2024酥烧饼家常做法，酥烧饼的做法窍门

本文目录一览：

1、油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃视讯
2、油酥烧饼的家常做法,外酥里软层次分明,夹上牛肉味道更好吃
3、烧饼怎么做才能酥脆软不硬

油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

1、油酥烧饼的 *** 材料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯油酥烧饼的做法：烤炉开350F。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

2、**油酥烧饼的 *** **：面粉、热水、盐、酵母、白糖混合揉成面团，静置发酵。另取面粉与油搓擦成油酥。 **发酵与油酥的结合**：将发酵好的面团擀成长方形，涂上油酥，卷起，分10份，再擀成长方形，三折，醒发30分钟。

油酥烧饼的家常做法,外酥里软层次分明,夹上牛肉味道更好吃

1、油酥烧饼的做法：将面粉加入大碗中，逐渐倒入温水搅拌成团。将面团放在台面上揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。将揉好的面团盖上湿布静置15分钟。将面团分割成小块（根据个人喜好决定大小），然后用擀面杖将每个小块擀成薄片。在薄片的表面涂抹一层牛油。

2、准备调味品：芝麻酱、盐、花椒盐和小茴香粉；芝麻酱中放少许香油调稀一点，再放入盐、小茴香粉和花椒盐搅拌均匀；在普通面粉中加入一克小苏打，用温水和匀盖上布饧十分钟；等待面团饧好揉圆再饧五分钟；利用饧面团的时间，开始调制牛肉馅。

3、发酵环境的温度不宜过高，以免酵母过度发酵，影响烧饼口感。包入油酥时，要确保油酥均匀分布，这样烤制出来的烧饼才会层次分明。烤制过程中要注意观察烧饼的颜色变化，防止烤焦。完成以上步骤后，你就可以享用自制的外酥里软的油酥烧饼了。

4、都做好后我们把电饼铛预热刷油，然后依次放入我们做好的生柸，表面再刷上一层食用油防止水分的流失。13：全程用中火慢烙，一直烙至两面金黄用铲子按压不塌陷就可以出锅啦。这样做出的发面油酥饼外酥里软，咸香美味，大人孩子都爱吃。

烧饼怎么做才能酥脆软不硬

选择适量的发酵剂酥烧饼家常做法：使用适量的酵母或泡打粉作为发酵剂酥烧饼家常做法，可以帮助烧饼蓬松起来。确保按照食谱中的比例使用发酵剂。控制发酵时间和温度酥烧饼家常做法：发酵时间和温度对于烧饼的蓬松度非常重要。在发酵过程中酥烧饼家常做法，尽量保持温度稳定酥烧饼家常做法，一般在25-30摄氏度之间。发酵时间也要根据食谱指示，不要过长或过短。

烧饼按照如下 *** 做，酥脆软不硬。用料油皮原料：低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐5g。油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量 10个。烧饼的做法油皮原料和油酥原料分别放盆里。分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。

出炉后的处理：烧饼出炉后，可以将其放在通风处稍微晾凉，这样烧饼会更加酥脆。此外，还可以在烧饼表面刷一层薄薄的油，这样烧饼的口感会更加丰富。

做烧饼建议面粉500克，加水300-320克，这个比例做出来的烧饼才会软硬适中，较好加40克色拉油，油能润滑面筋，增强面团的延展性，可以使烧饼的内部层次更好，而且油还有保湿的作用，保证水分不流失，不会造成里面干燥。

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