糖画的家常做法，糖画的做法视频教程

本文目录一览：

• 1、扬州家常菜有哪些
• 2、千丝万缕虾的家常做法大全怎么做好
• 3、怎样熬糖稀 *** *** 窍门

扬州家常菜有哪些

扬州炒饭：扬州炒饭是扬州更具代表性的家常菜之一，选用米饭、虾肉、香肠、冬笋、香菇、胡萝卜、蘑菇、包菜、鸡蛋、小葱等食材，色香味俱佳。酱油炒饭：酱油炒饭是扬州家常菜中的经典之作，选用米饭、酱油、葱花、鸡蛋等食材，炒制后香味扑鼻，口感独特。

**大煮干丝**：选用优质豆腐皮切成细丝，配以高汤煨煮，味道鲜美，质地柔软，是扬州非常受欢迎的一道家常菜。 **文思豆腐**：以嫩豆腐为主料，切成极细的丝，佐以各种海鲜烹制而成，口感细腻，汤汁鲜美，展现了扬州厨师精湛的刀工和烹饪技艺。

扬州酱鸭：扬州酱鸭选用优质鸭肉，采用传统的腌制和卤制工艺，使得鸭肉入味且保持了原有的鲜香。酱鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，是扬州人喜爱的家常美味。扬州干丝：干丝是扬州的传统名点，主要原料是黄豆。

平时家常菜要会红烧狮子头、“下丹（问你女朋友普通话难翻译）狮子头、红烧鲫鱼、鸡蛋炒韭菜、慈姑鸡蛋汤、红烧肉 等扬州人一般不喜欢辣~不要什么东西都要放辣！该放的就放不该放的不要放。

扬州糖醋鱼：糖醋鱼是扬州的传统名菜之一，鱼肉鲜嫩多汁，糖醋汁酸甜可口。这道菜的特点是鱼肉入味，口感酥脆，是扬州人喜爱的一道家常菜。 扬州鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是扬州的特色小吃之一，汤底鲜美，鸭血鲜嫩。粉丝吸收了汤汁的味道，入口滑嫩，是一道暖胃又美味的汤品。

红烧鲫鱼：扬州的红烧鲫鱼以其酱香浓郁、鱼肉细嫩而著称，是家常菜中的经典之作。扬州卤菜：扬州的卤菜种类繁多，包括卤鸭、卤鹅、卤牛肉等，以其独特的卤水配方和卤制工艺，使得菜品色香味俱佳。水晶肴肉：这道菜选用猪后腿肉，经腌制、煮制后切片，肉质晶莹剔透，口感滑嫩，是扬州的传统冷盘。

千丝万缕虾的家常做法大全怎么做好

1、千丝万缕虾的做法： 准备虾仁、淀粉、盐、料酒、葱姜蒜、辣椒、花椒、香菜、鸡蛋清。 将虾仁洗净，加入适量盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 葱姜蒜切末，辣椒切丝，香菜切段备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒丝和花椒煸炒出香味。 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

2、步骤一：准备食材 先将虾去壳，去肠，洗净备用。火腿和青红椒分别洗净切成丝。姜葱蒜切末备用。步骤二：虾仁焯水 虾仁放入开水中焯烫，直到虾变色即可捞出控水备用。如果有条件，可以在焯虾仁的水中加入几片姜和一点料酒，这样能够去除虾仁的异味。

3、千丝万缕黄金虾做法 材料：大虾500克淀粉适量油适量盐适量葱姜蒜适量辣椒适量料酒适量糖适量鸡精适量番茄酱适量白芝麻适量做法：将大虾去壳去虾线，用淀粉抓匀上浆。热锅凉油，将虾球放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。

4、步骤一：处理虾 鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。 用刀背将虾肉剁成泥状。 虾泥中加入少许盐和料酒，拌匀后腌制10分钟。步骤二： *** 千丝 粉丝泡软后，切成细丝。 将切好的粉丝丝均匀铺在盘底。步骤三：蒸虾 将腌制好的虾泥搓成小球，放在粉丝丝上。

5、千丝万缕虾的做法可以分为以下几个步骤：材料准备：鲜虾、粉丝、蒜末、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白糖、香油。步骤一：处理虾。将鲜虾洗净，去壳去虾线，用刀背剁成泥状。步骤二： *** 虾蓉。将剁好的虾泥放入碗中，加入少量料酒、盐、白糖、生抽、姜末和蒜末，搅拌均匀后打上劲，成为虾蓉。

怎样熬糖稀 *** *** 窍门

1、水与糖的比例是0.6比1左右。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。

2、用白糖 *** 法 白糖600g、清水2000g、醋少许；清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。红薯 *** 法 准备红薯和水；红薯洗净，不去皮，平整的码在锅里，留一个空在锅的中间，可以放一个碗（不放也可以）。

3、白糖熬糖稀不凝固的 *** 加入水 白糖熬糖稀不凝固需要加水，熬制时开中火，在糖稀变色时加入少量开水，然后调成小火熬制即可。熬糖稀不要用不锈钢制、铁质、铝制的锅，在熬煮过程中不要搅拌。

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