本文目录一览：
- 1、炖鱼的家常做法
- 2、家常炖鲈鱼的做法最简单
- 3、鱼怎么炖好吃又简单家常做法
炖鱼的家常做法
在炖的过程中，可以适当翻动鱼块，让每一块鱼都能均匀受热，炖煮的时间也要掌握好，不要炖得过久，否则鱼肉会变硬。炖鱼出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和糖，提升味道。可以撒上一些葱花和香菜，增加菜品的色香味俱全。炖鱼的家常做法就是这样简单又美味。
原料：鲫鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。
家常炖鱼的做法如下：主料：鱼、豆瓣酱、葱。辅料：香菜、干辣椒、八角、姜、蒜。鱼去内脏洗净，切几刀，为了入味、煎一下。准备葱姜蒜干辣椒和八角、炒香。炒豆瓣酱，注意小火、加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。
家常炖鲈鱼的做法最简单
1、准备新鲜的鲈鱼，去内脏和鳞片，洗净后沥干。 用姜片、葱段和料酒腌制鲈鱼十分钟，去腥增香。 热锅凉油，小火慢煎鲈鱼至两面金黄。 煎好的鲈鱼旁边加入姜片、蒜瓣，翻炒出香味。 倒入清水，水量没过鱼身，加调味料烧开后转小火炖煮。 炖煮十五到二十分钟，鱼肉吸收汤汁味道。
2、食材：鲈鱼1条，姜15克，菜2颗，枸杞5克，油少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许，料酒少许，胡椒粉少许。鲈鱼杀好洗净，上下斜划三刀，加少许盐，生抽，料酒腌渍入味。枸杞用清水泡好，姜鸡片，香菜切寸段。锅中放入适量油烧热，放入姜片爆香。放入鲈鱼煎至两面金黄。
3、食材：鲈鱼一条、干红辣椒两个、蒜块两瓣、姜片适量、生抽适量、白糖一小羹匙、米醋一小羹匙、香菜一棵、葱一小棵、食用盐适量、食用油适量、料酒适、花椒粒适量、开水适量。首先，把超市买来收拾好的鲈鱼身斜刀切花纹，放入适量盐，用手把整个鱼身涂抹均匀。
4、食材：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，酱油、醋、料酒适量，白糖两勺，油、盐 少许。首先，选两条大点的鲈鱼，刮去鳞，去除鳃、内脏，冲洗干净。将鲈鱼两面都斜刀片几刀，然后抹上料酒去腥，再抹上细盐。然后，切好葱、姜、 蒜，准备好八角、花椒等大料。
5、主料：新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙。调味料A：盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片。调味料B：水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴。鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。放入盘中，清蒸10分钟即可。
6、清炖鲈鱼汤的简单做法如下：所需食材：- 鲈鱼500克 - 生姜5克 - 葱10克 - 食用油10毫升 - 食盐5克 - 鸡精5克 - 料酒15毫升 - 酱油15毫升 *** 步骤： 鲈鱼清洗干净，切成块状，放置碗中备用。生姜切片，葱切段。
鱼怎么炖好吃又简单家常做法
1、滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片，也可以直接切段。切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。锅中放植物油，炒香姜末。下入鱼块煎，煎的时候不要翻动。一面煎定型后翻面煎。两面都煎好后加开水没过鱼块。加白糖和胡椒粉。加黄酒和白醋。
2、准备材料：鱼、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、清水、生抽酱油、香葱等。 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成厚度适中的片或段。 锅中放入适量的清水，加入葱姜蒜，用中小火煮沸后转小火炖15分钟，让鱼的鲜味充分释放。 取出炖好的鱼，将汤沥干备用。
3、选择鱼：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼或黄鳝等。清洗干净，去鳞去腮。 调味料：在炖鱼前准备好调味料，可以使用姜片、葱段、蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉等来增加鱼的味道。 烹调 *** ：将鱼放入砂锅或炖盅中，加入足够的水，如果喜欢汤汁浓郁一些，可以使用高汤或鱼高汤代替清水。
4、炖鱼的做法 准备材料：鱼（草鱼、鲤鱼、鲫鱼等），姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水、花椒等。 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。 炒香调料：将姜、葱、花椒放入锅中炒香，然后加入适量的料酒。
5、步骤：将草鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒烧开。将草鱼块放入锅中，再加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，调味均匀。将锅盖盖上，小火炖煮20-30分钟，直到草鱼入味，熟烂即可。较后根据个人口味调整一下盐的分量即可。
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