2024莜面方便面的家常做法，莜面方便面图片

本文目录一览：

• 1、莜面方便面的做法和吃法
• 2、莜面面条的做法大全
• 3、为什么做莜面面条,要放盐,鸡蛋呢,?
• 4、河北张北特产:张北莜面方便面
• 5、莜面热量高吗
• 6、莜面怎么做更好吃

莜面方便面的做法和吃法

1、黄瓜丝莜面方便面放在碗里莜面方便面的家常做法，然后加上加上酱油、醋、香油、盐、香菜等拌匀就可以食用莜面方便面的家常做法了。

2、张北莜面方便面的品尝吃法 凉面莜面方便面的家常做法：用50℃温开水浸泡20-30分钟泡软后沥尽水莜面方便面的家常做法，加入适量蔬菜，调味品即可食用。热面：用50℃温开水浸泡20-30分钟泡软后沥尽水，浇入热汤即可食用（热汤可配有肉末、葱、姜、蒜调味品）。

3、莜面的做法 和面 和面有两种 *** ：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。这两种和面的 *** ，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。

4、莜面的家常做法：用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。

莜面面条的做法大全

莜面不太容易成型，所以面团都是比较散碎的。把后片盖上以后，上面有一个可以旋转的把手，正时针旋转里面的片就向前推进，油面就从出口压出来了。片状的，比较粗的圆孔型，轻松多了。

还真有，在 *** 莜面窝窝时，找块新的、干净光滑一点的瓷砖，然后在上面刷层植物油，取一小块和好的莜面，用掌心稍微用点力，往前推一下，然后迅速用手指打个莜面卷，这样既省力又简单。第三个小窍门：在蒸莜面时，要先要把凉水烧开，在把莜面蒸屉放到锅中，继续蒸制10到15分钟，就可以了。

一斤莜面放1斤开水和0.5斤面。做莜面和面的比例是二比一1，和水的比例是一比一，先倒水，再和面，通过半个小时的和面既可以下锅。

为什么做莜面面条,要放盐,鸡蛋呢,?

盐：少许 鸡蛋：1个（可选）糖：适量（可根据个人口味调整）酵母粉：5克（可选，如果希望面团发酵）接下来，我们开始和面：将燕麦片放入搅拌机中，搅打成细粉状。如果没有搅拌机，可以使用研磨器或者咖啡磨豆机代替。这一步的目的是让燕麦片更易于与其他材料混合，使面团更加细腻。

和面时加入鸡蛋的目的是使面团的蛋白质增加，使面条在煮的时候不易粘连；和面时加入食油的目的是使面团更加柔软不易干，且不易沾手，便于操作；和面时选择用冷水和面效果更好，面团揉好后醒面30分钟；和面时选用高筋面粉或中筋面粉，做出来面条更有弹性不易断。

和面：将莜麦面粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉成团。如果喜欢，可以在和面的时候加入一个鸡蛋，这样做出的面会更加筋道。和好的面团醒发20分钟左右。揉面：将醒好的面团放在案板上，揉至表面光滑，然后分成若干小剂子，擀成薄片。切面：将擀好的面片卷起，用刀切成细条，即成莜面条。

清水和面：和面时不要加入鸡蛋或其他材料，只需要清水和面即可，这样才能保证莜面条条的筋道口感。面团软硬适中：面团的软硬程度直接影响莜面条条的口感，如果面团太软，煮熟后容易粘连；如果面团太硬，煮熟后口感发硬。煮制时间：莜面条条煮制时间不宜过长，条条浮起后即可捞出，这样口感才会爽滑劲道。

为了避免面团粘在面板上要撒点面粉；放锅里蒸6分钟左右就熟了，我妈在家一般做两张饼；出锅后平铺，撒一层薄薄食用油和少一点盐，均匀抹开，切成丝，我喜欢细细的，就是刀工不行，差点被老妈赶出厨房，我一般喜欢再加点提前做好的炒西红柿，或者家常菜之类的伴起来一起吃或者炒着吃。

河北张北特产:张北莜面方便面

莜面出自莜麦（学名 燕麦），其磨成的面粉称莜面。莜面速食面是选自河北与内蒙交界处坝上高寒地区所产纯绿色莜麦（燕麦），经机器细磨，再高温烘焙而成的熟食食品。张北莜面方便面有什么营养价值？面的营养成份是其 它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

