2024潮汕菜谱家常菜做法图，潮汕菜式做法

本文目录一览：

• 1、潮汕家常小炒菜谱大全
• 2、潮汕生腌皮皮虾的做法
• 3、潮汕清蒸鱿鱼筒的做法
• 4、潮汕小炒菜谱的做法好处有营养
• 5、谁知道菜脯蛋的推荐做法?

潮汕家常小炒菜谱大全

农家小炒肉：木耳泡开洗净，五花肉切片。先将五花肉煸炒微黄，再加入木耳和青椒翻炒，加盐调味即可。 红烧豆腐：豆腐切块后焯水，然后爆炒豆瓣酱等调料，加水后放入豆腐，大火烧3到4分钟，加香菜或葱即可食用。简单家常菜的典范宫保鸡丁 材料：鸡腿、黄瓜、熟花生等。

将要炒的青菜浸泡十分钟，然后洗净。可以选择切小一点。准备好干净额炒锅，如果锅里有水，要先热锅让水分蒸发，不然会喷油。倒入些许油，油的量大概覆盖锅的平底即可，热油。等到锅内冒烟的时候也就是油热了，倒入青菜。

猪颈肉、回香头、青椒、红辣椒洗净切成条状，茶树菇洗净切段待用；将猪颈肉、茶树菇装入料盆，用海鲜酱、XO酱腌制入味，拍上薄粉下锅小炒盛起；回香头、青椒、红辣椒入锅爆香，再加入猪颈肉、茶树菇炒均撒入味椒盐少许即成。

潮汕生腌皮皮虾的做法

1、生腌皮皮虾的用料：鲜活皮皮虾十五只、香菜一把、蒜一头、姜一块、鲜朝天椒十个。鲜活的皮皮虾，冲水，清洗干净。将虾控水，把葱，姜，蒜，指天椒，香菜，生抽，鱼露，盐，味精，鸡粉，二锅头，辣鲜露，一起搅匀，放入皮皮虾腌制24小时入味。所有原料放一起腌制即可。

2、步骤1 所需食材：皮皮虾200克，干辣椒3个，大蒜3瓣，生姜1块，小葱2根，香菜2根。所需调料：盐2茶匙，红油2汤匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙。步骤2 香菜切末。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。

3、选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。大量蒜头，剁碎待用！朝天椒量力而行，5个左右，剁碎待用！芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着，洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。

潮汕清蒸鱿鱼筒的做法

1、鱿鱼筒的做法 鱿鱼筒的做法图解11把鱿鱼表层的衣去掉潮汕菜谱家常菜做法图，把东西洗好切好，一切准备就绪 鱿鱼筒的做法图解22把水烧开，姜片，葱段，两勺料酒，放下去，一分钟，再把鱿鱼放下去，三分钟左右，鱿鱼熟了，捞起来用冷水泡备用。

2、潮汕清蒸鱿鱼筒的做法 清蒸鱿鱼小筒的食材和调料潮汕菜谱家常菜做法图：墨鱼仔、葱、姜、蒸鱼豉油、油、嫩豆腐。清蒸鱿鱼小筒的做法与步骤：清洗好食材，丛姜切丝，然后用蒸锅，铺 *** 豆腐+墨鱼仔。清蒸10分钟。撒上葱、姜、酱油与热油淋上去即可。

3、做法：鱿鱼去内脏，洗净，去除表面红膜。青、红椒和葱段切末；姜块拍碎；蒜瓣剁成蒜蓉备用。拿一个碗，把酱油、蚝油、盐、白糖、蜂蜜、清水调成美极汁备用。锅里放适量清水、少许料酒、姜片和葱段把水烧开，把鱿鱼放进去焯熟捞起，放入冷水中浸泡一会，捞起备用。

4、韭菜鱿鱼炒韭菜食材：鱿鱼、韭菜、盐、料酒、味精、鸡精、葱、姜、蒜。做法：鱿鱼洗净，切花刀备用。韭菜洗净，切段。葱、姜、蒜切沫备用。锅中水烧开，鱿鱼焯一下捞起备用。炒锅加少许油，葱、姜、蒜入锅煸香，放入鱿鱼，加入酱油、盐、味精翻炒。最后放入韭菜，翻炒至韭菜熟，即可食用。

