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家常蛋黄月饼（蛋黄月饼的做法大全）

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蛋黄月饼的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤1：将水油皮材料放入主锅，选择揉面5分钟。抹茶蛋黄酥的做法 步骤2：揉好的面团醒发20分钟。抹茶蛋黄酥的做法 将油酥材料放入主锅，选择揉面3分钟。步骤3：揉好的面团加入抹茶粉拌匀，静置20分钟。抹茶蛋黄酥的做法 步骤4：水油皮和油酥平均分成20等份揉圆，静置20分钟。

首先需要准备以下材料：低筋面粉 55克、高筋面粉 6克、木糖醇 （糖浆）48克、玉米油 16克、、枧水 1克、香草精 1滴、熟咸鸭蛋黄 12个（11克每个）、豆沙馅 175克、莲蓉馅 175克、生鸡蛋黄 1个；具体步骤如下：之一步容器称量出木糖醇糖浆48g，将1g水滴入糖浆搅拌均匀，如下图所示。

先做冰皮，糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀，如下图所示。色拉油，牛奶，炼奶混合均匀，如下图所示。混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀，如下图所示。拌匀后碗里加入适量的糖，如下图所示。在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜，如下图所示。

家常蛋黄月饼（蛋黄月饼的做法大全）

莲蓉蛋黄月饼的家常做法

首先需要准备以下材料：低筋面粉 55克、高筋面粉 6克、木糖醇 （糖浆）48克、玉米油 16克、、枧水 1克、香草精 1滴、熟咸鸭蛋黄 12个（11克每个）、豆沙馅 175克、莲蓉馅 175克、生鸡蛋黄 1个；具体步骤如下：之一步容器称量出木糖醇糖浆48g，将1g水滴入糖浆搅拌均匀，如下图所示。

面团静置的时间，开始做馅，把咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒烤5分钟拿出。4，用豆沙馅包住蛋黄，收紧口，团成圆球，成豆沙蛋黄馅。5，把面团醒好后，揪成25克的小剂子，这次做的月饼是50克的，皮和馅的比例1：1就可以。

备料充足，开启 *** 之旅 *** 蛋黄月饼，首先要准备好必要的食材。低筋面粉、转化糖浆、食用油、盐、水，这些是 *** 饼皮的原料。而蛋黄莲蓉馅，则需要莲蓉、红豆沙、咸蛋黄、糖、食用油。和面揉皮，打造饼皮基础 在和面时，将低筋面粉、转化糖浆、食用油、盐混合，加入适量水，揉成光滑的面团。

怎么做好吃,自制莲蓉蛋黄月饼的家常做法

主料：月饼预拌粉200克、莲蓉馅适量、咸蛋黄数颗。辅料：转化糖浆140克、玉米油50克。生咸蛋黄提前用油浸泡下，这样蛋黄不会有腥味。烤盘里铺上油纸，摆放上蛋黄。放入烤箱中层。上下170度，烤8分钟。烤好取出晾凉备用。

首先需要准备以下材料：低筋面粉 55克、高筋面粉 6克、木糖醇 （糖浆）48克、玉米油 16克、、枧水 1克、香草精 1滴、熟咸鸭蛋黄 12个（11克每个）、豆沙馅 175克、莲蓉馅 175克、生鸡蛋黄 1个；具体步骤如下：之一步容器称量出木糖醇糖浆48g，将1g水滴入糖浆搅拌均匀，如下图所示。

首先来 *** 月饼的饼皮。转化糖浆和枧水一起搅拌均匀，如果量少可以用手动打蛋器来搅打，如果是大量可以用电动打蛋器搅打。充分混合后再加入花生油，继续搅拌至全部融合乳化完成即可。继续筛入中筋面粉。使用硅胶挂刀翻拌按压至没有干粉。成品面团光滑即可。

