肉菜大全家常，肉菜的做法大全家常菜做法有哪些?

本文目录一览：

• 1、学校食堂师傅的六款家常肉菜合集
• 2、瘦肉炒菜的做法大全
• 3、肉炒什么菜谱大全

学校食堂师傅的六款家常肉菜合集

土豆炖牛肉 食材：牛肉一斤，土豆，葱姜，料酒，冰糖，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽。做法步骤：- 把牛肉切小块，凉水入锅，放入姜片料酒，煮出血沫捞出备用。- 热锅入油，放入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒一下，加入小葱、八角、桂皮、香叶。

肉沫鱼香茄子 食材：茄子一根，肉沫100g，小葱2根，姜2片，蒜3瓣，小米辣两个。做法：灵魂鱼香汁：一勺生抽、一勺陈醋、一勺耗油、一勺糖、一勺淀粉、清水半碗搅匀备用。茄子切成条，葱姜蒜小米辣切碎备用。油温7成热放入茄子炸两分钟，边缘微黄即可捞出控油。

糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐。黄 瓜 炒 肉、菜 花 炒肉、 葱爆羊肉、红 烧 萝 卜、 白菜炖粉条、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 蘑 菇 炖鸡。

炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。

青椒肉丝或鱼香肉丝 还有学校的老饕做法，跟食堂师傅强调“加点豆干子”，变身为青椒香干肉丝，再或者要求“江湖做法”——鱼香肉丝。是学校食堂学生改善伙食或者发生活费后的之一“加餐选择”，常年学校食堂菜谱网红前3，连小时候的“蜡笔小新”们上了中学也会因为这道菜不再拒绝青椒。

瘦肉炒菜的做法大全

1、莲藕炒肉丝肉菜大全家常：食材清单：莲藕、瘦肉、姜丝适量。 *** 步骤：+ 莲藕去皮切成薄块片肉菜大全家常，瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。+ 热锅倒油翻炒莲藕几下肉菜大全家常，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。

2、青椒肉丝 主料 ：猪瘦肉 青椒 调料 ：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法 ：①猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。②青椒切成丝，加入盐拌匀。③锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。④肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。⑤加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

3、做法：- 将瘦肉、五花肉、大蒜切片，尖椒切条。- 瘦肉加盐、黄酒、老抽、生粉腌制5分钟后炒制。- 先煸炒五花肉至出油，再加入蒜片和尖椒炒香。- 最后加入瘦肉，调味后翻炒均匀即可。

4、【芹菜炒瘦肉丝】一，食材：芹菜1把，瘦肉1块，鸡蛋1个，红椒1个，青椒1个，大蒜6瓣，姜1块，小葱1颗，料酒1勺，生抽少许，蚝油1勺，胡椒粉少许，淀粉1勺，小苏打1勺，白砂糖少许，五香粉少许，鸡精少许，盐适量，香油少许，食用油适量。

5、萝卜连锅汤：原料：猪瘦肉300克，白萝卜500克，精盐、味精、酱油、花椒、葱段、姜块（拍破）、辣豆瓣酱、花生油各适量。做法：锅中加油烧热，下入辣豆瓣酱炒至红色，盛出备用。将猪肉放锅中，加清水，旺火烧开，撇去浮沫，再加葱、姜、花椒，用中火煮至七成熟，捞出凉后切成大薄片。

肉炒什么菜谱大全

1、土豆炒肉：将猪肉与土豆片一同炒制，辅以调料，味道鲜香。 辣椒炒肉：辣椒与肉丝一同炒制，口感香辣，下饭极佳。 蒜薹炒肉：蒜薹与肉丝搭配，色香味俱佳，营养丰富。 豆角炒肉：豆角与猪肉炒制，清爽可口，简单家常。

2、笋干炒肉：食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油。做法：将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。将肉切片备用。起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。炒熟后，加入味精即可出锅。

3、洋菇炒肉片 材料：猪肉里脊一斤、洋菇半斤、豌豆夹少许、葱段适量、盐、糖、味精、酱油、淀粉 做法：- 洋菇切片，泡盐水后焯水；猪里脊肉切片腌制。- 油热后先炒洋菇、豌豆夹，取出。- 再用余油炒散肉片，加入洋菇、豌豆夹，调味后翻炒即可。

4、农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

5、蘑菇炒鸡肉 材料：鸡胸肉、蘑菇、姜末、盐、酱油。做法：鸡胸肉切成小块；蘑菇切片备用；锅中热油，倒入鸡肉翻炒变色，捞出备用；锅中再热油，加入姜末翻炒后放入蘑菇炒至水分出来，放入之前炒好的鸡肉继续翻炒，加盐和酱油调味后即可出锅。 韭菜炒蛋 材料：韭菜、鸡蛋、盐、姜末、生抽。

6、干豆腐炒肉 食材：干豆腐，瘦肉，青椒，辣椒，生姜，大葱，胡椒粉，淀粉，料酒，香油，生抽，食盐。1豆角炒肉丝 食材：长豆角，瘦肉，红椒，大蒜，大葱，食盐，白胡椒粉，香油，白糖，老抽，蚝油，水淀粉。

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