腌白菜的家常做法（腌白菜的家常做法窍门）

本文目录一览：

• 1、泡白菜较简单的家常做法
• 2、甜辣味的腌白菜怎样 *** ?
• 3、腌白菜的做法?
• 4、腌白菜怎么腌好吃又脆窍门
• 5、如何在家 *** 美味的辣腌白菜?
• 6、腌白菜怎么腌

泡白菜较简单的家常做法

做法：将白菜洗干净，用盐腌制半小时。将大蒜、生姜捣碎各一勺，洋葱切丝，辣椒灰3勺，鸡精一勺，陈醋两勺，生抽半勺，腌制好的大白菜5片拌在一起即可。

将白菜洗净后对半切开，用筷子插住放入滚水烫3秒钟后马上取出，放凉或用冷开水冲凉，充分沥干后将叶片一片片翻开均匀洒盐。将剖面朝下放入保鲜盒中，用洗净的石头压住，帮助大白菜出水，并加上盖子，在室温阴凉处放10天。若怕石头不够干净，可先洗净再用塑胶袋包住来使用。

主料：白菜1棵、大蒜1头。辅料：姜适量、苹果1个、梨1个、白糖适量、柠檬1个、辣椒粉适量、味素适量、鱼露适量、盐适量。大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。切成5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以。

主料：大白菜（白梗）1颗、白萝卜1/2个。辅料：小葱1颗、食盐适量、苹果1个、姜1小块、虾皮1小把、蒜5瓣、白糖50克、韩式辣椒酱100克。大白菜用水洗干净，一切四块（纵向）或二块，分开叶片撒足够的盐，腌制8小时或一夜。

水槽里面的清水一定不能干，大概3~4天左右，泡白菜就 *** 好了，味道是很不错的。凉拌白菜丝怎么拌好吃 准备香油，醋，糖，蒜末，辣椒油，鸡精，精盐，水萝卜丝，黄瓜丝，白菜丝。

甜辣味的腌白菜怎样 *** ?

1、拌制调料：将挤干水分的白菜放回干净的碗中，加入剁好的大蒜末、生姜末、辣椒粉、白糖和白醋，根据个人口味调整甜辣的比例。混合均匀：用手抓拌或者用筷子搅拌，让白菜和调料充分混合均匀，让每一片白菜都裹上调料。

2、准备调料：在等待白菜腌制的同时，可以准备其他调料。将大蒜、生姜切碎或者捣成泥，如果使用梨或苹果，也切成细丝或泥状。洗净白菜：腌制时间到后，用清水冲洗白菜，去除多余的盐分。然后沥干水分，或者用干净的布擦干。涂抹调料：将辣椒粉均匀涂抹在每一片白菜叶子上，尤其是叶片较厚的部分。

3、腌制白菜：将白菜均匀地撒上粗盐，特别是叶片较厚的部分。然后将白菜放置一边，让其腌制几个小时，期间翻动几次，以确保盐分均匀渗透。准备辣椒酱：在一个大碗中，将辣椒粉、鱼露或虾酱、大蒜末、生姜末混合。如果使用，加入梨或苹果的细末，以及适量的糖。

4、先剥去白菜的老叶，洗净，纵向切成两瓣，放在盐水里浸泡2天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里，封严坛口埋入地下，周围用草垫好，20%坛身露出地面。四周用草垫盖严，温度保持在4℃左右，20天后即可上市销售。

5、材料：白菜2000克，盐80克，姜40克，韭菜10根，大蒜8瓣，苹果半个，糯米粉30克，梨半个，味精10克，泡菜用辣椒粉 0克，白糖40克，鱼露20克。把切好的白菜放在大盆中，放盐拌匀，把水分腌制出去。大概需要五个小时。想更快腌好可以隔一会就用手抓一抓攥一攥。

6、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣 2把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上 3辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉 4胡萝卜切丝，姜葱蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段 5将上述。

腌白菜的做法?

将大白菜洗净腌白菜的家常做法，从底部对半切开一刀后顺势剥开成两半腌白菜的家常做法，充分将水分沥干。将白菜放入保鲜盒中，把叶片一片片翻开，逐一均匀洒上一层盐，红萝卜丝也同时放入，盖上盒盖，置于室温阴凉处12小时，让白菜渐渐出水，时间到后沥去盐水。

做法 大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可。晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些。水缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。

材料腌白菜的家常做法：白菜心3片，蒜瓣2瓣，葱花适量，芝麻油适量，姜片适量，香醋适量。取适量的小葱和大蒜，切片。姜适量，切丝。将白菜叶洗净，菜梗切成段，菜叶切成条。将白菜叶放入碗中。将葱片、蒜片、姜丝倒入。加适量食盐、香醋、芝麻油，搅拌均匀。用盖子将碗盖起来，充分腌制白菜。

