肉片炒山药的家常做法，肉片炒山药怎么做

本文目录一览：

1、山药炒肉片的做法
2、肉片炒山药这样炒出来,肉片滑嫩,山药脆嫩爽口,下饭菜真过瘾
3、铁棍山药炒肉片的做法
4、山药片炒肉怎么炒才好吃

山药炒肉片的做法

大厨教你山药炒肉片的正确做法，山药脆爽不发黑，肉片嫩滑不粘锅。

将猪肉或鸡肉切成薄片，并用料酒、盐、姜蒜腌制片刻。山药去皮后切成片状，将切好的山药片用清水浸泡片刻，去除其表面的黏液。青蒜或大葱洗净切段备用。热锅加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉片快速煸炒至变色。加入青蒜或大葱段继续翻炒片刻，使葱香与肉香融合。

淀粉（豌豆）5克，大葱5克，植物油20克，盐3克，味精2克。山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

肉片炒山药的做法如下：之一步：山药洗净去皮，切成斜段。第二步：再切成菱形片。第三步：泡入清水中，避免氧化变黑。第四步：锅中烧开水，水开后倒入山药片焯水。第五步：2分钟后捞出，放入凉水中过水，捞出备用。第六步：准备其他材料：青椒切块，猪肉切片，葱花切碎。

做法步骤：食材：肉片、山药、菜椒、胡萝卜。把山药刨皮洗净切片。（更好戴好手套，山药外面粘液碰到皮肤会痒）。再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片。

肉片炒山药这样炒出来,肉片滑嫩,山药脆嫩爽口,下饭菜真过瘾

1、将山药去皮切片，然后在热水中焯一下，捞出后备用，同时将猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。2，将大葱切丝，红椒切丁以备用。3，将锅置火上，待油热时下入腌好的肉片，滑散后盛出备用。4，将余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入山药片和红椒片一起炒匀，之后调入盐调味。

2、提前准备一个干净的容器，加入干木耳25克，倒入适量的冷水，开始泡发。泡发大约需要3个小时。如果赶时间，可以用温水泡发。等待过程中，将后腿肉改刀切2-3毫米的薄片。将红椒改刀，切成菱形的小片。2 将山药洗净后，用刮刀刮去表皮。

3、将山药去皮，放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干备用。山药经过焯水处理，不仅可以去掉多余的淀粉，还能让炒出来的山药更加脆嫩爽口。焯烫时需注意火候，不宜过长，以保持山药的鲜嫩口感。炒制过程：热锅凉油，放入瘦肉片快速翻炒至变色后捞出备用。

4、口感山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口。 *** *** 山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

5、山药去皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净。里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。锅烧热，倒入少量油热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

6、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。山药炒肉片。食材：山药500克，猪肉200克，辣椒2个，大蒜、生姜、调味品适量。做法步骤：（1）把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸。（2）炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制，辣椒切丝，大蒜姜切丝。

铁棍山药炒肉片的做法

山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。青红椒切小块备用。热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色，加入少许生抽。再倒入山药翻炒约2分钟。再倒入青红椒翻炒至熟。最后放入鸡精炒匀即可。

做法：干木耳热水泡好，肉切成肉片备用，辣椒切片。山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏。锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒，放入辣椒木耳翻炒，放盐。放入山药，因为水过，熟的很好炒，放点水和鸡精，起锅装盘。

将山药去皮切片，然后在热水中焯一下，捞出后备用，同时将猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。2，将大葱切丝，红椒切丁以备用。3，将锅置火上，待油热时下入腌好的肉片，滑散后盛出备用。

山药炒肉片的做法步骤猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。

铁棍山药炒肉片将铁棍山药去皮切片，猪肉或牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。热锅下油，先将肉片快速翻炒至变色，再加入山药片，加适量的盐、鸡精调味，炒至山药变软即可出锅。铁棍山药蒸排骨将排骨剁成小块，用生抽、老抽、料酒、姜蒜水、糖和淀粉腌制。

山药炒肉丝【食材准备】铁棍山药360克、猪肉200克、青椒1个、红椒半个、生抽1勺、盐1茶匙、淀粉少许、生姜末少许【 *** *** 】先准备好铁棍山药、猪肉、青椒、红椒等食材，如果喜欢吃口感脆的山药可以选择淮山山药，猪肉我喜欢吃这种肥瘦相间的，你也可以选择里脊肉，口感更嫩。

山药片炒肉怎么炒才好吃

山药切片泡入水中备用。锅内放油烧热。放入肉片炒至变色。放入胡萝卜片、和葱花翻炒一下。放入山药翻炒并加入适量调味料翻炒均匀即可出锅。山药肉片炒山药的家常做法：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药肉片炒山药的家常做法，是《中华本草》收载肉片炒山药的家常做法的草药肉片炒山药的家常做法，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

猪瘦肉切成薄片，放入酱油、料酒、盐、淀粉，拌匀腌制十分钟。胡萝卜和青椒切成菱形片状，生姜大蒜切丝。山药去皮，切成菱形薄片，放入加肉片炒山药的家常做法了醋的水中浸泡着，避免氧化变色。锅热油，放入肉片滑炒变色，盛出备用。锅烧热，放入姜蒜爆香，放入胡萝卜煸炒一下。

山药去皮切片，放加了醋的清水里面浸泡，以免变色，青红椒切丁。把山药放人沸水中焯二分钟，捞出沥干待用。热锅放油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出。余油再次烧热，放入青红椒片翻炒，随后加入沥干水分的山药片，继续翻炒，加入盐调味，倒入滑好的肉片，加入鸡精提味即可出锅。

将瘦猪肉或牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制15分钟左右。山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡片刻，去除一部分黏液。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末，炒出香味。

山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒即成。