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卤猪肝的家常做法，卤猪肝的家常做法步骤

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有哪些做五香卤猪肝的 *** 值得推荐?

将猪肝片与调料混合均匀，放入冰箱冷藏一段时间后取出。这样的凉拌五香卤猪肝口感爽脆，酸辣开胃，非常适合夏季食用。五香卤猪肝煲仔饭：将煮熟的五香卤猪肝切片备用。准备米饭，将米洗净后加水煮至半熟。将猪肝片铺在半熟的米饭上，再次盖上锅盖，用小火将米饭煮至全熟。

材料：猪肝一大块、蒜一头、辣椒2个、八角2个、香叶2片、姜一块、葱四根、花椒若干粒、料酒适量、生抽5ml、冰糖一小碗、桂皮2片、陈醋适量、盐一小勺、老抽适量。将葱、姜、蒜、辣椒洗净后，葱切段、姜切片、辣椒切碎、蒜拍碎。

水煮焯水：将切好的猪肝片放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。焯水时间不宜过长，以免猪肝变老。焯水后，用冷水冲洗猪肝片，去除血沫。准备卤料：五香卤猪肝的关键在于卤料的 *** 。常用的卤料有八角、香叶、桂皮、草果、丁香等香料，还可以加入葱、姜、蒜等提味。

炖煮：将猪肝炖煮至入味，时间不宜过长，以免猪肝变得过硬。一般炖煮10-15分钟即可。收汁：待猪肝炖煮至入味后，可以开大火收汁，使卤汁更加浓郁，猪肝表面裹上一层亮亮的卤汁。出锅：将炖好的猪肝捞出装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

选材：猪肝：选择新鲜、颜色鲜亮、质地坚实、无异味的猪肝。新鲜的猪肝色泽均匀，触感有弹性，这样的猪肝卤制出来口感更佳。香料：准备八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等五种基本香料，这些香料能够提供复杂而丰富的香气，增加卤水的风味。处理：清洗：将猪肝在流动水下反复冲洗，去除血水和杂质。

五香卤猪肝是一道美味的家常菜，它的关键在于猪肝的处理和卤水的调制。为了保证猪肝的口感更佳，我们需要遵循以下步骤：选材：选择新鲜的猪肝，新鲜猪肝颜色鲜红，表面光滑，无异味。避免选择颜色暗淡或有异味的猪肝。准备猪肝：将猪肝清洗干净，用刀刮去表面的膜和血丝，因为血丝会使猪肝煮熟后口感苦涩。

卤猪肝家常做法正宗卤猪肝怎么做

步骤1 准备食材：猪肝300克、八角15克、香叶2片、花椒10克、老抽1汤匙、姜1块、盐1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒15克、小葱50克。步骤2 姜切片。步骤3 小葱打结。步骤4 锅中倒适量水。步骤5 放入八角、香叶、花椒、老抽、姜片、盐、料酒、干辣椒、葱结。步骤6 放入洗净的猪肝，大火煮开。

猪肝买回来后，要充分的浸泡。颜色好看，味道好就取决于内部淤血能不能泡净。这是冲泡近五小时后的样子，基本变成淡粉色了。加入清水，猪肝煮的时候会收缩、隆起，水位要保证煮好后也要没过猪肝的位置。

材料：猪肝一大块、蒜一头、辣椒2个、八角2个、香叶2片、姜一块、葱四根、花椒若干粒、料酒适量、生抽5ml、冰糖一小碗、桂皮2片、陈醋适量、盐一小勺、老抽适量。将葱、姜、蒜、辣椒洗净后，葱切段、姜切片、辣椒切碎、蒜拍碎。

将带血猪肝放进清水浸泡，待淤血散尽。将猪肝放进沸水里，飞水，时间要20分钟，尽量让淤血，都能排出。等有大量浮沫时将猪肝捞出。待猪肝晾凉，同时锅里注入清水。将猪肝、八角、姜、白酒、水、食盐放入锅里。大火煮沸后改小火炖50分钟，让猪肝内部熟透，捞出晾凉，待切片。

选择新鲜的猪肝：挑选色泽鲜红、质地细腻的新鲜猪肝，新鲜的猪肝更嫩滑可口。预处理猪肝：将猪肝切成薄片或者块状，用盐水浸泡20-30分钟去腥味。可以加入少量盐和淀粉，可使猪肝更加嫩滑。配料适量：卤猪肝可添加适量的酱油、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角等调料，增加风味。

五香卤猪肝的做法步骤 space 点击查看大图 原材料：猪肝， 调料：生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。space 点击查看大图 将猪肝多冲洗一会儿，彻底洗干净，放在水中浸泡三十分钟，space 点击查看大图 锅内烧开水，放入猪肝 焯水。

卤猪肝的家常做法，卤猪肝的家常做法步骤

五香卤猪肝怎样做既省时又好吃?

