（牛腩家常菜）牛腩家常

本文目录一览：

• 1、家常牛腩炖萝卜的做法
• 2、红烧牛腩的家常做法
• 3、牛腩炖西红柿的家常做法
• 4、家常土豆焖牛腩的做法
• 5、牛腩有哪些家常吃法推荐?
• 6、炖牛腩的家常做法

家常牛腩炖萝卜的做法

主料：牛腩400克、白萝卜200克；调料：食盐3克、葱一小把、姜2片、蒜少许、八角一个、桂皮一段、干辣椒少许、胡椒少许、植物油适量、香菜少许、郫县豆瓣酱适量。将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出。切成小块后，拌入一勺山楂粉，搅拌均匀腌制二十分钟。

牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松 锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色 往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可。

材料准备：牛腩：500克 萝卜：500克 葱：适量 姜：适量 料酒：适量 盐：适量 糖：适量 生抽：适量 老抽：适量 清水：适量 做法步骤：牛腩洗净后切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。萝卜去皮切成大块。锅中加入适量油，放入葱姜爆香。

红烧牛腩的家常做法

1、材料：牛腩300克、青蒜100克、姜、白酒、油、 高汤、干辣椒、盐、酱油、鸡精。鲜牛腩切块，姜切滚刀块，青蒜切段；坐锅烧油下姜块，牛腩爆至金黄色，中途喷一次白酒；倒入高压锅加高汤淹过，加整干辣椒，撒盐高火烧15分钟；开盖撒青蒜收汁，喷酱油撒鸡精即可。

2、红烧牛腩的家常做法如下：食材：牛腩、姜、蒜、料酒、干辣椒、桂皮、八角、草果、香叶、老抽、生抽、冰糖。具体步骤：牛腩块焯水去血水备用。锅中放少许油，小火爆香姜片、蒜粒、干辣椒、桂皮、八角、草果、香叶。放入冰糖慢慢化开，炒香牛腩块，淋入料酒。

3、准备材料：牛腩、姜蒜、八角、胡萝卜、冰糖、海鲜、酱、生抽、米酒。将牛腩洗干净后切成块状。锅中烧开水，放入姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶、牛腩肉；继续烧开肉变色，煮出肉的血水和浮沫，撇干净后把肉盛出清理干净，备用。将油倒入干净的锅里，放入冰糖，开小火慢慢熬煮至融化。

4、食材：牛肉1000克、大葱1根、蒜1整颗、火锅底料1-2粒、料酒2大勺、冰糖1把、生抽1勺、香菜3-5根、姜片10片、豆瓣酱2勺。牛肉可以适当选带筋的，一般做一锅差不多2-5斤牛肉，这样不至于烧出来太少。牛肉选好切块，冲洗后用冷水浸泡半小时左右，把血水倒掉后反复冲洗干净。

5、牛腩切块，下锅焯一下水，再捞起来。八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用。热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻。

6、红烧牛腩是一道非常经典的中国家常菜，下面是一种简单的家常做法：材料：5 kg 牛腩 适量姜片 适量葱段 适量料酒 适量红糖 适量盐 适量料理酱油 适量生抽 适量老抽 适量香叶 适量八角 适量香叶 适量桂皮 适量水 步骤： 将牛腩切成块状，用热水先煮开去血水，然后捞出冲洗干净。

牛腩炖西红柿的家常做法

1、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。准备好其他的配菜。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，用水冲洗干净。将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

2、食材原料：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。将牛腩洗净切大块。西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。凉水牛肉下锅焯水。焯出血沫捞出温水洗净待用。锅烧热后内放油。煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

3、西红柿炖牛腩汤的家常做法和注意事项见下图所示。

家常土豆焖牛腩的做法

主料：土豆1个 牛腩300克、胡萝卜1根。牛腩用冷水冲洗干净牛腩家常，切成3厘米大小的方块牛腩家常，将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水（水量以完全没过牛肉块为准）大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净。将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽。

主料：牛腩、土豆。辅料：青美人椒。调料：花椒油、火锅底料、豆瓣、姜蒜、香料、海椒面。牛腩氽水，捞出沥干水分。将牛腩放入油锅炸至金黄捞出，再将土豆放入油锅炸至七成熟。油烧热后，加入姜蒜米、豆瓣、香料、火锅底料、辣椒粉，倒入鲜汤。

．牛腩切大块，清水浸泡至水清。2．准备好姜片、葱段。3．砂锅内加入少许植物油，加入花椒、葱、姜。4．炸出香味。5．加入沥水后的牛腩。6．加入蚝油。7．翻炒均匀。8．然后加入水，没过牛肉即可。9．最后放入香叶。10．汤汁沸腾后转中小火，至少炖1小时。11．最后的汤汁比较粘稠。

第1步、准备好牛腩和土豆。第2步、牛腩清洗清洗干净，切成大块。第3步、牛腩冷水上锅，加料酒和姜片焯水三分钟。第4步、过凉水清洗干净浮沫。第5步、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。第6步、糖成微黄色时。第7步、小火，下水煮鱼佐料。第8步、煸出红油。第9步、下入牛腩翻炒均匀。

牛腩有哪些家常吃法推荐?

1、牛腩炖莲藕：将牛腩与莲藕一同炖煮，莲藕吸收了牛腩的精华，变得软糯香甜，而牛腩则因为莲藕的清香而更加鲜美。这道菜营养丰富，口感丰富多变。牛腩炒饭：将煮熟的牛腩切碎，与米饭、蔬菜等一起炒制，加入适量的酱油和其他调味料，使炒饭呈现出牛肉的香味。牛腩炒饭是一道简便快捷的家常菜。

2、番茄牛腩汤 将牛腩与番茄一同炖煮，汤味鲜美，营养丰富。 萝卜炖牛腩 牛腩与白萝卜一同炖煮，肉香味美，萝卜清甜，是一道营养丰富的家常菜。 红烧牛腩 牛腩煮熟后，与各种调料炒制，色泽红亮，口感鲜美。 腐竹焖牛腩 将牛腩与腐竹一同焖煮，口感丰富，香味浓郁。

3、牛腩炖土豆：牛腩与土豆是绝配，两者一起炖煮，牛腩的鲜美和土豆的软糯相得益彰，是家常菜中的常客。牛肉汤：牛腩也可以用来熬制牛肉汤。将牛腩与牛骨一同炖煮，加入姜片、葱段、胡椒等调料，熬制出香浓的牛肉汤，营养丰富。牛腩火锅：在寒冷的冬天，牛腩也是火锅中的热门食材。

炖牛腩的家常做法

牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

食材：牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

第高压锅炖萝卜牛腩 材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

将牛腩切成小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。 在锅中加入适量清水，放入牛腩块，加入适量的姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸，然后捞出牛腩块备用。 重新烧开一锅清水，将煮过的牛腩块放入锅中，加入适量的盐和酱油，调入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。

*** 材料： 牛腩500克 生姜适量 大葱一根 八角适量 花椒适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 玉米淀粉适量 烹调步骤：一步：将牛腩切成适当大小的块状备用，同时把姜切成丝状。把花椒和八角稍微炒一下，以便更好地释放香味。

牛腩家常的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛腩家常菜、牛腩家常的信息别忘了在本站进行查找喔。