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2024东坡肘子的家常做法，东坡肘子的家常做法大全

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在线等,肘子的家常炖法

新鲜蹄膀洗净后经热水烫过再用镊子把杂毛拔净，这 *** 是我实践之后总结出来的，热水烫过之后毛都立起来了非常好清除东坡肘子的家常做法；取砂锅，放入肘子，倒入清水直至淹没肘子，加入香料以及调味料东坡肘子的家常做法；盖上锅盖炖煮5小时左岩帆右，中间观察一下，直到汤汁变浓；将肘子捞出摆盘，将锅底汤汁熬浓浇汁即可。

所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。加满水，煮开，再放入肘子。盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。

肘子煮好当天就吃，这种颜色更好扔掉，以免中毒，希望我的回答能够帮助到你。

肥而不腻耙而不烂的东坡肘子口感更佳,非常的美味可口

准备适量的葱末，蒜末，盐，生抽，郫县豆瓣，白糖，醋，淀粉和水，在炒锅里烧开调汁儿。将正好的肘子取出放入盘中，浇上刚刚调好的汁儿，美味的肘子上桌了。小窍门&温馨提示 原始菜谱是要用小葱，家里没有，用大葱代替的。

东坡肘子洗净，切点姜片，锅里加入清水和姜片，肉冷水下锅焯一下水，去掉血沫，煮开五分钟捞出备用。肘子洗净后焯水撇去血沫 现在来炒糖色，将炒锅微微烧热，加入少量食油，放几块冰糖，小火炒至冰糖全部融化，冒出黄色小泡时盛出备用。

之一步砂锅炖东坡肘子主要材料：猪肘子一个姜片一块麻椒一把葱一个盐二勺八角2个辅材：朝天椒2个生抽酱油二勺老红糖二块米酒四勺纯粮酒四勺黑乐砂锅一个加工工艺：所有材料清洗预留。

弄好之后给肘子上色。在将肘子放入锅中蒸个二三个小时，这样肘子就烂了，在来 *** 酱料，再次起锅放入两勺淀粉，加入适量的开水，开火之后等待淀粉化之后放入两地食用油后搅拌均匀，便可以倒入肘子上面了，这样一道美味的东坡肘子就 *** 好了，以上就是 *** 东坡肘子的过程了。

之一步；选用猪前腿，猪后腿的肉质较柴不适合做这道菜。将猪前腿用水洗净后，凉水下锅，煮7-8分钟后将血沫撇去捞出备用。第二步；将肘子放凉后，用竹签或者针在上面扎眼。这一步是为了把肘子多余的油分逼出来，从而达到肥而不腻的效果。第三步；在肘子的表皮均匀的抹上酱油或者糖色。

肥而不腻耙而不烂的东坡肘子口感更佳,非常的美味可口?

1、准备适量的葱末，蒜末，盐，生抽，郫县豆瓣，白糖，醋，淀粉和水，在炒锅里烧开调汁儿。将正好的肘子取出放入盘中，浇上刚刚调好的汁儿，美味的肘子上桌了。小窍门&温馨提示 原始菜谱是要用小葱，家里没有，用大葱代替的。

2、东坡肘子是四川传统名菜。它有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。 有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它可列入世界名菜。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。

3、在将肘子放入锅中蒸个二三个小时，这样肘子就烂了，在来 *** 酱料，再次起锅放入两勺淀粉，加入适量的开水，开火之后等待淀粉化之后放入两地食用油后搅拌均匀，便可以倒入肘子上面了，这样一道美味的东坡肘子就 *** 好了，以上就是 *** 东坡肘子的过程了。

4、我觉得越吃越过瘾，与此同时还可以搭配一些大事或者是大葱，吃起来更加的爽口。

5、东坡肘子，来自四川眉山，苏东坡的故乡，源于苏东坡妻子一次无意之作，苏东坡自己又反复炮制，得以传世。这道菜在四川的各种宴请真是不可或缺，色泽红亮，肥而不腻，粑而不烂，入口即化，从其形，又意红红火火，团团圆圆。

蒸东坡肘子,怎么自己在家调制“金酱”呢?

先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用。锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡。肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘。

东坡肘子如何 *** 才正宗美味?

煮肘子：将焯水后的猪肘放入锅中，加入适量的水，加入生姜、葱、酱油、冰糖、盐，用中火煮开后转小火炖煮2个小时左右，直到猪肘变得酥软。 炒制肘子：将炖好的猪肘捞出，放入糖色中翻炒，使其均匀上色，然后加入适量的汤汁，用小火炖煮30分钟左右，直到汤汁收干。

准备工作：将猪肘子洗净后，用开水焯水去除血水和杂质，这样可以保证肉质的清爽。焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段，以去除腥味。腌制入味：将焯好水的猪肘子用调料腌制，常用的调料有生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等，根据个人口味调整。腌制时间至少半小时以上，让肉充分吸收调料的味道。

肘子选料：选择带有皮和一定量的肥肉的猪肘子。瘦肉过多会导致口感不够鲜美。食材准备：将猪肘子洗净，用沸水焯水，去除血水和杂质。然后用温水浸泡2小时，以去除多余的盐分和异味。腌制肘子：腌制的时候需要加入料酒，生姜片和葱段，腌制2个小时。可以让肘子更入味。

选材：选择新鲜的猪前肘，更好是带皮带骨的，这样炖煮出来的肘子口感更佳。准备工作：将猪肘洗净，用刀在肘子表面划几刀，以便更好地入味。然后将肘子放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

*** 工艺：所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。加满水，煮开，再放入肘子。

2024东坡肘子的家常做法，东坡肘子的家常做法大全

东坡肘子的家常做法

1、东坡肘子的做法步骤猪肘用火去一下残毛。姜拍散东坡肘子的家常做法，葱切条。用刀在猪肘上割几刀，将猪肘放进开水锅中煮一下。煮熟后捞出，用郫县豆瓣在猪肘上抹匀。取一大碗，将刚才煮猪肘的汤倒一些进去，将抹好豆瓣的猪肘放进去，将葱姜放在猪肘周围，然后将大碗放进电压力锅，蒸90分钟。

2、新鲜蹄膀洗净后经热水烫过再用镊子把杂毛拔净，这 *** 是东坡肘子的家常做法我实践之后总结出来的，热水烫过之后毛都立起来了非常好清除；取砂锅，放入肘子，倒入清水直至淹没肘子，加入香料以及调味料；盖上锅盖炖煮5小时左岩帆右，中间观察一下，直到汤汁变浓；将肘子捞出摆盘，将锅底汤汁熬浓浇汁即可。

3、准备食材：猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。姜切片。大葱切段。小葱切葱花。淀粉用水搅散调成水淀粉备用。猪肘子洗净。水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘子，中火煮1小时即可。

4、东坡肘子是一道经典的中式美食，以其软糯入味、香气四溢而闻名。以下是东坡肘子的家常做法：材料：- 猪肘子500克 - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 黄豆酱油适量 - 红糖适量 - 盐适量 - 水适量 步骤： 将猪肘子洗净，切块后用开水焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

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