扬州炒饭家常，扬州炒饭的做饭

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加入适量的盐，继续翻炒以后就可以了。装盘完成，扬州炒饭的做法就这样做好了。

出锅前撒葱花：最后撒上葱花，再次快速翻炒均匀后，即可关火。装盘：将炒好的扬州炒饭装盘，一盘色香味俱佳的扬州炒饭就完成了。【小贴士】米饭更好使用隔夜饭，因为隔夜饭水分较少，炒出来的饭粒更加松散。炒饭时火候要大，这样炒出的饭才会更香。炒饭时不宜频繁翻动，以免饭粒破碎，影响口感。

烹饪步骤： a. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 b. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。 c. 锅中加油，倒入米饭，用铲子将米饭压散。 d. 加入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀。 e. 根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。 f. 撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。

合并蛋和饭：将之前炒好的蛋块加入炒饭中，快速翻炒几下，使蛋块与饭粒充分混合。加入绿豆芽和葱花：最后加入绿豆芽和葱花，快速翻炒几下，使绿豆芽稍微变软，葱花香味释放。出锅装盘：炒匀后，尝一下味道，调整到满意的味道后，即可关火，将扬州炒饭装盘，一道色香味俱全的扬州炒饭就完成了。

注意事项炒饭过程中要不断翻炒，避免食材粘锅或焦糊。调味料的添加要适量，避免过咸或过淡。根据个人口味，可以适当调整食材和调味料的种类和比例。总之，通过以上步骤和秘诀，你可以轻松在家 *** 出美味的扬州炒饭。烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐找到最适合自己口味的做法。

青豆：扬州炒饭扬州炒饭家常的常用配料之一，口感清爽，营养丰富。胡萝卜：扬州炒饭的常用配料之一，口感爽脆，富含维生素和纤维素。油菜：扬州炒饭的常用配料之一，口感清爽，富含维生素和矿物质。熟芝麻：扬州炒饭的调味料之一，可以增加口感和香味。

合并：将炒好的鸡蛋块重新加入锅中，与饭一起快速翻炒均匀。出锅：撒上葱花增香，炒匀后即可出锅装盘。除扬州炒饭家常了上述的基本做法，家常炒饭还可以根据个人喜好添加其他食材，如蘑菇、玉米粒、青豆、黄瓜丁等，也可以加入一些肉类如猪肉丁、鸡肉丁等。

准备用料。熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。蒸好熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。

炒饭时火候要大，动作要快，这样饭粒才能炒得更香。可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、玉米粒、青豆等。如果喜欢，可以在炒饭前先用开水焯一下虾仁和蔬菜，去除腥味，保持颜色鲜亮。扬州炒饭的家常做法并不复杂，但要做得好吃，需要掌握火候和炒饭技巧。

扬州炒饭所需食材：米饭300克、鸡蛋2个、小葱花5克、黄瓜1段、胡萝卜1根、香菇1个、虾仁4个、火腿适量、罐装玉米粒50克、需要调料：盐1克、味精1小匙、胡椒粉1克、香油1克、料酒2克 *** *** ：提前把米饭打散，鸡蛋打散放入碗里，搅拌均匀。

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