家常月饼的简单做法

1、放入中层上下火200度烤5分钟；请点击输入图片描述 11 用一个蛋黄加一点清水搅拌成蛋液，用毛刷粘点蛋液轻轻的刷在月饼表面，轻轻带过就好不要重复刷，然后再放入烤箱烤15分钟左右即可。

2、简易月饼做法一 材料 月饼转化糖浆　75克，花生油　30克，枧水　0.25小匙，低筋面粉　100克，咸蛋黄　7个，月饼馅　450克 做法 糖浆加枧水搅匀再加入花生油充分拌匀。筛入低粉和成团放冰箱放置1小时。面团分成30克一个的小剂子。取月饼馅分成65克一个。

3、准备用料：椰蓉300g、细砂糖120g、全脂奶粉75g、葡萄干180g、花生油120g、全蛋液150g。将椰蓉馅中的椰蓉、细砂糖、奶粉、葡萄干混合均匀，然后放入花生油和蛋液，拌匀即成香甜的椰蓉馅。拌好的椰蓉馅很容易捏成团，硬度适中，包起来很方便。

4、家庭自制月饼的做法 月饼是我国中秋节必备的传统小吃。那么，月饼怎么做才好吃呢？自己怎么才能 *** 月饼呢？下面我给大家带来家庭自制月饼的做法，希望对你有帮助。家庭自制月饼的做法 大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤， 油酥面团0.775公斤。

蛋黄月饼的家常做法

转化糖浆加入花生油家常蛋黄月饼，搅拌均匀至微微发白状态。碗里加入一半广式月饼预拌粉，如下图所示。混合均匀后用保鲜膜盖好醒发30分钟，如下图所示。再加入另外一半月饼粉揉成团再醒发20分钟，如下图所示。咸蛋黄放入烤箱180度烤7分钟放凉备用，如下图所示。

醒发好的面团，压扁成圆形，将蛋黄莲蓉馅包入其中，收口捏紧。家常蛋黄月饼你可以根据自己的喜好，选择不同形状的月饼模具，将包好的月饼压印成型。烘烤月饼，成就中秋美味 预热烤箱至180度，将月饼放入烤盘，表面刷上一层薄薄的蛋液，放入烤箱烘烤约20分钟。烘烤过程中，记得翻面，使月饼两面受热均匀。

十包好，再搓圆，摆放在盘中，如下图所示。二用月饼模具按压成型即可，冷藏一夜，这样冰皮蛋黄月饼就做好了。

苏式月饼之蛋黄酥的家常做法大全怎么做好

小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。做油皮，准备中筋面粉150克，猪油20克，开水70克和面揉成面皮。

咸蛋黄提前一天泡入玉米油，油没过蛋黄即可，放入冰箱冷藏浸泡一晚；这个步骤可以去除咸蛋黄的腥味，或者在咸蛋黄烤之前喷少许白酒。将泡过油的咸蛋黄取出放到耐热的盘子里或烤盘铺上一张锡纸，烤箱预热150度中层烤8分钟。

步骤将主料中混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。 将辅料中除豆沙馅外混合均匀，揉搓成水油面团盖保鲜膜醒15分钟。将两种面团分别分成16份。取一份水油面团压扁成片。包入一份油面。包成球形。将包好的面团分别擀成长舌型。卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

蛋黄酥的做法 步骤头一天晚上将馅料中最重要的蛋黄准备好，咸蛋直接买新鲜的，将蛋黄分离出来，用饮用水将表面的`蛋白洗净。加入适量的油，再滴几滴白醋，放置冰箱腌制一晚。步骤材料备齐称好后。先 *** 油酥，低筋面粉和玉米油混合揉成团。步骤揉成团后直接用保鲜膜包住放置一旁松弛。

材料得选好，讲究点的，外皮开酥的猪油得自己熬，豆沙馅也得自己熬，咸蛋黄也要选用生的咸鸭蛋，而不是真空包装咸蛋黄。开酥其实很费时间和人力，每一次的擀开都需要再静置松弛，而且小包酥的做法开酥需要开好几次。

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