家常酒菜（家常酒菜汪曾祺读后感）

本文目录一览：

• 1、下酒菜排行榜前十位
• 2、有哪些好吃又实惠做法还简单的下酒菜?
• 3、必吃的哪6种下酒菜,天越热越想吃,清口美味,好吃不上火呢?
• 4、下酒菜有哪些
• 5、配酒菜有哪些

下酒菜排行榜前十位

1、下酒菜十大排行榜？之一花生米，说到花生米绝对是下酒菜里最常见的，无论是街头小店还是稍微有点名气的大饭店，餐前小菜都会有它的身影。我记得上大学时，就着一包花生米就能喝一晚上，而且还特别的过瘾。

2、下酒菜排行榜前十位有：老醋花生米、凉拌海蜇丝、卤水拼盘、糯米藕、拍黄瓜、泡椒凤爪、皮蛋拌豆腐、蒜泥白肉、夫妻肺片、白切鸡。老醋花生米是山西一带的下酒菜，属于晋菜系。此菜，酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等 *** 而成。凉拌海蜇丝是一道菜品， *** 原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。

3、①花生米：当之无愧的之一名。江湖中都有传言，花生米就酒，喝到中途，如果你发现自己用筷子夹不起来了，而别人还能夹起来，那赶紧认输吧，你喝不过别人。而且油炸花生米热量非常高，吃几颗饱腹感就很很强，大半天都不会感觉到饿，最重要的是喝酒多，吃东西少时，花生米也不会撑肚子。

4、TOP3：凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵比较凉拌牛肉，价格会便宜许多，并且它比牛肉要脆，放点陈醋，撒上香菜，当下酒菜最适合不过。准备生猪耳朵一个凉 准备配料：姜片，大葱，各种大料（花椒，小茴香，花椒，香片，八角等等）猪耳朵冷水下锅，放入各种大料，加入料酒、酱油、老抽、冰糖、盐。

5、凉拌毛豆主料：毛豆凉拌毛豆是河南地区一道非常适合作为下酒菜的凉菜，毛豆需要先将其煮熟，然后用卤汁和小米辣等调味品进行调味，每个地区的凉拌毛豆做法都不一样，有五香味、麻辣味和酸辣味等多种味道。

6、回锅肉色香味俱全，是一道很棒的年夜饭下酒菜。其配料各有不同，除了蒜苗还可以用洋葱、韭菜、彩椒等来 *** ，其色泽红亮，肥而不腻。 夫妻肺片 2017年5月，美国《GQ》杂志发布了“美国餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”。

有哪些好吃又实惠做法还简单的下酒菜?

1、酱油腌制的土豆丝家常酒菜：将土豆切成细丝，用酱油的醇香腌制后炒熟，既美味又营养，绝对是下酒菜中的佳选。 家常西红柿炒鸡蛋家常酒菜：这款经典的组合，搭配炒制，口感鲜美，营养均衡，是下酒菜中的常客。 油焖大虾的简易版：看似复杂，实则只需简单油焖，加上适量调料，就能烹制出一道美味的下酒大虾，营养满满。

2、花生米是一种家庭常备的食材，它不仅好吃，关键还补血，好多家庭都爱煮粥放一些。花生米是下酒菜中的王者，酒鬼花生是常规操作，应该是全国最常见的下酒菜家常酒菜了吧。

3、**油炸花生米**：花生米经过油炸，外皮酥脆，内里香软，是老酒鬼们更爱的下酒小食。 **凉拌猪耳朵**：猪耳朵切丝，搭配调味料，清脆爽口，是老一辈爸爸们的更爱。 **凉拌黄瓜**：黄瓜的翠绿色泽搭配麻辣料汁，不仅看起来诱人，吃起来也是清脆爽口。

4、老醋花生 食材：花生仁、米醋、生抽、白砂糖、味精、香菜、食用油。做法： 花生仁洗净后沥干，用厨房纸巾吸去多余水分。 热锅加油，放入花生仁，小火慢炒至香味出。 炒至花生仁发出噼啪声时立即关火，稍加拌和。 加入适量白酒，拌和后放置冷却，再拌入盐调味。

5、酱牛肉 酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，软嫩可口，经常被切成片状当做下酒菜来食用。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面呈豆沙色，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴 ，下酒下饭最美味。

6、皮蛋在生活中最常见的做法就是凉拌，一年四季都有的卖，而且还不贵，便宜的时候1元一个，贵的时候一元五一个，豆腐一般一元一盒，成本也不过就是3元钱，好吃便宜，下酒最适合家常酒菜了。这道下酒菜低调、平淡、荤素和谐而又不失营养。皮蛋切的块要小一些，通常是一个皮蛋分为4瓣，这样耐吃。

必吃的哪6种下酒菜,天越热越想吃,清口美味,好吃不上火呢?

