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正宗醋溜鸡子汤的做法
主料：西红柿2个 黄瓜一根 木耳2多 鸡蛋2个（根据个人爱好以及人数，随意搭配）配料：盐 味精 醋 黑胡椒粉 香油 糖（少许）水淀粉 葱 香菜西红柿去皮切块，黄瓜切象牙片（就是将黄瓜整条，斜切成菱形段，再竖切成片）用少许盐搅拌备用。葱 香菜切沫，鸡蛋搅拌。
首先先准备一只新鲜的土鸡，清洗干净之后切成大小均等的鸡块儿放入清水中，然后里面加入适量的料酒进行去腥，开大火进行焯水。这一步是为了去除鸡肉里面的血水，可以在很大程度上去除鸡肉里面的腥味，这一步是非常关键的，有些人说只自己做出来的鸡肉特别腥不好吃，大多都是因为这一步没有做好。
正宗花椒鸡的做法：将鸡清洗干净，锅中加水和煮鸡料煮沸，煮15分钟，关火盖上，锅盖，焖半小时。
h长 *** 的宴席中多有蒸碗，如扣鸡、扣鱼、扣酥肉等，都是调酸咸汁浇入蒸碗内。传统的炒肉片，俗称老肉片，也是以醋烹锅，酸咸适口。清汤丸子、酸辣汤等也都是调制成酸辣味，芥末白菜之类的芥末菜肴则是芥末加醋调制而成的。
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