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酸菜鱼块的家常做法（酸菜鱼块的家常做法窍门）

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大锅菜酸菜鱼块的做法

1、材料淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。

2、加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁收紧即可。酸菜鱼 材料：草鱼、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精。做法：草鱼处理干净，切片，用料酒、盐腌制10分钟。酸菜切丝，姜蒜切片。锅中加油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香。加入酸菜丝翻炒均匀，加水煮沸。

3、做法：将牛肉切薄片后用料酒、盐、蛋清腌制片刻；然后将所有材料放入大锅中，加入适量的水煮开后焯水捞出备用；再将锅中热油爆香姜蒜后加入郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的水煮开，将焯水后的材料放入大锅中炖煮片刻，炖熟后加入盐、鸡精调味即可。

4、麻婆豆腐，酸辣土豆丝，酸菜鱼，海带，山药木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西红柿炒鸡蛋，酱炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒腊肠，梅菜扣肉，糯米鸡，酱鸭，辣椒炒鸭脖，清炒菠菜，韭菜鸡蛋，清蒸鸡蛋。

5、农家酸菜鱼：选用新鲜的鱼类，搭配自制的酸菜进行烹饪。鱼肉细嫩，酸菜的酸爽可以中和鱼的腥味，是一道非常开胃的菜肴。 手撕包菜：简单的一道绿色蔬菜菜肴，只需将包菜用手撕成小块，然后用大火快炒，保留蔬菜的清脆口感，简单调味即可。

酸菜鱼块的家常做法（酸菜鱼块的家常做法窍门）

酸菜鱼块的家常做法

食材：鱼1条、酸菜1碗、泡椒十来个、干辣椒8个、花椒些许、姜1块、生抽1勺、蒜5瓣、辣椒油1勺、葱1根、食用油适量、食盐适量、淀粉适量、料酒1勺。鱼洗净切块，姜切丝，干辣椒泡椒切段，酸菜切段，葱切葱花备用。鱼块里放入葱姜蒜，料酒，生抽，食盐搅拌均匀，腌制10分钟。

草鱼洗净切块，用盐腌制2小时左右。酸菜洗净切碎，小米椒和姜洗净切碎。锅烧热，放少许油。放腌制好酸菜鱼块的家常做法的鱼块煎汁金黄，反面煎制金黄。全部放入锅中，用料酒去腥，放入酸菜，放入小米椒和姜碎。放入清水，烧制30 分钟，加入适量酱油、味精，大火收汁，就完成酸菜鱼块的家常做法了。

第白鲢鱼杀好洗净，切成块后，用盐和白酒腌十分钟，然后清水洗净。第青辣椒、大葱清水洗净后，大葱切段，青辣椒切圈。第泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片，老姜洗净切片。

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1、草鱼洗净切块，用盐腌制2小时左右。酸菜洗净切碎，小米椒和姜洗净切碎。锅烧热，放少许油。放腌制好酸菜鱼块的家常做法的鱼块煎汁金黄，反面煎制金黄。全部放入锅中，用料酒去腥，放入酸菜，放入小米椒和姜碎。放入清水，烧制30 分钟，加入适量酱油、味精，大火收汁，就完成酸菜鱼块的家常做法了。

2、酸菜鱼酸菜鱼块的家常做法的做法 步骤step 1 准备好所需要的原料，酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉 步骤step 3 用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片 步骤。

3、鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。干红辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜末，再准备点泡椒和花椒粒。酸菜清洗干净，再切成细丝备用。

4、食材 黑鱼 1条 酸菜 适量 花椒 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 葱姜 适量 鸡精 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 黑胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 泡椒 适量 *** /步骤 1 鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。

5、酸菜鱼块的家常做法是鱼先煎后煮。把鱼剁好，用盐、料酒腌一下。把葱、姜、蒜切好，加点干辣椒，备用。酸菜切好，切细一点，提前备好。把包裹好生粉的鱼放入锅中煎到两年金黄。火锅底料、之前切好的小料放到锅中炒香，加入酸菜炒香，加入水与鱼块一起煮。

酸菜鱼块的做法

1、草鱼洗净切块，用盐腌制2小时左右。酸菜洗净切碎，小米椒和姜洗净切碎。锅烧热，放少许油。放腌制好的鱼块煎汁金黄，反面煎制金黄。全部放入锅中，用料酒去腥，放入酸菜，放入小米椒和姜碎。放入清水，烧制30 分钟，加入适量酱油、味精，大火收汁，就完成了。

2、做法：先处理鱼，把鱼洗干净，特别是鱼肚里的黑膜，必须洗净。洗好的鱼切成块，要是还有血就再洗两遍。把鱼的水分控几下，进行腌制。分别在鱼块的所有的部位，依次抹上料酒、盐（一勺半）、一半的五香粉，再撒上一半切好的葱、姜、蒜，盖上盖子腌20分钟。把酸菜洗净切丝，豆腐切块。

3、第白鲢鱼杀好洗净，切成块后，用盐和白酒腌十分钟，然后清水洗净。第青辣椒、大葱清水洗净后，大葱切段，青辣椒切圈。第泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片，老姜洗净切片。

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