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擀面皮的做法,擀面皮怎么做好吃,擀面皮的家常做法
做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。
食材准备 精面粉5gk，菜籽油.5 gk，辣椒面5 gk，三奈 5 g桂皮，花椒，5 g肉寇，八角，香果5 g。盐50g，岐山香醋150 g白糖3g. *** 步骤 和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉擀面皮面更好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
擀面皮，又叫御凉皮、岐山面皮、面筋皮子，是用精白面做成的冷食小吃， *** 工艺考究，调味颇佳，素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称。既是上乘美食，又可佐餐下酒，具有开胃作用，是一种闻名遐迩的传统食品。烹调 *** ：烫、擀、蒸、拌。味型：酸辣味、咸酸味、香辣味。
擀面皮是一种非常受欢迎的中国面食，尤其在北方地区，它是 *** 饺子、包子、馄饨等食品的基础。擀面皮的家常做法其实并不复杂，但要做得好吃，还是需要一些技巧和细心。以下是一些基本的步骤和技巧：准备材料：通常需要面粉和水。根据不同的需求，可以选择普通面粉或者高筋面粉。
邳州擀面皮的烹饪 *** 是怎样的?
1、准备原料：首先需要准备好高筋面粉、温水、盐和一些食用油。高筋面粉是 *** 擀面皮的关键，因为它能保证面皮有足够的弹性和韧性。和面：将面粉倒入一个大盆中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。待面粉和水基本混合均匀后，用手揉成面团。
2、将醒好的面团放在案板上，撒上一些干面粉防粘。将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。擀制时要均匀用力，尽量擀得薄而且边缘比中间更薄。步骤三：上油 在擀好的面皮上均匀涂抹一层薄薄的油，防止面皮粘连。步骤四：切割 将涂油的面皮卷起，切成约1厘米宽的条。将切好的面条轻轻抖散，防止粘连。
3、煮制：将擀好的面皮放入沸水中煮制。煮的时候要用筷子轻轻搅动，防止面皮粘连。待面皮浮起后，继续煮1-2分钟，直到面皮完全熟透。过冷水：用漏网捞出煮好的面皮，立即放入冷水中浸泡，这样可以让面皮更加爽滑，口感更佳。调味：将冷却后的面皮捞出沥干水分，根据个人口味进行调味。
4、拌面：将煮好的面条放入大碗中，加入准备好的调料，淋上适量的酱油、醋、香油等，然后搅拌均匀。如果喜欢吃热的，可以将煮好的面条过热水，再加入调料拌匀。出锅：将拌好的擀面皮装盘，撒上一些葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
5、邳州擀面皮是江苏省邳州市的传统特色小吃，以其独特的风味和 *** 工艺受到人们的喜爱。擀面皮的主要原料是面粉，通过擀制、切割、烹饪等步骤 *** 而成。
6、邳州擀面皮是中国江苏省徐州市邳州地区的一种传统小吃，以其独特的风味和 *** 工艺而闻名。要做出既好吃又解馋的邳州擀面皮，需要掌握一定的技巧和配方。以下是详细的 *** 步骤：准备原料：高筋面粉、温水、盐、菜籽油、酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱、葱花、黄瓜丝等。
自制擀面皮的家常 *** 有什么?
擀面：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片。擀的时候可以撒上一些干面粉防止粘连。擀制的厚度根据个人喜好调整，一般以不透光为佳。折叠：将擀好的面皮折叠起来，折叠时可以撒上一些干面粉防止粘连。切条：将折叠好的面皮切成条状，宽度根据个人喜好而定。切好的面条撒上干面粉，轻轻抖散，防止粘连。
醒面：将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一边醒发20-30分钟。这样可以让面团的筋性进一步增强，更容易擀开。分剂：醒好的面团取出，揪成一个个小剂子，每个剂子大约10-15克，可以根据自己包制的饺子或馄饨的大小来调整。擀皮：取一个剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成圆形面皮。
食材：中筋面粉1碗、黄瓜一根、花椒适量、小茴香适量、辣椒面适量、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、香油适量、黑芝麻适量。将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。
擀面皮的家常做法有哪些?
折叠：将擀好的面皮折叠起来，折叠时可以撒上一些干面粉防止粘连。切条：将折叠好的面皮切成条状，宽度根据个人喜好而定。切好的面条撒上干面粉，轻轻抖散，防止粘连。煮面：大锅烧水，水开后下面条。用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。面条浮起后，继续煮2-3分钟，根据面条的厚薄和个人口感喜好调整时间。
食材：中筋面粉1碗、黄瓜一根、花椒适量、小茴香适量、辣椒面适量、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、香油适量、黑芝麻适量。将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。
和面：将面粉过筛放入一个大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要10分钟。面团要揉到既不粘手也不干硬，有一定的弹性。醒面：将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一边醒发20-30分钟。这样可以让面团的筋性进一步增强，更容易擀开。
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