特色淮扬菜家常（特色淮扬菜家常做法大全）

本文目录一览：

1、有哪些好做的淮扬菜推荐?
2、有什么好做又好吃的淮扬菜推荐?
3、淮扬菜30道顶级高档菜谱

有哪些好做的淮扬菜推荐?

1、淮扬菜十大名菜特色淮扬菜家常：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、软兜长鱼、松鼠鳜鱼、文思豆腐、八宝葫芦鸭、水晶肴肉、清炒虾仁、樱桃肉、扬州炒饭。清炖蟹粉狮子头狮子头用扬州话而言又被称为其为大斩肉特色淮扬菜家常，到北方地区一般称为四喜丸子特色淮扬菜家常，清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江市一带是闻名遐迩特色淮扬菜家常的传统名菜之一。

2、清蒸狮子头。材料：五花肉300克，马蹄100克、鸡蛋1个、枸杞2克，盐3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、葱末3克。做法：马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。

3、淮扬菜最有名特色淮扬菜家常的10道菜清炖鳝鱼清炖鳝鱼是淮扬菜中的一道名品，以鳝鱼为主要原料，经过炖制而成。这道菜品肉质鲜嫩、汤汁浓郁，具有补血、强筋骨、滋补肝肾等功效，是淮扬菜中的经典之一。软兜长鱼软兜长鱼是淮扬菜中的一道特色菜品，以黄鳝为主要原料，经过特殊的烹制工艺而成。

4、淮扬菜的代表菜式之一是清炖蟹粉狮子头，这道菜以其鲜美的口感和精致的造型闻名。 *** 时，首先需要准备好新鲜的猪肉，将肉剁成肉馅，加入适量的蟹粉、葱姜末、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀后，用手将肉馅团成狮子头的形状。

5、清炖蟹粉狮子头：狮子头是淮扬菜中的一道经典菜肴，主要原料是猪肉和蟹粉。将猪肉剁成肉泥，加入蟹粉、葱姜水、绍酒等调料拌匀，然后做成肉丸子，放入清水中炖煮至熟透。这道菜的肉丸子鲜嫩多汁，蟹粉的鲜美与猪肉的醇厚相得益彰。

6、好听的淮扬菜推荐淮扬烫干丝这道菜是扬州的一道传统小菜，从外形上来看色泽十分的诱人，口感吃起来也是软嫩无比。烫干丝多和其它菜品搭配着一起吃，作为一道小菜，既可以配茶也可以配酒，算得上是当地的饮食特色了。

有什么好做又好吃的淮扬菜推荐?

1、开洋蒲菜：以蒲菜根茎为主料特色淮扬菜家常，清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，制成菜肴，味鲜爽口。香菇油菜：以香菇、油菜为原料，是江苏地区的特色传统名菜，属于淮扬菜系。冰糖扒蹄：选用带皮猪蹄膀肉，经文火蒸烂，以冰糖和其他调料制成，色似红烧肉，油而不腻，甜中带咸。

2、开洋蒲菜——主要原料为蒲菜的根茎，此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，做成菜肴，味鲜爽口，营养丰富。香菇油菜——是用香菇、油菜 *** 的江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口味清淡，营养丰富。

3、软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。软兜长鱼是江苏扬州，淮安等地的传统名菜。软兜长鱼是选用鳝鱼经过处理后洗净，加入调味料和辣椒烧至而成的。软兜长鱼是一种鲜香软嫩可口，非常好吃。八宝葫芦鸭八宝葫芦鸭烹饪重点在于将整只鸭脱骨，还要保证鸭皮不破。

4、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一，是江苏扬州的传统名菜之一。蟹粉狮子头里含有蟹肉，虾籽，蟹黄，小青菜等食材。红烧狮子头红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。

5、淮扬家常菜，讲究的是家常的简单与食材的鲜美。如红烧狮子头，选用上等五花肉，搭配鲜美的汤底，口感醇厚特色淮扬菜家常；清蒸鱼，则以鲜活的鱼为主料，保留了鱼肉的原汁原味，鲜美异常；还有软兜长鱼，选用鳝鱼，采用独特的烹饪 *** ，使鳝鱼肉质鲜嫩滑爽，回味无穷。这些菜品不仅美味，而且营养丰富，深受食客喜爱。

淮扬菜30道顶级高档菜谱

1、红烧狮子头：这道菜是淮扬菜的代表之一特色淮扬菜家常，选用五花肉为主料特色淮扬菜家常，经过精细的切割和烹饪特色淮扬菜家常，口感鲜美，肉质酥烂。豆瓣评分5，经典台词：“红烧狮子头，肉香四溢，入口即化。”推荐理由：传统名菜，味道醇厚。清蒸大闸蟹：大闸蟹是江苏特产，清蒸最能保留其原汁原味。

2、红烧狮子头：这道淮扬菜的经典菜肴采用精选五花肉，经过细致切块和精心烹制，使得肉质鲜美、口感酥烂。豆瓣评分5，经典台词：“红烧狮子头，肉香四溢，入口即化。”推荐理由：作为传统名菜，其醇厚的味道令人难以忘怀。清蒸大闸蟹：江苏特产的大闸蟹，以清蒸的方式呈现，保留特色淮扬菜家常了最原始的鲜美。

3、清蒸狮子头。材料：五花肉300克，马蹄100克、鸡蛋1个、枸杞2克，盐3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、葱末3克。做法：马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。

4、蟹粉狮子头：这是一道江苏扬州地区的特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软、肥而不腻、营养丰富。红烧、清蒸、脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸（扬州人俗称斩肉）。