1、材料：猪肝一大块、蒜一头、辣椒2个、八角2个、香叶2片、姜一块、葱四根、花椒若干粒、料酒适量、生抽5ml、冰糖一小碗、桂皮2片、陈醋适量、盐一小勺、老抽适量。将葱、姜、蒜、辣椒洗净后，葱切段、姜切片、辣椒切碎、蒜拍碎。

2、浸泡去腥：将清洗干净的猪肝放入碗中，加入适量的清水和几片生姜，浸泡10-15分钟，这样可以去除猪肝的腥味。切配：将浸泡好的猪肝切成薄片或条状，便于烹饪时更快入味。同时准备好姜片、葱段和蒜瓣。

3、水煮焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将切好的猪肝片放入开水中焯水，时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是去除多余的血水和杂质，同时使猪肝表面凝固，锁住汁液。准备卤水： *** 五香卤水，需要准备好香料，如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等，还可以加入适量的葱、姜、蒜增加风味。

4、焯水：将浸泡好的猪肝捞出，放入沸水中焯水，可以加入几片姜和少许料酒，这样可以进一步去除腥味。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免猪肝变老。准备卤水：卤水的 *** 是五香卤猪肝的灵魂。

5、切片：将卤好的猪肝取出，稍微冷却后切成薄片，这样更容易入味，也更方便食用。装饰：切好的猪肝片摆放在盘中，可以撒上葱花、香菜或者芝麻点缀，增加色彩和香气，提升食欲。小贴士：卤水可以重复使用，用过的卤水过滤后冷藏保存，下次使用时再加入适量的调料和香料即可。

卤猪肝家常做法,正宗卤猪肝怎么做

步骤1 准备食材：猪肝300克、八角15克、香叶2片、花椒10克、老抽1汤匙、姜1块、盐1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒15克、小葱50克。步骤2 姜切片。步骤3 小葱打结。步骤4 锅中倒适量水。步骤5 放入八角、香叶、花椒、老抽、姜片、盐、料酒、干辣椒、葱结。步骤6 放入洗净的猪肝，大火煮开。

卤猪肝是一道美味的传统菜肴，下面是最正宗的做法：材料：猪肝500克葱姜适量料酒适量酱油适量冰糖适量八角适量桂皮适量花椒适量盐适量清水适量步骤：将猪肝洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟。葱姜切成末，锅中加入适量油，烧热后加入葱姜末煸炒。

材料：猪肝一大块、蒜一头、辣椒2个、八角2个、香叶2片、姜一块、葱四根、花椒若干粒、料酒适量、生抽5ml、冰糖一小碗、桂皮2片、陈醋适量、盐一小勺、老抽适量。将葱、姜、蒜、辣椒洗净后，葱切段、姜切片、辣椒切碎、蒜拍碎。

猪肝300克、料酒适量、白醋适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜适量。猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

烹饪五香卤猪肝比较实用的 *** 有哪些?

1、焯水：将猪肝放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片，可以进一步去腥。焯水的时间不宜过长，以免猪肝变老。卤制： *** 卤水：在锅中加入适量的清水，放入准备好的五香料，还可以根据个人口味添加葱段、姜片、蒜瓣等提味材料。加入适量的食盐、白糖、酱油调色调味。

2、水煮焯水：将切好的猪肝片放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。焯水时间不宜过长，以免猪肝变老。焯水后，用冷水冲洗猪肝片，去除血沫。准备卤料：五香卤猪肝的关键在于卤料的 *** 。常用的卤料有八角、香叶、桂皮、草果、丁香等香料，还可以加入葱、姜、蒜等提味。

3、材料：猪肝一大块、蒜一头、辣椒2个、八角2个、香叶2片、姜一块、葱四根、花椒若干粒、料酒适量、生抽5ml、冰糖一小碗、桂皮2片、陈醋适量、盐一小勺、老抽适量。将葱、姜、蒜、辣椒洗净后，葱切段、姜切片、辣椒切碎、蒜拍碎。

4、焯水：将浸泡好的猪肝捞出，放入沸水中焯水，可以加入几片姜和少许料酒，这样可以进一步去除腥味。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免猪肝变老。准备卤水：卤水的 *** 是五香卤猪肝的灵魂。

5、炖煮：将猪肝炖煮至入味，时间不宜过长，以免猪肝变得过硬。一般炖煮10-15分钟即可。收汁：待猪肝炖煮至入味后，可以开大火收汁，使卤汁更加浓郁，猪肝表面裹上一层亮亮的卤汁。出锅：将炖好的猪肝捞出装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

6、出锅装盘：将烹饪好的五香卤猪肝捞出，沥干卤水，装盘即可。可以撒上葱花或香菜增加色香。注意事项：猪肝中含有大量的铁和维生素A，但同时也含有较多的胆固醇，因此建议适量食用，特别是对于高血脂和高胆固醇的人群。

如何做香辣卤猪肝营养又美味?

要做好吃的卤猪肝，可以按照以下步骤进行： 准备材料：新鲜猪肝、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、香叶等。 将猪肝洗净，切成薄片，用盐水浸泡10-15分钟，然后冲洗干净。 锅中加适量水，放入姜片和猪肝，煮沸去血水，然后取出沥干备用。 锅中放油，加入葱、姜、蒜炒香。

将猪肝清洗干净，切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟，去腥味。生姜切片，大蒜切片，青红椒切丝，香菜切段备用。热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片炒香，然后加入猪肝翻炒至变色。加入酱油、老抽、白糖、香叶、八角，翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

准备猪肝：将猪肝清洗干净，用刀切成薄片或条状，放入清水中浸泡，可以加入少许盐和几片生姜，帮助去除血水和腥味。焯水：将锅中加水烧开，放入猪肝快速焯水，待猪肝变色后立即捞出，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。准备香料：生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段，干辣椒剪成小段，备用。

关于卤猪肝的家常做法和卤猪肝的家常做法步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。