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家常炒蕨菜（炒蕨菜的做法）

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素炒野生蕨菜的做法家常酸辣蕨菜做法介绍

新鲜的蕨菜洗干净，锅里水烧开，蕨菜放入，再次煮开后，捞出来用水泡一会儿。蕨菜切成长度相同的段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，瘦肉切丝。葱白，姜丝，蒜泥，干辣椒段准备好。碗里放盐，白糖，味精，生抽，白醋，一点水淀粉，料酒调成汁。

清炒蕨菜 这是最简单的做法，能够保留蕨菜的原味。首先将蕨菜洗净，去掉老的根部，然后焯水去除可能的苦涩味。热锅凉油，下蒜末爆香，再加入蕨菜快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至蕨菜变软即可出锅。 蕨菜炒肉 这是一款荤素搭配的菜肴，适合喜欢肉类的朋友。

准备蕨菜：将购买的蕨菜先用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙。如果是干的蕨菜，需要提前用温水泡发，泡至软化；如果是鲜的蕨菜，可以直接使用。焯水：将清洗干净的蕨菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免营养流失。焯水的目的是去除蕨菜的涩味和草酸，使其更加爽脆可口。

做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。将蒜泥，姜末，生抽，食盐，豆瓣酱，红油，味精，醋，胡椒油各取适量调制成凉拌汁。将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分，切段装盘，淋上凉拌汁，搅拌均匀，撒上葱花即可。

家常炒蕨菜（炒蕨菜的做法）

蕨菜有哪些家常做法推荐?

蕨菜拌豆腐是一道适合夏季的清爽菜肴。将蕨菜焯水后切段，豆腐切块焯水去腥。将蕨菜和豆腐放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、芝麻油、盐等调料拌匀即可。 蕨菜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜。先将鸡蛋打散加盐，蕨菜焯水后切段。

蕨菜炖豆腐 这是一道营养丰富的家常菜，将蕨菜与豆腐结合，口感鲜美。将蕨菜洗净切段，豆腐切块。锅中放油，先将葱姜蒜爆香，再加入豆腐煎至两面金黄，然后加入蕨菜和适量的水，调入盐、鸡精等调味料，小火炖煮至汤汁浓郁，豆腐入味。 蕨菜汤 这是一道简单的汤品，清爽可口。

蕨菜炖豆腐 将蕨菜洗净切段，豆腐切块。锅中放油，先将葱姜蒜爆香，加入蕨菜翻炒，然后加入豆腐和适量的水，调入盐、酱油等调味料，小火炖煮至汤汁浓郁，豆腐入味即可。

蕨菜炖豆腐 这是一道营养丰富的家常菜。将豆腐切成小块，蕨菜焯水备用。锅中放油，先将葱姜蒜炒香，再加入豆腐翻炒，然后加入蕨菜和适量的水，调入盐、鸡精等调味料，小火炖煮至汤汁浓郁，豆腐入味即可。蕨菜汤 蕨菜也可以做成清淡的汤品。将蕨菜焯水后备用。

蕨菜做法最正宗的做法

1、另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。

2、偶尔吃个一两餐，还是很美味的。不论通过什么方式来吃，焯水、多次用水浸泡和除去老茎，这些步骤做到了，就很好吃。我和朋友还是偏爱爆炒的口味，有朋友建议我拿来做成包子馅，吃起来也很赞，不过我还没有试着这么吃过，以后可以试试。

3、山药饼是九寨沟最有特色的美食，但在一般酒店吃起来并不容易。小摊是比较好的选择，尤其是九寨沟县。土豆，也被称为马铃薯，被蒸熟，然后在木桶中捣碎，直到土豆变得粘稠和块状。然后，把它捣碎，放在锅里煮。煮好后加入酸菜和辣椒，入口爽滑可口。素菜，即蕨菜，因古代如意形似青柄而得名。

4、系河南省地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点 *** 而成，主料：精细猪肉；配料：猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等；调料：豆瓣酱、五香大料等精心配制。猪肉选料考究，经过焖炒，色泽美观，易于机体消化吸收。

蕨菜怎么做好吃家常做法

1、- 热锅加油家常炒蕨菜，爆香蒜片家常炒蕨菜，加入蕨菜段和调味汁，翻炒均匀，稍闷煮，调味后装盘。 笋肉炒蕨菜 食材：蕨菜、春笋、里脊肉、蚝油、料酒、食用油、食盐、鸡精 做法：- 里脊肉切丝，用蚝油、料酒腌制，加少许食用油。- 春笋焯水后切丝备用，蕨菜焯水后备用。- 热锅加油，煸炒肉丝至变色，盛出备用。

2、准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。蕨菜切成合适入口的长度。

3、凉拌蕨菜 （1）材料：蕨菜250克，风味水豆豉100克，食盐3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克。（2）将蕨菜切成一寸长的节。（3）用沸水氽熟。（4）加风味水豆豉、食盐、味精、胡辣、蒜泥、姜米、葱花等拌匀即可。

4、凉拌蕨菜 食材：蕨菜，食盐，生抽，豆瓣酱，味精，蒜泥，姜末，葱花，红油，醋，花椒油。做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。将蒜泥，姜末，生抽，食盐，豆瓣酱，红油，味精，醋，胡椒油各取适量调制成凉拌汁。

5、做法：- 将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。- 蕨菜先焯下水捞出沥干。- 五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。- 加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味。 木耳鸡蛋炒蕨菜 材料：蕨菜、木耳、鸡蛋 做法：- 鸡蛋煎好备用。

6、具体做法如下：五花肉一块，层数越多越好，干蕨菜一把，用水浸泡，锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀家常炒蕨菜了很多土豆，准备做一个土豆泥，煮好的肉捞出来，趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。

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