家常素麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐是荤还是素

本文目录一览：

1、素麻婆豆腐的美味做法?
2、麻婆豆腐不放肉的做法
3、麻婆豆腐的做法

素麻婆豆腐的美味做法?

豆腐去皮切小块，放入微盐水中焯水，捞出控干备用。青蒜剁成末备用。干辣椒用剪刀剪成小段，油豆腐切块，生姜、蒜头切末备用。热锅凉油，放入花椒粒，用小火煸出香味，再放入干辣椒爆香。倒入豆瓣酱炒匀，加一些水烧开，放少许酱油和盐调味。

姜、蒜切末，郫县豆瓣剁碎备用。素麻婆豆腐家常素麻婆豆腐的做法的做法豆腐切块，大小尽量均匀点。家常素麻婆豆腐的做法我买家常素麻婆豆腐的做法的这个是胆水豆腐，个人觉得比石膏豆腐好吃。一个大概是1斤。

素烧麻婆豆腐 1 豆腐切成小块，放清水中浸泡一会儿，去除豆腥味 2 锅烧热倒入油 3 锅中放入两勺豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味 4 倒入豆腐翻炒均匀，再滴入生抽，放白糖、水或高汤，大火烧开 5 炖至汤汁收干，撒入胡椒粉、葱花出锅装盘小贴士豆腐入锅不要过多翻动，否则容易碎。

但是，不加肉家常素麻婆豆腐的做法的麻婆豆腐同样可以做得美味可口。下面就来介绍一下这道家常素食麻婆豆腐的做法。首先，准备好所需要的材料家常素麻婆豆腐的做法：豆腐一块、青蒜苗适量、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。接着，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出控干备用。

麻婆豆腐不放肉的做法

1、将豆腐买回来切成小方块，锅里放水、放适量的盐煮开，做麻婆豆腐不能买老豆腐，也不能买卤水做的豆腐，味道大也不好吃。准备调料，姜、蒜，郫县豆瓣酱剁碎，小葱切末，辣椒粉、花椒粉准备好。热锅冷油下姜、蒜、豆瓣酱炒香。炒出红油加入少量辣椒粉继续翻炒，直到油色红亮。

2、豆腐切块开水焯烫一下。准备葱姜蒜。炒锅烧热倒油，放葱姜蒜爆香，接着放牛肉馅煸炒均匀。加料酒、酱油、郫县豆瓣酱翻炒均匀。放入豆腐，加入适量清水，盐、白糖搅拌均匀。盖盖小火煮3分钟入味。加水淀粉勾芡，撒上葱花。出锅装盘。

3、嫩豆腐2块、花椒适量、老干妈少许、葱花少许。做法：先把花、葱花准备好，再将嫩豆腐切成小方块，再将锅里倒入油，加上花椒，待油烧热，把豆腐块放进锅里翻炒一下，然后加上老干妈，大概5分钟之后，豆腐入味之后，放上少许盐，翻炒均匀，再用盘子装起来。

4、豆腐去皮切小块，放入微盐水中焯水，捞出控干备用。青蒜剁成末备用。干辣椒用剪刀剪成小段，油豆腐切块，生姜、蒜头切末备用。热锅凉油，放入花椒粒，用小火煸出香味，再放入干辣椒爆香。倒入豆瓣酱炒匀，加一些水烧开，放少许酱油和盐调味。

5、麻婆豆腐（无肉简单版）的做法开火热锅，加入油请点击输入图片描述加入花椒和干辣椒炒香请点击输入图片描述加入切好的葱姜蒜翻炒加入豆瓣酱几勺（自己根据食材的量加豆瓣酱）大约三四勺，把锅里的颜色调红。加入白糖翻炒两下嫩豆腐在手里切块放入锅中。

6、但是，不加肉的麻婆豆腐同样可以做得美味可口。下面就来介绍一下这道家常素食麻婆豆腐的做法。首先，准备好所需要的材料：豆腐一块、青蒜苗适量、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。接着，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出控干备用。

麻婆豆腐的做法

1、麻婆豆腐菜谱：1主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2先把豆腐切成2厘米见方的丁。3在清水里放少许盐。4把切好的豆腐在水中。

2、材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

3、主料：牛肉臊子100g，豆腐1块，新鲜蒜苗2根。辅料：大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许。准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。把豆腐切成小块备用。准备好100克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。

4、豆腐切成小方块，姜切丝，大蒜切末。小葱切成葱花锅内烧肉。油热下豆瓣酱。生姜丝，花椒爆香轻轻倒入豆腐块，用锅铲推，不要搅拌加入适量的酱油。轻轻在锅内推，防止生锅糊了加入花椒面，大蒜末，适量的盐起锅前加入水淀粉勾芡，撒上葱花。简单家常麻婆的豆腐完成。

5、猪肉洗干净用料理机打成肉糜。将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分。炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色。放入豆瓣酱同炒。放入葱花、糖，生抽，花椒粉，蚝油至肉糜上色。倒适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟。