琉璃肉的家常做法（琉璃肉的做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、琉璃肉的做法
• 2、琉璃丸子怎样做?
• 3、猪肉皮如何砸成鱼茸并 *** 琉璃珠玑?

琉璃肉的做法

步骤：猪白肉切细条，清洗一遍，备用。用水焯一下，出锅沥干水。鸡蛋淀粉融合调糊，白肉外面均匀裹满糊糊，下油锅炸制金黄出锅备用。锅内添适量油，油热小火倒入白糖翻炒。糖成粘液饭不拉丝时，倒入炸好的肉，翻炒挂糖。

准备食材：五花肉300克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、白糖1勺、生抽适量、色拉油适量、生菜80克。鸡蛋打入碗中搅散。五花肉去皮，切成厚一点的薄片。裹上一层蛋液，再裹上一层玉米淀粉待用。锅里热油烧至6成热，然后转小火，放入肉片煎炸。煎至两面金黄后捞出备用。

琉璃肉的做法步骤5锅中倒入花生油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用。琉璃肉的做法步骤6锅子留底油，放入绵白糖。琉璃肉的做法步骤7快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化。琉璃肉的做法步骤8将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火。琉璃肉的做法步骤9放入炸好的肉条。

琉璃肉 琉璃肉的做法：食材准备：肥猪肉500g，鸡蛋1枚，油，淀粉，绵白糖等适量；肥猪肉切条；鸡蛋打散，肥肉粘上蛋糊；粘上蛋糊的肉再蘸上干淀粉。

琉璃肉是一道传统的中式菜肴，以其独特的烹饪技巧和美味的口感而受到人们的喜爱。这道菜的主要特点是将猪肉切成薄片，然后用特殊的烹饪 *** 使其变得酥脆可口。

将油烧至八成热（约200℃），投入丸子复炸，待形成空丸呈金黄色时捞出派油。炒锅放入芝麻油烧至四成热（约100℃），放入白糖。小火炒熬至起泡时，倒入丸子，端离火口颠翻，滴入香精，倒入凉盘，用筷子拨开晾凉，随后按圆锥形摆在盘内即成。

琉璃丸子怎样做?

面粉500克盛入盆中，浇上500克沸水搅匀，然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止（整个过程约需要10分钟，更好由俩人交替操作，否则臂力不支），加入一粒蛋黄，继续朝同一方向搅匀。

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，揉成肉馅。将肉馅分成大小均匀的小球，放入沸水中煮熟，捞出备用。将另一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。将煮熟的肉丸子放入蛋液中，用筷子翻动，让肉丸子均匀地裹上蛋液。

摊开冷却：将裹好糖浆的丸子迅速捞出，放在铺有防粘纸或刷了油的盘子上，摊开放置。避免丸子之间相互粘连。撒芝麻：在丸子还未完全冷却时，可以撒上一些白芝麻进行装饰，增加风味和口感。保存与享用 完全冷却：待丸子完全冷却后，即可装入密封容器中保存。这样可以保持其酥脆的口感。

食用色素：如果想要彩色的琉璃丸子，可以准备一些食用色素。油：用于炸制丸子，一般选择植物油。和面：将糯米粉放入大碗中，逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直到面团可以揉成团，不粘手为止。面团的硬度要适中，太硬会导致丸子不够柔软，太软则不易成形。

.面粉50克放入小盆中，放入清水150克和甜美素，搅匀成面浆，然后置小火上不停地搅拌直至面浆熟透，离火晾透；鸡蛋磕入碗中打散，分两次加入晾冷的面糊中，并用手抓捏至鸡蛋和面浆融为一体。

猪肉皮如何砸成鱼茸并 *** 琉璃珠玑?

步骤一： 将新鲜的猪肉皮平铺在菜墩上，上面放置洗净的桂鱼肉，用刀背轻轻砸成细腻的茸状。若鱼肉粘刀，可加少许清水。砸成茸后，小心挑出鱼肉中的筋和刺。步骤二： 猪肉末和虾茸分别置于两个碗中，分别加入少量料酒和精盐，搅拌至有弹性。然后，将它们挤成直径约4分的小丸子，分开放置。

将一块猪肉皮面朝下平铺在菜墩上，把桂鱼肉洗净后放在猪肉皮上，用刀背砸成茸。如鱼肉发粘，可加少量清水，以使鱼肉不沾刀。待鱼肉砸成茸后挑出筋和刺。将猪肉末、虾茸分别放在两个碗中，分别加入料酒、精盐各少许，搅拌上劲，分别用手挤成直径约4分的小丸子，分放两个碗中。

将一块猪肉皮面朝下平铺在菜墩上，把桂鱼肉洗净后放在猪肉皮上，用刀背砸成茸。 如鱼肉发粘，可加少量清水，以使鱼肉不沾刀。待鱼肉砸成茸后挑出筋和刺。 2。将猪肉末、虾茸分别放在两个碗中，分别加入料酒、精盐各少许，搅拌上劲，分别用手挤成直径约4分的小丸子，分放两个碗中。

关于琉璃肉的家常做法和琉璃肉的做法视频教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。