张北莜麦是河北省张家口市张北县的特产。张北莜麦选用海拔1500米以上无公害、无污染的坝上高寒山区的优质燕麦精制而成。其低脂、低糖、高纤维、高蛋白、富含人体必须氨基酸、维生素、亚油酸和矿物质营养莜麦，禾谷类作物。学名裸燕麦。根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离 ，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细 *** 成为食品。

莜面热量高吗

1、莜面的热量较高。莜面是由莜麦 *** 而成，其含有的热量相对较高。莜面中含有丰富的膳食纤维，不仅有助于增强饱腹感，还可以促进肠胃蠕动。与白面相比，莜面的热量通常更高。这是因为莜面在加工过程中保留了更多的天然营养成分，同时其独特的 *** 方式也可能导致其热量相对较高。

2、米饭的热量要比莜面高。米饭的热量是100g中含有116千卡，而莜面中则是109千卡/100g。而生面条中100g含有280千卡，相对100g大米是有345千卡热量的。所以总的来说，米饭的热量要比莜面高。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。

3、每100克莜面的热量大约为385千卡，单从数值上看，莜面为中等热量食物，但100克米饭中所含的热量大约为116千卡，因此莜面的热量相对于米饭而言则较高。如果将莜面加入辅料、食材，则会导致其热量进一步增高。

4、莜面热量高，但它有助于减肥。莜面虽然热量相对较高，但它含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，有助于控制饮食。在减肥过程中，控制饮食是非常重要的一环。莜面中的膳食纤维能够帮助减缓食物在胃肠道中的消化速度，从而减缓血糖升高的速度，避免血糖波动带来的脂肪堆积。此外，莜面属于低GI食物。

5、莜面热量高。莜麦营养价值较高蛋白质含量15%左右，莜麦所含的脂肪和释放的热量比白面、大米、小米、玉米都高，维生素和钙、磷、铁等矿物质的含量也较为丰富，八种必须氨基酸的组成比较平衡，赖氨酸达7%，莜麦出粉率较高，比小麦高10%。

莜面怎么做更好吃

选择优质原料：好的莜面是美味的基础。选择新鲜、无污染的燕麦作为原料，可以保证莜面的口感和营养。市场上有现成的莜面粉卖，也可以自己购买燕麦原粒，然后磨成粉来 *** 。和面技巧：莜面粉的粘性不如普通小麦面粉，因此在和面时可以适当添加一些水分，使面团更加柔软有弹性。

盖上湿布或保鲜膜，让面团静置醒发约30分钟。这一步是为了让莜面粉更好地吸水，变得容易操作。 擀制面条 将醒发好的面团再次揉匀，排出空气。分割成若干小剂子，便于擀制。逐一将剂子擀开成薄片，如果喜欢吃厚的面条，可以适当保留厚度。

调料：植物油1大勺，葱1小段，姜1小块，蒜2瓣，盐1小勺，生抽2勺。青红椒、洋葱分别洗净，切成细丝。葱姜蒜切碎末。将莜面条扒开，更好是能扒成条条分明的状态。炒锅烧热，倒入稍多一点的油，爆香葱姜蒜末。加入青红椒丝和洋葱丝，翻炒至基本变软。

炒莜面做法一，香辣肉丝莜面饼 材料 主料：莜面，莜麦麸皮，里脊肉，香菜，干红辣椒 辅料：姜，蒜，盐，生抽，生粉，糖，酵母粉 做法 1，莜面和莜麦麸皮按3：1的比例混合，放适量盐。2，缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。

所需食材：莜麦面500克、开水适量、香菜一根、小米椒两个、大蒜一头、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香油适量。将莜麦面倒入开水中，边倒边用筷子搅拌，直至形成棉絮状。然后揉成光滑的面团。取一小块莜麦面，用手掌心搓成长条状。重复此步骤，直至所有莜麦面都搓成长条。

蒸莜面了 要点：锅里水开了才蒸莜面；莜面进锅后冒起汽来只蒸十分钟，千万别长了；更好是竹笼蒸，偶家没有，不锈钢的也凑乎；蒸好了出锅要晾晾，然后按它的纹理撕开 吃法 莜面蒸好了，可以有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉汤拌，都美味之极。

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