火锅肉丸子的家常做法，火锅肉丸子的家常做法窍门

本文目录一览：

1、家常肉丸火锅怎么做
2、重庆火锅牛肉丸子做法和配方
3、肉丸子火锅怎么做
4、新鲜肉丸火锅怎么做
5、做火锅肉丸子怎么做
6、火锅丸子怎么做好吃

家常肉丸火锅怎么做

1、原料：熟肉丸子300克，瘦肉片、熟猪肚和熟鸡肉各100克，水发粉丝250克，大白菜500克，水发海米25克，鸡汤1200克，植物油、精盐、酱油、味精和胡椒粉各适量。将水发粉丝剪成18厘米长的段，白菜切成i0厘米长的丝，熟鸡肉和熟猪肚均切成片。

2、做法：将鱼肉去皮去骨，剁成泥状，加入盐、白胡椒粉调味，加入适量淀粉和鸡蛋清，使鱼肉泥更加有弹性。加入少许姜末去腥。搅拌均匀后，用手掌挤压成丸子，放入冷水中，用小火慢慢煮至丸子浮起。虾丸：材料：去壳虾仁、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清。

3、牛肉丸汤是一种温暖人心的家常菜。在锅中加入适量的水，放入牛肉丸、蔬菜（如白菜、胡萝卜、西芹等）、姜片和适量的盐，大火煮沸后转小火煮至蔬菜熟透，牛肉丸鲜嫩。这种汤品营养丰富，适合全家人享用。牛肉丸火锅牛肉丸火锅是一种聚餐的好选择。

4、清炖牛肉丸是一道简单的家常菜，首先将牛肉丸用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水去除血沫。接着，将牛肉丸捞出，沥干水分。在锅中加入适量的清水，放入焯好的牛肉丸，加入姜片、葱段、料酒等调料，用小火慢炖至牛肉丸熟透，汤汁鲜美。最后可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味即可。

重庆火锅牛肉丸子做法和配方

配方。牛里脊300g、盐5g、鱼露5g、糖10g、无铝泡打粉5g、白胡椒粉1g、木薯粉3g、冰水90g、食用油10g。牛肉切成小块打细腻火锅肉丸子的家常做法，看不到颗粒，最多有一些肉筋状的白丝。加盐、鱼露和少许冰水用厨师机或者电动打蛋器的搅拌棒打。剩余的冰水分次加入，等水被肉完全吃进去再加下一次。

食品原料配料：荤菜：兔腰50克、毛肚50克、香菜丸子100克、牛肉丸子100克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、老肉片100克、肥肠150克、鸭肠30克。等等。

肥牛卷：肥而不腻，口感绵软，每一口都是满满的牛肉香味，是火锅桌上的标配。金针菇：菇状紧密且久煮不烂，吸满火锅肉丸子的家常做法了汤汁的金针菇，滑脆味美。生菜：常见的蔬菜，生吃熟吃都美味，还能吸走火锅汤底的油腻，清爽解腻。

吃重庆火锅必点的十种：毛肚。酥肉。鹅肠。麻辣牛肉。耗儿鱼。郡花。香菜丸子。老肉片。藕片。土豆片。

重庆火锅底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。

肉丸子火锅怎么做

准备好配料姜蒜切末或者切片。各类丸子备好火锅肉丸子的家常做法，如果有长条火锅肉丸子的家常做法的或者长片的可以切一下。锅内放水煮开火锅肉丸子的家常做法，杏鲍菇和金针菇烫熟大概30秒到1分钟盛出。继续用这个水煮开煮丸子。锅内放油火锅肉丸子的家常做法，放入姜蒜尖椒豆瓣酱爆香。盛出的丸子和汤水倒入，调料1勺生抽半勺老抽半勺蚝油，盛出的杏鲍菇。

原料火锅肉丸子的家常做法：熟肉丸子300克，瘦肉片、熟猪肚和熟鸡肉各100克，水发粉丝250克，大白菜500克，水发海米25克，鸡汤1200克，植物油、精盐、酱油、味精和胡椒粉各适量。将水发粉丝剪成18厘米长的段，白菜切成i0厘米长的丝，熟鸡肉和熟猪肚均切成片。

将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱末、姜蒜末、盐、酱油、白胡椒粉和少许鸡蛋水，搅拌均匀。然后将肉馅搓成大小均匀的圆子备用。将面粉倒入一个碗中，加入适量的鸡蛋和水，搅拌成面糊。将肉圆子蘸上干贝粉，然后沾上面糊，放入油炸锅中炸至表面金黄色。

羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。

新鲜肉丸火锅怎么做

步骤：准备食材：将牛肉丸和蔬菜洗净备好，姜切成薄片，葱切成段。烧开水：将适量的水加入炖锅中，放入姜片，煮开。加入火锅底料：将火锅底料放入锅中，搅拌均匀。放入牛肉丸：将牛肉丸放入锅中，用铲子稍微翻动一下，让其均匀受热。

葱、姜切末，干辣椒剪成段，肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。用勺子团成肉丸。油温烧至6成热，放入姜蒜、火锅底料、干辣椒、花椒、清水适量煮开。放入牛肉丸煮至断生，加入盐1勺、鸡精半勺即可。

做法将肉丸子和调味料材料（太白粉除外），放在钢盆里，用均质机或食物处理机搅打变细，直到像泥的程度。加进太白粉或面粉，减低溼度，增加浓稠度。搅拌均匀，成蔬菜肉泥。火锅煮滚后，将步骤2的蔬菜肉泥捏成丸，加进火锅里。煮到丸子浮起，1～2分钟即可食用。

淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。

做火锅肉丸子怎么做

准备好配料姜蒜切末或者切片。各类丸子备好火锅肉丸子的家常做法，如果有长条火锅肉丸子的家常做法的或者长片的可以切一下。锅内放水煮开火锅肉丸子的家常做法，杏鲍菇和金针菇烫熟大概30秒到1分钟盛出。继续用这个水煮开煮丸子。锅内放油，放入姜蒜尖椒豆瓣酱爆香。盛出的丸子和汤水倒入，调料1勺生抽半勺老抽半勺蚝油，盛出的杏鲍菇。

火锅鲜肉丸子的做法材料：猪肉馅500克虾仁100克葱姜末适量盐适量鸡蛋清1个淀粉适量料酒适量鸡精适量香油适量步骤：将虾仁剁成虾泥，加入猪肉馅中，加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、香油、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。将肉馅搓成小丸子，放入沸水中焯水，捞出备用。将焯好水的丸子放入火锅中煮熟即可。

烧一锅水，开最小火。勺子沾冷水，挖一大勺肉泥于左手，反复在虎口挤肉丸（反复几次让空气尽量排出，使得丸子更有弹性）。挤出丸子，勺子沾冷水挖出来丢到温水锅里。水一直是将开不开的状态，丸子会慢慢浮起来。记得用网筛撇去浮沫。1煮好的丸子捞出，放入冰水中浸泡降温。

搓丸子：将调好味的肉馅搓成大小均匀的丸子。你可以根据自己的喜好，搓成小丸子或者大丸子。煮丸子：把搓好的丸子放入热水中煮。当丸子浮起并且水再次烧开时，继续煮2-3分钟，直到丸子熟透。