（杂肉怎么炒好吃）家常杂肉的做法大全家常

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1、一大碗热水加姜片，放熟牛杂浸泡。煮一锅水，加1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个辣椒（对半切）、十几粒花椒。水开后放入前面浸泡好的牛杂（沥干水），加2茶匙盐。土豆去皮切块，金针菇撕小段。锅中倒油，放入土豆煎。煎至表面金黄微皱，加1瓷勺豆瓣酱炒匀。

2、之一种，就是我们可以放在微博里加热一下，然后放入一些麻辣料，再放入少许黄瓜丝，香菜，就变成一道美味可口的，凉拌牛杂了。非常好吃，并且还好做，麻辣料有卖现成的，直接撒上就可以。第二道，牛杂汤。

3、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，去血水，并分别焯水处理。将牛杂切块或切片，炒锅放植物油烧热，加入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香。加入高汤、牛杂、葱段、辣椒粉等，大火烧沸后转小火炖熟，最后加入香菜段即可。

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