本文目录一览：
- 1、油炸排骨的做法家常
- 2、炸排骨的家常做法
- 3、家常版酥排骨最正宗的做法
- 4、干炸排骨的家常做法有哪些?
油炸排骨的做法家常
1、主料：排骨300克。辅料：鸡蛋4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒少量、米醋少量。排骨斩小块，加入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，抓匀，静置几分钟让其入味 鸡蛋4个，打散。蛋液中加少量的盐，半勺米醋，3大勺面粉，搅拌均匀。
2、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。
3、撒上孜然粉，花椒粉，辣椒粉，生抽拌匀腌制半天。再放点生粉，拌匀，放进热油锅里油炸，翻动，小火慢炸，炸香炸熟。1看看好香的炸排骨。
炸排骨的家常做法
炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。
将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀地裹上了一层淀粉即可。
排骨切块，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。碗内放入鸡蛋，用筷子打散。放入盐，米醋，面粉，拌匀。然后把腌好的排骨倒入面糊中，待用。锅内放油加热，放入排骨，炸10分钟。10分钟后排骨炸至金黄色，捞出控油。控油后装盘，这样炸排骨就做好了。
家常版酥排骨最正宗的做法
食材：排骨1000克、食油100克、豆瓣酱25克、辣椒8克、花椒1克、姜少许、葱一棵、青椒一枚、八角3枚、桂皮2克、香叶1g、小茴香1克、蒜末60克、芝麻酱25克、水豆豉或其他酱15克、番茄酱20克、老抽少许。
先将葱切段，姜切片，排骨切断。过重放水煮开，放入排骨开锅后小火煮约20分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀腌制约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。
食材：猪小排500g、老姜约80g、盐适量、料酒适量、花椒面适量、红苕淀粉约250g、鸡蛋2个、玉米油80ml。猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。过滤后的姜水，备用。
干炸排骨的家常做法有哪些?
将排骨洗净家常油炸排骨，切成适当大小的块。准备一锅水家常油炸排骨，放入排骨、生姜和葱段，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟以去除血水和腥味。捞出排骨沥干水分，加入盐和白胡椒粉腌制10分钟。在排骨上均匀裹上一层淀粉。锅中倒入足够多的油，烧至五成热时下入排骨，中火炸至表面金黄且熟透，捞出沥油。
排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净。捞出沥水。嫩肉粉用水澥开，倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀腌半小时。放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。搅拌均匀。锅内放油烧至七成热。放入排骨炸到八成熟捞出。油烧至九成热放入排骨复炸。
油炸排骨 在锅中倒入适量食用油，烧至六成热左右。将裹好粉的排骨逐块放入锅中，中小火炸制。炸至排骨外皮金黄酥脆，内部熟透为止。捞出排骨沥干油分，放置在吸油纸上。品尝美味 趁热享用酥脆鲜香的干炸排骨。外皮酥中带脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下，香味浓郁，回味无穷。
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