本文目录一览：
- 1、猪扒的做法家常做法
- 2、煎猪扒的家常做法有哪些?
- 3、家常猪扒步骤
猪扒的做法家常做法
1、 *** 猪扒要选用猪里脊肉，纹路分明有嚼劲。将买来的猪里脊肉切成半厘米厚的薄片。往猪里脊肉上加入盐，料酒，生抽，老抽，拍碎的蒜，胡椒粉进行腌制，腌制五个小时。起锅烧热，放入一点点的油，放入猪里脊肉进行煎制，开小火慢煎，大火很容易煎糊。
2、把在超市或市场买的猪扒肉洗净，根据自己的喜好切成厚薄均匀的片状。用刀背在肉的两面轻敲，把肉敲松以便调料入味。用厨邦酱油、孜然粉（或黑胡椒粉）少许油腌制两个小时，酱油以肉两面都上了色即可，抹在肉上的孜然粉（或黑胡椒粉），见到有薄薄的一层就行。我做了两种味道的。
3、工具/原料：猪扒，淀粉。淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。盐水法：猪扒冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口，解冻猪扒的时候，用热水来解冻，这是错误的。
4、用手将面包糠均匀地裹在猪肉上。将炸锅加热，放入油，烧到七成热。将裹好面包糠的猪肉放入炸锅中，炸至金黄色即可。装盘 将炸好的猪扒放在盘子里，撒上一些黑胡椒粉和香菜叶即可。猪扒的做法就是这样，非常简单吧。只需要几个简单的步骤，就能做出美味的猪扒。希望大家喜欢这道家常菜。
煎猪扒的家常做法有哪些?
1、用料：猪排440克，盐1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，蒜粉1茶匙，迷迭香粉半茶匙，洋葱粉半茶匙，辣椒粉半茶匙，老酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖半茶匙，小苏打1/8茶匙，玉米淀粉适量。猪排洗净沥干水份，用刀在边上切几刀，这样在煎的时候不会卷起来。
2、准备猪扒，将猪里脊肉切成厚度均匀的片状，用刀背轻轻拍打猪扒，使其松软易熟。腌制猪扒：在猪扒两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后倒入少许生抽和料酒，加入蒜末和生姜末，抓拌均匀，腌制15-20分钟。裹粉：将腌好的猪扒两面均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这一步可以帮助猪扒煎得更香脆。
3、酱烧猪扒：材料：猪扒、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、糖、五香粉、八角、桂皮、香叶、水淀粉。做法：a. 将猪扒洗净，用刀背轻轻拍松，备用。b. 烧热锅，放入适量油，将猪扒放入锅中，煎至两面微黄，捞出备用。
4、猪里脊肉 2块 盐 适量 黑胡椒适量 生抽适量 油适量 料酒适量 做法：将猪里脊肉洗净，抹上少量盐和黑胡椒，加入适量的料酒和生抽腌制一会儿。热锅凉油，将猪里脊肉放入锅中煎制，煎至两面金黄即可。出锅前可以再加入一些黑胡椒，或者自制牛油果酱，口感更加丰富。
5、米酒1大匙，乌醋少许，胡椒粉少许，五香粉少许。猪排洗净沥干水份，以刀背或肉槌拍打数下备用；蒜仁拍扁备用。将猪排加入葱段、姜片、蒜仁以及所有调味料拌匀，腌渍约1小时备用。热锅，倒入少许沙拉油烧热，放上腌好的猪排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可。
家常猪扒步骤
1、食材：猪里脊肉250克。 *** ：把在超市或市场买的猪扒肉洗净，根据自己的喜好切成厚薄均匀的片状。用刀背在肉的两面轻敲，把肉敲松以便调料入味。用厨邦酱油、孜然粉（或黑胡椒粉）少许油腌制两个小时，酱油以肉两面都上了色即可，抹在肉上的孜然粉（或黑胡椒粉），见到有薄薄的一层就行。
2、家常猪扒肉的做法，一起来看看。准备好一块猪扒肉，清洗干净，切成薄片，用叉子在猪扒上叉几下，这样腌制的过程中就比较好入味了。再准备一些姜蒜，姜切成姜末，葱剁成蒜蓉。猪扒加入适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜末、蒜蓉，再加适量的水，搅拌均匀，腌制半小时。
3、将猪肉洗净，放在案板上切成适当大小的扒片。用刀在扒片上划几刀，让猪肉更容易入味。腌制猪肉 在一个碗中加入盐、黑胡椒粉、生粉、鸡蛋，搅拌均匀。将猪扒放入碗中，把所有的材料都均匀地涂抹在猪肉上。腌制好的猪肉放在冰箱中冷藏20分钟左右，让猪肉更入味。
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