将白菜洗净，切成小块，加入盐，揉搓均匀，腌制 2 小时。将胡萝卜、大葱切成丝，姜片、蒜切成末，辣椒切成小段。将腌好的白菜洗净，沥干水分，加入胡萝卜丝、大葱丝、姜末、蒜末、辣椒段，拌匀。将白糖、盐、白醋、清水放入锅中，煮沸至糖和盐溶解，冷却后倒入拌好的白菜中，搅拌均匀。

将准备好的大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完。切点洗干净的蒜和姜，放进去增加香味。把蒜和姜放碗里用少量盐腌着。白菜泡软了后就可以了。

腌白菜怎么腌好吃又脆窍门

1、食材腌白菜的家常做法：大白菜 一颗腌白菜的家常做法，盐腌白菜的家常做法，醋 少许。准备一颗大白菜腌白菜的家常做法，更好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水，多空空。白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点。然后把白菜切丝，不要太粗。下面在白菜丝里面放适量的盐和醋，把白菜杀出水分，搅拌白菜丝，不要太用力。

2、将白菜洗净后对半切开，用筷子插住放入滚水烫3秒钟后马上取出，放凉或用冷开水冲凉，充分沥干后将叶片一片片翻开均匀洒盐。将剖面朝下放入保鲜盒中，用洗净的石头压住，帮助大白菜出水，并加上盖子，在室温阴凉处放10天。若怕石头不够干净，可先洗净再用塑胶袋包住来使用。

3、准备切好的一半白菜，每一张叶子撒一层盐。浇入盐水泡四个小时。把姜、蒜、梨、萝卜切成末。腌好用清水洗一下挤干水。将辣椒粉、辣椒籽、盐、糖、白醋放入盆中用开水搅匀。放凉后加入之前切好的未搅匀。在每一片叶子上均匀的涂抹做好的酱放入冰箱中完成。

4、选择新鲜的白菜，洗净后切成适当大小的块状或条状。 准备腌制料，通常包括盐、糖、生姜、大蒜和辣椒粉等。根据个人口味可以适量增减。 在一个大碗中，将白菜块和适量的腌制料混合均匀，用手轻轻按压使其入味，同时释放出白菜的水分。

如何在家 *** 美味的辣腌白菜?

1、盐腌白菜：将白菜均匀撒上食盐，特别是叶片较厚的部分，然后放置一段时间，让白菜出水。这个过程不仅可以帮助白菜软化，还能杀死一些细菌，为后续发酵创造良好条件。 *** 酱料：将辣椒粉、鱼露、蒜末、姜末和糖混合在一起，加入适量的水调成糊状。这个酱料是泡菜的灵魂，可以根据个人口味调整比例。

2、洗净白菜：腌制好的白菜用清水冲洗几遍，去除多余的盐分。然后彻底沥干水分。涂抹辣椒酱：将辣椒酱混合物均匀涂抹在每一片白菜叶上，确保每个部分都涂抹到。在这个过程中，可以加入准备好的其他蔬菜。发酵：将涂抹好辣椒酱的白菜紧密地放入一个干净的发酵容器中，尽量排出空气。

3、自已制腌辣白菜需要准备大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉和白醋。白菜心一片片掰开，洗净晾干，切成较宽的条，放入干净的盆内。撒上盐、蒜末、姜末，根据个人喜好撒上粗辣椒粉。倒入适量白醋，搅拌均匀，盖上盖子，放置半天后即可食用。放在阴凉处，可保存15天左右。随吃随取，酸辣爽口。

腌白菜怎么腌

将白菜洗净后对半切开，用筷子插住放入滚水烫3秒钟后马上取出，放凉或用冷开水冲凉，充分沥干后将叶片一片片翻开均匀洒盐。将剖面朝下放入保鲜盒中，用洗净的石头压住，帮助大白菜出水，并加上盖子，在室温阴凉处放10天。若怕石头不够干净，可先洗净再用塑胶袋包住来使用。

准备切好的一半白菜，每一张叶子撒一层盐。浇入盐水泡四个小时。把姜、蒜、梨、萝卜切成末。腌好用清水洗一下挤干水。将辣椒粉、辣椒籽、盐、糖、白醋放入盆中用开水搅匀。放凉后加入之前切好的未搅匀。在每一片叶子上均匀的涂抹做好的酱放入冰箱中完成。

大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可。晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些。水缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天。

取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。水果去皮洗净，酸芒果用一半。大蒜和姜去皮洗净。大蒜做成蒜泥，先用夹蒜器夹碎，再入碗中用擀面杖捣碎。榨好的果酱加入适量的白糖拌匀，自己尝一下，也不要太甜，备好的蒜泥和姜末。

食材：大白菜 一颗，盐，醋 少许。准备一颗大白菜，更好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水，多空空。白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点。然后把白菜切丝，不要太粗。下面在白菜丝里面放适量的盐和醋，把白菜杀出水分，搅拌白菜丝，不要太用力。

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