老醋花生 食材：花生仁、米醋、生抽、白砂糖、味精、香菜、食用油。做法： 花生仁洗净后沥干，用厨房纸巾吸去多余水分。 热锅加油，放入花生仁，小火慢炒至香味出。 炒至花生仁发出噼啪声时立即关火，稍加拌和。 加入适量白酒，拌和后放置冷却，再拌入盐调味。

天就要来共享6道必吃的下酒小菜，这种凉拌菜爽口美味可口，美味又不易上火，看有没有你喜欢吃吧？一，老醋花生食物：花生仁，米醋，生抽酱油，白砂糖，味精，香莱，食用油。

下酒菜有哪些

1、更受欢迎的十种下酒菜油炸花生米 很多人认为花生米是更好的下酒菜，这不仅是历史习惯的原因，从古至今花生米就作为更流行的下酒菜。花生米经过炸制后，口感酥脆，香气四溢。它是一种经典的下酒菜，搭配啤酒或其他饮品食用，能够增加酒的口感和风味。

2、凉拌类：凉拌类下酒菜包括凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮、凉拌海带等。这些食物口感清爽，味道鲜美，能够中和酒精的 *** ，使人更容易接受酒精。凉拌类下酒菜通常富含蔬菜和豆制品，营养丰富，有益健康。腌制类：腌制类下酒菜包括泡椒凤爪、腌萝卜、腌橄榄等。这些食物经过腌制，味道独特，酸辣可口。

3、红肉类：牛肉、羊肉、猪肉等红肉，因其肉质鲜美、营养丰富，是许多人喜欢的下酒菜。红肉中的脂肪和蛋白质能够与酒精中的酸性成分中和，减少酒精对胃的 *** 。蔬菜类：炒土豆丝、炒豆芽、炒青菜等简单的炒菜，清淡健康，能够提供丰富的维生素和纤维素，有助于保护肝脏，减少酒精的损害。

4、家常西红柿炒鸡蛋：这款经典的组合，搭配炒制，口感鲜美，营养均衡，是下酒菜中的常客。 油焖大虾的简易版：看似复杂，实则只需简单油焖，加上适量调料，就能烹制出一道美味的下酒大虾，营养满满。 简单又香脆的油炸花生米：这道经典的下酒菜，只需炸至金黄，搭配啤酒，口感层次丰富。

配酒菜有哪些

1、油炸花生米 油炸花生米，堪称经典中的经典。从古至今，花生米一直是下酒的更佳搭档。炸制后的花生米酥脆可口，香气扑鼻，与啤酒或其他饮品搭配，能完美增加酒的口感和风味，令人陶醉。 拍黄瓜 一道清新爽口的拍黄瓜，是夏季饮酒的必备之选。将黄瓜切成薄片后，经过轻轻拍打，使其更加入味。

2、花生米 花生米可以说是下酒菜里的之一名，白酒的辛辣 *** 配上花生米的酥香，正好是绝配，就算是南方人和北方人在这个口味上也很容易达成一致。拍黄瓜 拍黄瓜是一道经典的下酒菜，爽脆又开胃，做法又很简单，只要家里有一根黄瓜，配上一瓶小酒，那感觉说有就有。

3、烤鳗鱼：搭配甜酱汁的烤鳗鱼，口感丰富，适合搭配日本清酒。炸鸡块：外酥里嫩，是日式居酒屋中的常见下酒菜。韩国料理：韩式炸鸡：外皮酥脆，内里多汁，通常蘸上甜辣酱或大蒜酱。泡菜：酸辣可口，是韩国传统的下酒小菜。泰国菜：泰式青木瓜沙拉：酸辣爽口，非常适合搭配啤酒。

4、在享受美酒的同时，搭配合适的家常菜能够提升整个用餐体验。以下是一些建议的搭配，既能满足味蕾，又能衬托出酒的风味：凉拌黄瓜 清脆爽口：凉拌黄瓜的口感清脆，可以中和酒精带来的燥热感。解腻提神：黄瓜的清香味道能够缓解酒精的腻感，起到提神醒脑的效果。

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