芹菜炒香干家常，芹菜炒香干家常菜做法

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1、准备材料：将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成段；香干切成薄片或小块；大蒜和生姜切成末；如果使用辣椒，也切成小圈或丝。焯水：将切好的芹菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，以保持芹菜的脆嫩和翠绿色。热油炒香：在锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜末、生姜末（和辣椒）炒出香味。

2、之一步食物提前准备：麦芹一把，香干6片，倒入小米辣辣椒干大蒜进行爆香倒入香干煸炒一会儿，辣椒干切条麦芹清洗切条预留香干清洗切条预留，小米辣2根，辣椒干切条麦芹清洗切条预留香干清洗切条预留，小米辣切成丝预留。

3、准备食材：将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成段；香干切成薄片或小块；大蒜和生姜切成末；如果使用辣椒，也切成小圈或丝。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的大蒜末和生姜末，炒出香味。炒香干：将切好的香干放入锅中，用中火翻炒至两面微黄，这样可以增加香干的香味。

4、准备材料：将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成段；香干切成薄片或小块；大蒜和生姜切成末；如果使用辣椒，也切成小圈或丝。焯水：将切好的芹菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和翠绿色，然后沥干水分。

5、快速翻炒：将所有材料快速翻炒均匀，直到芹菜变得翠绿，出锅前可以尝一下味道，适当调整。出锅装盘：将炒好的芹菜炒香干装盘，即可上桌享用。【小贴士】芹菜选择时，尽量挑选新鲜、颜色翠绿、无黄叶的。香干煎的时候不要急火，以免外焦里生。焯水可以保持芹菜的绿色和脆度，也能去除一些草酸。

6、准备食材：将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成段；香干切成薄片或小块；大蒜和生姜剁成末；辣椒切成圈（如果使用）。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的芹菜段放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持芹菜的翠绿色和脆嫩口感。

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