东北家常炸油饼，东北家常油饼的做法

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1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。饧几分钟。开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

2、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。

3、做法：（1）主料：面粉600克、鸡蛋2个。辅料：植物油、红糖60克、和面植物油30克、酵母4克、白糖60克。（2）把300克面粉里，加一个鸡蛋，加30克植物油、2克酵母粉、加60克白糖搅拌均匀。（3）加少许清水搅拌成面絮，揉成光滑面团。没有时间的话，可以不用醒面发酵。

4、拿起两片，拿一头向中间卷起，从中间的刀缝处穿过去。一个果子便做好了。08 如果担心一摞，不好切，那就两个面片摞在一起切。只是这样有点麻烦，但好处是不怕中间有切段的。09 将所有的面片都做成果子。不用担心边角料，一会儿也进锅炸。

1、先准备好所有的食材，300克的面粉，一个土鸡蛋，五克的盐，十克的熟油，180克的温水。

2、明细：面粉适量、猪油适量、葱适量、盐适量、五香粉适量。面粉加适量水和成软一点的面团，醒面20分钟。大葱洗净，切碎备用。将猪油切碎丁，和大葱一起放盆里，加入盐，五香粉。所有原料拌均匀备用。擀开面团，将拌好的大油跟葱均匀铺开。将饼皮慢慢卷起来。

3、首先，准备主料：面粉300克，热水120克，冷水40克。辅料：盐3克，豆油适量。和面时，将盐加入面粉中。一边慢慢加入热水，一边搅拌，同时留少许干面粉以备后续使用。将饧好的面团放在撒有面粉的案板上，揉搓至表面光滑，然后将其分为两份。取一份面团，擀成大薄饼。

4、盆里放入面粉，加入盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩余的干面粉加入80克凉水，搅拌成面絮。将面揉成光滑的面团，要是沾手，饧2分钟再揉，这样就不会沾手了，揉好后表面刷上植物油，盖上保鲜膜饧2个小时为更佳。

1、【 *** *** 】准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。此时的面团是非常粘的。

2、食材：面粉、温水、葱花、食盐、食用油各适量。面粉加温水（比例3：1）揉成面团，静放15分钟。切好的葱花用小碗装好，加少许食盐。锅内先倒入少许食用油（猪油更佳，味道更香），待油温冒烟，然后将锅内的油林倒入葱花小碗里，这时候葱油就备好了。

3、食材：面粉250g、热水120g、凉水40g、油30g、葱15g、椒盐2g。往面粉中先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。把葱洗净切末，另外拿一个碗里面放入油30g，面粉30g，椒盐2g，葱15g制成油酥。把醒好的面揉较好揉到用刀切开，切开面无气孔。

4、葱油饼葱油饼没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。将揉好的面团分成6份。

5、之一步脆香葱花饼主要材料：小麦面粉300克水适量盐适量花椒粉适量油适量小香葱2根加工工艺：大家葱花饼做烫面，因此提前准备两碗水。一碗必须80度以上的热水，一碗清水。盆里放进小麦面粉，倒进开水，用筷子拌和成絮状物，在添加凉水再次拌和。这一款饼，我们能多加水。那样，烙出的饼会较为软嫩。

6、葱油饼材料面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙做法）将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着饧20分钟。）将饧好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。

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