家常炸小鱼的做法（炸小鱼的做法视频）

本文目录一览：

• 1、谁知道酥炸小鱼的家常做法?
• 2、家常炸小鱼的做法
• 3、酥脆小鱼仔的家常做法?
• 4、家常油炸小鱼的做法

谁知道酥炸小鱼的家常做法?

小鱼去头、内脏清洗干净，用盐、黄酒、胡椒粉腌制。鸡蛋加淀粉拌成糊状。将鱼蘸满鸡蛋糊。将鱼裹上面包屑。裹好码在盘子里。油锅四五成热后，放入小鱼炸酥即可。

炸鱼又酥又脆的 *** 如下：材料：主料：青鱼250克；辅料：鸡蛋清100克；调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克。做法步骤：将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。

先将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。加盐，拌匀。加花椒面，拌匀。加料酒，拌匀。将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。在腌好的小鱼里加玉米淀粉。加面粉。让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。

做法 新鲜小鱼用清水洗净，沥干水分。小鱼整条均匀裹上一层薄薄的面粉，抖去多余的面粉。调粉浆：所有材料混合均匀即可 热油锅，试油温，取一小滴面煳滴入油中，往下沉后马上浮起来的状态即可。

小鱼的鱼刺很多，但如果经过油炸，鱼刺就会变得很脆，也可以连通鱼肉一起嚼碎吃了。用油炸出来的小鱼，外脆里嫩，非常好吃。一起来看看炸小鱼的家常做法。准备好新鲜的小鱼，一斤左右。新鲜的小鱼，鱼肉非常香，而且一点都不腥。用小刀把鱼鳞给刮干净，然后再清理干净内脏。

家常炸小鱼的做法

1、炸小鱼的家常做法 炸小鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其外酥里嫩的口感和香浓的味道总是能勾起人们的食欲。下面就来介绍一下炸小鱼的家常做法。首先，我们需要准备一些新鲜的小鱼。在处理小鱼时，要将内脏和鳞片清理干净，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、做法 新鲜小鱼用清水洗净，沥干水分。小鱼整条均匀裹上一层薄薄的面粉，抖去多余的面粉。调粉浆：所有材料混合均匀即可 热油锅，试油温，取一小滴面煳滴入油中，往下沉后马上浮起来的状态即可。

3、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了油炸小鱼的食谱做法步骤如下1将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分2小鱼放。

4、食材准备好，鱼洗干净，提前把姜片拍到肚子里，少量料酒，一点点盐，搓揉备用，蒜，辣椒切碎。肚中带姜片的小鱼下锅煎制酥脆，一定要小火慢煎，不糊的情况下多煎一会，鱼刺也会变得酥脆。

5、油炸小鱼就是用油将小鱼炸熟。它的原料主要有小鱼、姜、料酒、盐、蛋清和嫩肉粉。油炸小鱼营养丰富，主要食用功效是美容养颜。

6、小鱼可以做油炸小鱼、香辣小鱼、香煎小鱼，以下是油炸小鱼的具体做法，共分为4步：操作/步骤 1 腌制 小鱼去头收拾干净，加料酒、姜丝、盐、胡椒粉腌制一小时以上。2 调面糊 一勺面粉、三勺淀粉、一个鸡蛋、盐2克、胡椒粉2克、水15克、植物油一勺调成糊。

酥脆小鱼仔的家常做法?

1、准备小鱼400克，蒜香粉20克，辅料生姜5克，料酒15毫升。将买回的小鱼仔，洗净。清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼。然后捞起沥水待用。将洗净沥过水的鱼放在一个小容器里。依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水。将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，腌制5-10分钟。

2、买回来新鲜的小鱼仔，分量还是有点多的，但煎熟之后，却很少的了，水分蒸发掉，分量就少了。把小鱼仔去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，沥干水分，备用。准备好一块老姜，清洗干净，切成姜片。取适量的姜片放入小鱼仔中，再加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制半小时。

3、将买回的小鱼仔洗净，清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼，捞起沥水待用。将洗净沥过水的鱼放在一个小容器里， 依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水，将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，腌制五到十分钟。静置五到十分钟，锅里倒入适量食用油备用。

家常油炸小鱼的做法

炒锅热油家常炸小鱼的做法，将小鱼一条条放入锅里炸，炸至一面金黄后翻面，两面金黄后捞出控油。步骤8 再把小鱼复炸一次，捞出控油，装盘。

主料家常炸小鱼的做法：小鱼500g，姜，料酒，盐，蛋清，嫩肉粉。将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。一次放入油铞的鱼不宜过多，更好一条一条的放入，以免粘在一起。

步骤 鱼洗净，控水，加姜末。淋上黄酒。加盐。花椒粉，拌匀后腌半小时。腌好的小鱼加入面粉和淀粉。拌匀。锅放油，加热。放入醮有面粉的鱼入锅炸。炸至金黄色即可。（凉后再炸一遍）小贴士 鱼加作料更好腌半小时以上能更好的入味。

准备鱼柳一块（约5磅），淀份4TBS，料酒1TBS，鸡蛋1只，面包粉5TBS。调料家常炸小鱼的做法：盐，塔塔酱 鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌。然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液。

所需食材：小鱼、葱姜、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油。首先家常炸小鱼的做法我们先来处理小鱼，即使是再小的鱼，我们也要把内脏、黑膜、鱼鳞这些处理干净，否则吃起来很有可能会非常苦。处理好之后再将其冲洗干净，沥干水分放到碗里。

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