（花鲢鱼的 *** *** ）家常花鲢鱼方 - 美食百科

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1、清炖花鲢鱼原料：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

2、主料：鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。葱姜切好备用。锅中倒入适量油，烧热。

3、原料：面粉适量、鲢鱼1尾（约3斤）、冻豆腐半斤、葱段、姜片适量、蒜片适量、八角1粒、小茴香1小撮、花椒1小撮、干红辣椒2个、黄酒1汤匙、盐3g、老抽2汤匙。鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉。

4、怎样炖大花鲢鱼好吃大花鲢鱼虽然名字中带鲢。但和鲢鱼有很大差别，鲢之味美在腹部，而大花鲢鱼，也就是鳙鱼。味美在头部。原料。大花鲢鱼，配菜为葱姜蒜，香菜，调味料则是准备好，料酒，醋，盐，花椒。备齐即可开始 *** 。将大花鲢鱼用清水清洗干净。刮去鱼鳞，去除掉内脏和鱼鳃并切块。

5、花鲢鱼一条，豆腐一盒，适量葱姜蒜，一个番茄，200g青椒。鱼杀好洗净切大块，豆腐切块，番茄切片，青椒切段，葱姜蒜备好。起油锅，将鱼两面煎黄。放入姜蒜，加开水没过鱼多点，盖盖炖10分钟，汤汁变得浓白后，放入豆腐番茄青椒再炖5分钟，最后放盐胡椒粉葱花出锅。

6、主料：鳙鱼4000g。辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！葱，香菜段，干红辣椒！把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀。

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