5、锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出香味，再加入蒜末、葱段、红辣椒段和姜片煸出倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到大虾颜色发红。入适量的盐、醋、白糖和老抽，烹入料酒，锅边淋入适量的清水，大火烧开。

6、新鲜鱿鱼[1]鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。豉味鱿鱼 锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。

潮汕小炒菜谱的做法好处有营养

1、潮汕小炒 菜谱 的做法潮汕小炒菜谱的做法：酸菜肉末蛋饼 材料 潮州咸菜1包，胡萝卜1小段，长豆角2根，腩肉1小段，鸭蛋2个 做法 咸菜切丁、胡萝卜和豆角切丁。腩肉是已经逼过油的，刚好中午炒菜有用到腩肉，顺便就多弄了些。腩肉也切丁。

2、可以选择切小一点。准备好干净额炒锅，如果锅里有水，要先热锅让水分蒸发，不然会喷油。倒入些许油，油的量大概覆盖锅的平底即可，热油。等到锅内冒烟的时候也就是油热了，倒入青菜。用锅铲翻炒青菜，使所有的青菜都沾到油，这时候电磁炉的功率大概1200~1400即可。

3、具有清热解毒，润肠，凉血的功效，夏日常吃有很好的减肥排毒作用。食材 主料：木耳菜250g 辅料：大蒜5g 盐3g 糖2g 鸡精适量 香油适量 葱花适量 做法步骤 1木耳菜洗净，大蒜去皮。把大蒜切碎，葱切葱花。炒锅倒油爆香葱花和一半的蒜蓉。倒入木耳菜翻炒。加入盐，糖。

4、做法 五花肉切条状（大小依个人口感而订）。干鱿鱼洗净再以绍兴酒浸泡泡软（泡上约5小时）再逆纹切小条状。豆干切薄片。蒜苗斜切段。芹菜切段。蒜瓣切末。辣椒切丝。五花肉条用小火慢慢煸出猪油来。（若五花肉油质不多，可在热锅时加少许油与五花肉一起拌炒）。

5、做法：1 准备好虾仁和荷兰豆。2荷兰豆摘洗干净。3虾仁用刀在虾背上划一刀取出虾线。4虾仁放入碗中，加入料酒 胡椒粉 腌制5分钟去腥。5再加入水淀粉上浆。6锅中注入油，烧至7成热 下入虾仁过油后捞出沥干油。7锅中留底油，爆香姜丝。8下入过油的虾仁，翻炒。

谁知道菜脯蛋的推荐做法?

1、食材：萝卜干适量，土鸡蛋3个，食用油适量，香葱适量。萝卜干清洗干净后，剁碎；香葱切成葱花。鸡蛋打开，放入萝卜干和葱花里面，然后用筷子按顺时针搅拌。倒入适量的食用油，热锅后，倒入搅拌好的萝卜干鸡蛋葱花液。用中火煎至两面都是金黄色，就可以盛出来啦。

2、首先，将四个鸡蛋打入碗中，加少量水搅拌均匀。接着，将菜脯切成小末放进碗中搅拌均匀。如果菜脯比较硬的话，可以事先用水泡软一段时间，更容易切和搅拌。热锅凉油，下葱姜爆香。将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用中小火慢慢煎至八成熟。

3、潮汕菜脯蛋乃潮汕，福建，台湾三地特有的风味小吃。近年来台胞越来越多，台湾小吃店在街头也越来越多。潮汕，福建，台湾都叫萝卜干为菜脯。于是，萝卜干煎鸡蛋也有了一个好吃的名字：菜脯蛋。碎菜脯好像包在鸡蛋里一样，脆脆的，不很咸却很鲜，就着白粥，真好吃。

4、将菜脯放入一个干净的容器中，盖子上不要盖紧，直接晾放在阴凉处，以免发霉。大约需要晾干一到两天，根据天气和空气湿度的变化，时间也会不同。 *** 菜脯蛋 材料：鸡蛋5个，油适量，葱姜适量，盐适量，菜脯适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，水适量。

5、前言 菜脯是我从家里带过来的，妈妈亲手做的，味道可好了，用来送粥或者做这个菜脯煎蛋都很不错，下饭又可口。材料 主料：菜脯20g、鸡蛋2个；辅料：胡椒粉适量、油适量 菜脯煎蛋 1 菜脯洗净，切成末。2 碗中加入切好的菜脯。3 打入鸡蛋和胡椒粉，搅拌均匀。

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