录一览：

1、家常菜炸鸡腿的做法是怎样的
2、面粉炸鸡腿的做法
3、炸鸡腿裹粉后在锅里炸的时候会掉粉怎么办?
4、炸小鸡腿的做法
5、面粉可以炸鸡腿吗
6、只用鸡蛋和面粉做的素鸡腿,究竟是怎样的做法?

家常菜炸鸡腿的做法是怎样的

炸鸡腿的家常做法准备食材：鸡腿2个、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量、面包糠适量、油适量。处理食材：将鸡腿洗净，去掉骨头，切成小块，加入生姜、葱、盐、料酒、鸡精腌制30分钟。

鸡腿、姜、大葱洗净。鸡腿切开、姜切丝、大葱切片。鸡腿装入大点的容器，加入淀粉（1汤勺）、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、白糖、少许盐、大葱片、姜丝拌匀，腌制半小时或1小时。面粉和生粉的比例（可备多一些），鸡蛋、面包均匀裹上面包糠。

食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。鸡腿洗净沥干水。然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

香炸鸡腿的做法：准备鸡腿、盐、黑胡椒粉、生姜、葱、料酒、酱油、淀粉、面包糠、鸡蛋、油。将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。在鸡腿上撒上盐和黑胡椒粉，再加入生姜和葱末，倒入料酒和酱油，腌制20分钟。

面粉炸鸡腿的做法

1、炸鸡腿外酥里嫩的做法如下： *** 主料：鸡大腿、面粉、面包糠。腌制调料：葱姜蒜水、料酒、生抽、老抽、奥尔良腌料。做法：把鸡腿用剪子从侧面剪开，剪好的鸡腿放入大碗中，用清水加盐浸泡半个小时，把鸡腿的血水泡掉。

2、在家炸鸡腿的做法：准备鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、油。将鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分，撒上适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。将鸡腿依次在面粉、鸡蛋和面包糠中裹上一层，注意要裹匀。

3、先用牙签把鸡腿扎个遍，让后用盐，酱油料酒花椒辣椒黑胡椒生姜一起和鸡腿掩二小时。面粉、鸡蛋液、面包糠分开用碗装上。先用面粉、再用鸡蛋液、最后挂上面包糠。锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟，炸成金黄色捞出。这样鸡腿就炸好。

炸鸡腿裹粉后在锅里炸的时候会掉粉怎么办?

1、鸡腿洗净，放到容器里，然后放盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒粉、生姜腌制2小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次准备三个干净无水的容器，然后分别装上面粉、鸡蛋液、面包糠备用。

2、炸鸡腿裹粉才不掉粉的 *** ：先裹一层面粉，再裹一层面包糠，这样炸的时候就不容易掉粉。炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。

3、在接下来的炸制过程中，结块的面糊可能会脱落到油锅中，经过高温油被炸焦糊了，所以油就会变得很黑，因此在油炸鸡腿的过程中，应该随时用漏勺把油里面的杂质捞出，保持油的干净，这样炸鸡腿就不会发黑了。在家中自制炸鸡腿的话，要根据油温来决定时长。

4、那是你的锅的热度和油温控制不好导致这样的。裹粉炸的话我推荐用面包糠，就是用那些方面包揉成碎状。就可以了。

5、使炸鸡腿又黄又脆的 *** 腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉。为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，我们需要第二次裹粉。将之一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。（动了容易脱粉。）泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地裹一层粉。

6、中小火炸，油炸鸡腿的油温不需要太高，应该在油温6成热的时候下锅，用中小火，慢慢炸。油温太高了就容易导致外表焦糊了里面还没熟。改用鸡翅，如果是因为选择的鸡腿太大了，比较难炸熟，那么可以改用比较小的鸡翅根来炸，更容易完全炸熟。

炸小鸡腿的做法

1、香炸小鸡腿的做法：准备材料：小鸡腿、盐、黑胡椒粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、淀粉、面包糠。小鸡腿用刀背拍打，加入盐、黑胡椒粉、生姜、葱、料酒腌制20分钟。鸡蛋打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。将腌制好的小鸡腿沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。热锅凉油，小火煎炸至金黄色即可。

2、食材：鸡腿6个、面粉4勺、生抽4勺、老抽2勺、油多量、糯米粉4勺、鸡蛋一个、盐、鸡精适量。

3、食材：小鸡腿1KG、鸡蛋2个、面包糠50g、花椒，八角适量。将超市买的小鸡腿解冻后备用。小鸡腿解冻后凉水下锅，放入花椒，八角等大料，开锅后撇去浮沫，再煮3分后出锅控干水份。两个鸡蛋放入碗中打散备用。面包糠放入碗中或盘子中。将煮过的鸡腿先蘸收液，再裹一层面包糠。

4、面粉和生粉的比例（可备多一些），鸡蛋、面包均匀裹上面包糠。面粉和生粉和匀，鸡蛋磕入碗、加少许盐调匀。鸡腿腌好后，裹上面粉。全部裹上面粉，放2分钟。裹上一层蛋液。静待一刻钟。1锅里适量油烧热。1放入鸡腿，小火慢炸。1捞出稍微放冷却。

面粉可以炸鸡腿吗

1、炸鸡腿可以只用面粉面粉鸡腿的做法大全家常，但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，所以更好将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。

2、炸鸡腿如果没有淀粉可以用面粉代替，一般用面粉代替时需要在面粉中放入鸡蛋将其搅拌均匀，这样炸出来的鸡腿特别的酥脆。平时在炸鸡腿的时候可以用淀粉糊、面粉糊、鸡蛋液等等材料。当然具体选择哪一种材料，主要根据自己的口感决定。

3、炸鸡腿没有淀粉是可以用面粉代替的，而且除了面粉外，鸡蛋液也可以代替淀粉。不过光是面粉肯定是不行的，建议在面粉里加入鸡蛋，更好是加蛋清，然后搅拌均匀，这样炸出的鸡肉表皮会比较松脆。

4、面粉可以炸鸡腿的，也可以只裹一层炸鸡粉，但是裹了面粉之后再蘸上蛋液炸完会更加酥脆，更加好吃哦。

5、炸鸡腿用面粉还是淀粉建议将面粉和淀粉混合使用。如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好面粉鸡腿的做法大全家常；而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。一，面粉和淀粉的比例建议控制在3面粉鸡腿的做法大全家常：7。

只用鸡蛋和面粉做的素鸡腿,究竟是怎样的做法?

之一步面粉鸡腿的做法大全家常：先把食材准备好面粉鸡腿的做法大全家常，葱姜蒜都是去腥提味面粉鸡腿的做法大全家常的，提前洗净切好备用。第二步面粉鸡腿的做法大全家常：把鸡腿放入清水中，浸泡一会，清洗干净，沥干水分，放入一个大碗中，用牙签给鸡腿做个“针灸”，让鸡腿更加容易进味。

作法（1）将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。（2）将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。特点色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。

鸡腿洗干净，沥干水炸鸡腿的做法。在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。根据个人喜好开始调味，黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上。鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐。淀粉加低筋面粉各半，搅均。

贴士：豆皮铺平，冬笋丝横摆在上面，露出1/3，然后放马铃薯馅，包扎成鸡腿形状，即为素鸡腿软炸素腰花（北京风味素菜）原料：水面筋200克。鸡蛋240克小麦面粉20克淀粉（蚕豆）10克。

准备鸡小腿或者鸡翅根10个，油适量，鸡蛋一个，淀粉30克，烧烤料一包，炸鸡粉50克，面粉50克，面包糠20克。

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