本文目录一览：
- 1、做东北地锅鱼
- 2、炖鱼放啥调料好吃
- 3、东北酱焖鲫鱼的做法
- 4、东北酱炖小鲫鱼怎么做如何做好
- 5、东北的铁锅炖鱼是怎么做的
做东北地锅鱼
做法如下东北炖鲫鱼的家常做法：寻一口小铁锅东北炖鲫鱼的家常做法，不能用锅锅或砂锅；将2斤鲫鱼去鳞剖开洗净，鱼身抹盐，去除腥味，腌15分钟左右；在小铁锅中下油，以红辣椒，葱段炝锅后，倒水，放入姜块、料酒、大料、白糖和东北大酱后，将鱼放入，炖25分钟即可出锅。
先把鱼剁成一块一块东北炖鲫鱼的家常做法的，放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制（腌的时间越长越好）把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用。
取地锅烧热，放入适量的油，将面团轻轻拍成饼状放入地锅中，慢慢将饼展开覆盖住锅底。将炖煮好的鱼连汤一起倒入地锅中，上面撒上葱花、香菜末，即可享用。地锅鱼的特点是鱼肉鲜嫩入味，汤汁醇厚浓郁，搭配上地锅的独特风味，让人食欲大增。
做法：首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鱼肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄东北炖鲫鱼的家常做法了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
炖鱼放啥调料好吃
1、姜东北炖鲫鱼的家常做法：在炖鱼东北炖鲫鱼的家常做法的时候放生姜除东北炖鲫鱼的家常做法了可以去腥味，还可以增加鱼汤的香味。 大葱：炖鱼的时候要加入葱，葱不仅是调料，而且可以去腥味、提鲜味。 蒜：炖鱼的时候加入蒜瓣，有去腥增鲜的作用。 料酒：炖鱼的时候，料酒绝对是不能少的，其作用是去腥、增鲜、提味。
2、炖鱼放黑胡椒、陈醋、良姜好吃。黑胡椒：炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。当然东北炖鲫鱼的家常做法我们在炖鱼的时候加入的黑胡椒是有限定的，一条三斤左右的鲤鱼只需加5到6粒黑胡椒即可，加多东北炖鲫鱼的家常做法了会破坏鱼肉和鱼汤的鲜味。
3、基本调料：炖鱼的基础调料包括食盐、料酒和酱油。食盐用于调味，料酒和酱油则能帮助去腥，提升鱼的鲜味。 增香调料：为了增加鱼的风味，通常会加入一些增香的调料。例如，葱、姜、蒜和香菜是常见的增香调料，它们不仅能增加香味，还能帮助提升鱼的口感。
东北酱焖鲫鱼的做法
1、食材：鲫鱼2条、豆瓣酱适量、生抽适量、姜适量、醪糟适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、醋适量、老抽适量。鲫鱼清洗干净后加入料酒、醪糟、姜片腌制片刻去除腥味，后捞出沥干水分。锅中倒油加热，放入鱼炸至金黄捞出控油。
2、将鲫鱼洗净，去除内脏，用刀在两面划上十字刀口，再用盐和料酒搓揉均匀，腌制10-15分钟。 预热锅，加入适量的油，放入姜块和大葱煸炒释放香味。 将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼时不要过度翻动，以保持鱼的完整性。
3、准备：鲫鱼2条、老干妈辣酱，小半碗、黄豆酱，小半碗，香菜、干红辣椒、八角、葱姜。鲫鱼破开后清洗干净，热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，正反面煎至金黄取出，另起油锅，下入葱姜、八角和干辣椒爆香。
4、之一步，将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏。用刀在鱼身上划几个口子，这样可以让调料更容易入味。然后在鱼身上撒上一些盐，腌制片刻。第二步，将葱、姜、蒜切成段备用。第三步，锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。这样可以增加鱼的口感。
东北酱炖小鲫鱼怎么做如何做好
1、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱姜蒜爆香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。关火出锅，就好了。
2、将鱼去内脏和鳃，洗净。葱姜蒜切碎，红辣椒切段，东北大酱里加五香粉、糖搅匀。锅里放油烧热。下葱姜蒜末、辣椒段爆锅，加入大酱炒香。下入鱼翻炒几下，加入料酒、醋烹一下。加入水至鱼面，盖锅烧至汤汁基本收干。加味精出锅。
3、鲫鱼1条、豆瓣酱少量。冷锅入油，油要多一些，这样鱼不易粘锅，把抹完酱的鱼防入炒勺里煎。尽量少翻个，避免鱼碎，鱼煎到两面发黄。依次放葱姜蒜大料，炒几下，炒出香味，再放两瓶盖白醋，少滴点白酒，花椒面，酱油，糖。
4、鱼洗净。热锅下油，油热葱姜蒜爆香。加酱，酱油，料酒，醋。
东北的铁锅炖鱼是怎么做的
1、食材：鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、白菜叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。五花肉切成片。葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。土豆去皮一个备用。
2、正宗东北铁锅炖鱼是东北地区的一道经典美食，采用新鲜的鱼肉和各种香料慢慢炖煮而成。以下是 *** 正宗东北铁锅炖鱼的步骤和要点。首先，准备食材。选择新鲜的鱼，如鲈鱼、黑鱼或鲤鱼，它们的肉质鲜美且适合炖煮。然后，准备一些配料，如姜、葱、蒜、干辣椒和豆瓣酱等。其次，处理鱼肉。
3、低温炖煮：将腌制好的鱼块放入铁锅中，加入适量的清水或高汤，以及葱段、姜片、蒜瓣等调料。开大火将汤水烧开后，转小火慢慢炖煮。低温炖煮有助于鱼肉中的蛋白质和维生素等营养物质的保存。避免频繁翻动：在炖煮过程中，尽量减少翻动鱼块的次数，以免破坏鱼肉的结构，导致营养流失。
4、东北铁锅炖鱼是一道具有浓郁东北风味的传统菜肴，以新鲜的鱼类为主要食材，搭配多种调料和蔬菜，经过慢炖而成。下面是一种常见的做法。首先，选择新鲜的鱼类作为主材料。常用的鱼种有黑鱼、鲤鱼、鳙鱼等，这些鱼类肉质细嫩，适合炖制。鱼类宰杀后，要彻底洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。
5、东北铁锅炖鱼，有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼，是特有东北农家味的。东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简单，以鱼为主要材料，烹饪以清炖为主，口味属于香辣。草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。
6、主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
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