2024油炸鸡柳的家常做法，油炸鸡柳怎样做

本文目录一览：

• 1、如何在家自制酥脆好吃的炸鸡柳?
• 2、油炸鸡柳块的 ***
• 3、炸鸡柳应该用什么油炸
• 4、成品炸鸡柳的做法
• 5、炸鸡柳的 *** ***
• 6、摆摊炸鸡柳详细教程

如何在家自制酥脆好吃的炸鸡柳?

建议直接裹面包糠 通常人们在选择炸鸡柳的时候，可以在鸡柳表面裹上一层面包糠。通过裹面包糠炸出来的鸡柳，往往会更加的酥脆。当然油炸过鸡柳之后，鸡柳已经处于成熟的状态，测试后再使用高温油再炸一遍，往往吃出来的效果会更加的好。

鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。

双次炸”的 *** ，即先以低温（约160°C）预炸一遍，然后提高油温至中高温（约190°C）快速炸一遍，这样可以使鸡柳外皮更加酥脆，内部更加多汁。总之，炸鸡柳的美味不仅在于鸡肉本身的品质和腌制的味道，还在于炸制的技术和火候控制。通过细心的准备和耐心的炸制，你就能在家 *** 出美味的炸鸡柳了。

炸制时间：鸡柳的炸制时间不宜过长，一般3-5分钟即可。当鸡柳表面金黄，且浮在油面上，说明已经炸好了。捞出沥油：用漏勺将炸好的鸡柳捞出，放在厨纸上沥去多余的油分，这样可以减少油腻感，保持鸡柳的酥脆。出锅：将沥油后的鸡柳装盘，可以搭配自己喜欢的酱料食用。

油炸鸡柳块的 ***

食材：鸡柳1份，孜然粉少许，辣椒面少许。首先把买来的鸡柳，用筷子翻几下，抖去上面过多的面包糠。在锅里倒上一些油，然后开火把加热。油热之后先把火关掉，让烧的滚烫的热油，稍微凉一下不会那热。这样的目的是避免，放入鸡柳时，里没有透外面的确被炸熟了。

鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。

根据情况而定。如果将鸡柳切成细长的小条，先用6成热的油温，中火炸5-6分钟，待鸡柳两面金黄时捞出即可。如果鸡柳块切得较大，可先将鸡柳炸制两面金黄捞出，再加热油温至8成热，将鸡柳下锅复炸半分钟捞出即可。

热油炸制：在锅中倒入足够的油，烧至约180°C的温度（油温可以用一小块面包糠试油，如果面包糠放入油中迅速炸成金黄色，说明油温合适）。将裹好的鸡柳条逐个放入油中，注意不要放太多，避免粘连。翻面炸制：待鸡柳条下锅的一面炸至金黄后，翻面继续炸另一面，直到整个鸡柳条炸至外皮酥脆、内部熟透。

炸鸡柳应该用什么油炸

1、炸鸡柳用普通的植物油即可。炸鸡柳主料：鸡胸肉2块。辅料：玉米、淀粉适量 、清水适量、香酥炸粉半包、色拉油适量、黄酒2小勺、面包糠适量、盐适量。

2、这个肯定大豆油更好，而且是三级大豆油，因为颜色会深，色泽也特别亮，花生油虽然也行，但是颜色浅，味道会更浓郁一些，但是鸡柳这玩意不像别的油炸食物，需要蘸料，吃不出本味，花生油增加的这点香味，也就没什么卵用了。

3、用泡多源腌制后挂糊，面糊中加点白糖、食用盐、面欣酥等，用棕榈油油炸的鸡柳色泽金黄，不会发黑。

4、对于鸡柳，热油是更好的选择。因为热油炸会使表皮酥脆，内部新鲜，而冷油炸只能使表皮变硬，而内部的鸡柳不能做出更佳的味道。鸡柳是一种食物。它的主要原料是鸡肉，而柳叶用于包裹和油炸，以增加鸡肉的味道。

5、菜籽油是油菜榨出的油，无论是炒、炸或者 *** 辣椒红油，它都是更佳选择。

6、鸡柳怎么做才是外酥里嫩。口径特别大的锅不适合油炸，比如说平底锅，平底锅只适用煎。油炸锅需要有一定深度，口径不宜过大，可以用小奶锅来炸东西，不仅可以节省用油量，也保证了油面高度能覆盖所有食物。

成品炸鸡柳的做法

1、把鸡肉条放入淀粉中裹一圈油炸鸡柳的家常做法，抖掉多余油炸鸡柳的家常做法的淀粉，再放入鸡蛋液中滚一圈，最后放入面包糠中滚一圈。锅中倒入半锅油，等油温五成热的时候，把沾满面包糠的鸡柳放入，开中小火，直到鸡柳放满锅了开中大火。当鸡柳浮上来，表面金黄色的时候就可以出锅啦。

2、将挂糊后的鸡柳放在盘中，外面均匀裹上面包糠。粘好面包糠的鸡柳。题外话：如果做了太多感觉吃不完，这时就可以把做好的鸡柳半成品放在保鲜盒内，盖上保鲜盒的盖子后，放入冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来一炸就可以吃了。

3、用料：鸡胸脯肉适量、炸鸡粉成品、红酒适量。提前一天晚上把鸡肉切成条状，然后用红酒和腌料腌制好，包保鲜膜。烤箱上下火预热200°，十分钟。然后把鸡肉放进去烤十分钟。

4、油七成热时转小火，把弄好的鸡柳一个个放进去 1保持小火炸至慢慢浮起来，金黄色即可 1沥干油捞出来，撒少许孜然粉和辣椒粉。

5、逐一挂糊。起油锅，待油温至7成热时放入挂好糊的鸡柳，小火慢炸，暂时不要翻动，待鸡柳定型后方可翻动，以免脱糊。不要一次性下太多，会粘连。炸至金黄色捞出即可。我的鸡柳切的较细，采用的是一次性炸好的 *** 。也可以根据自己喜欢复炸一次。

炸鸡柳的 *** ***

1、把鸡肉切成条状，放放容器中。依次放入料酒、盐、胡椒粉、五香粉、食用油、搅拌均匀，腌制一个小时。再依次把腌制好的鸡肉粘裹上淀粉、蛋液、面包糠。锅中加油，至六七成热，然后转成小火，放入鸡柳，炸至金黄。把炸好的鸡柳趁热撒上孜然粉、辣椒粉。

2、准备食材：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、鸡精、盐、料酒、面包糠。鸡胸肉用清水清洗干净，切成细条状备用。把鸡胸肉条和盐、鸡精、料酒、鸡蛋和淀粉搅拌均匀。面包糠倒入鸡胸肉条内，让肉条裹满面包糠。起锅烧油后，把处理好的鸡胸肉放入锅中炸至金黄色，香酥美味的炸鸡柳就做好了。

3、炸鸡柳的 *** *** ：食材洗净，去筋膜。切成粗条，放入盘内，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟。逐条均匀的粘上淀粉。入油烧热，鸡柳抖去多余的淀粉，逐条下入油里炸制，至金黄捞出。撒上烧烤料辣椒粉，孜然粉，芝麻粉混在一起的干料，完成。

4、选材：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩且纤维较短，适合切成条状 *** 鸡柳。鸡肉要去除多余的脂肪和筋膜，这样炸出来的鸡柳才会更加干净利落。切肉：将鸡胸肉切成均匀的条状，大小尽量一致，这样在炸制时受热均匀，炸出来的鸡柳口感一致。

摆摊炸鸡柳详细教程

1、鸡胸肉处理 将鸡胸肉切成条状，用盐、黑胡椒粉、香葱、姜片和料酒腌制10分钟，使其充分入味。裹面粉 将腌制好的鸡胸肉沾上面粉，确保每根鸡柳都均匀裹上。裹蛋液 将沾好面粉的鸡柳放入鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液。裹面包糠 将沾好蛋液的鸡柳再沾上一层面包糠。

2、将鸡肉清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。将鸡肉切成均匀的条状，大小一致可以保证炸制时成熟度均匀。可以使用松肉锤轻轻拍打鸡柳，使肉质更加嫩滑。 腌制鸡柳 将切好的鸡柳放入大碗中，加入预先调好的腌料。用手抓匀，确保每一块鸡柳都均匀裹上腌料。

3、工艺流程 鸡大胸肉（冻品）解冻切丁切条（加入香辛料，冰水）真空滚揉腌渍上浆裹屑油炸速冻包装入库 具体步骤 1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。2．切条。

4、炸鸡柳：将鸡胸脯肉切成条状，用料酒、盐和生抽腌制30分钟后裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。可根据个人口味选择蘸料，如番茄酱、孜然和盐，或自调烧烤料，都是不错的选择。 炸臭豆腐：臭豆腐以独特的香味著称，外表裹上淀粉炸制后风味独特。搭配蒜泥和香菜，令人回味无穷。

5、炸鸡柳 将鸡胸脯肉切成条状，然后加入料酒、盐、生抽腌制30分钟，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出，根据自己的口味选择蘸料，可以蘸番茄酱也可以蘸孜然和盐，又或者调一份烧烤料，那都是不错的选择。

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