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（脆皮烧鹅家常做法视频）脆皮烧鹅家常

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广东菜的做法大全家常菜

1、干炒牛河：材料：牛肉片、宽河粉、豆芽菜、蒜蓉、酱油、盐、油 做法：1） 将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。

2、酱爆双脆豆腐：材料：鱼豆腐、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、食用油。做法：1） 鱼豆腐切成小块，腐竹剪成段。青红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用。2） 热锅冷油，将腐竹小火炸至金黄酥脆，捞出备用。

3、营养菜丝： 将卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热，用花椒爆锅，闻到香味后把花椒取出，将菜放入锅中，翻炒几下后勾芡，加适量盐即可出锅。鱼香肉丝：猪肉切丝，加入盐、料酒、酱油、鸡蛋液、淀粉上浆。木耳、菜心切丝。

4、广东家常菜的代表菜有：文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。

5、以下是几款广东清淡菜系的家常菜谱：清炒芥兰 原材料：芥兰 300 克 调料：油、盐、蚝油、生抽、姜末、蒜末、淀粉、清水各适量。做法：将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来，备用。锅中倒入一汤匙油烧热，加入蒜末、姜末炒香后倒入芥兰。加入适量盐、蚝油以及生抽调味。

6、做法：鸡肉与香菇一同炖煮，慢火慢炖至鸡肉熟透。 家常豆腐 简介：豆腐嫩滑，入口即化。做法：豆腐切块，煎制金黄后加调料翻炒。 除此之外，还有潮汕砂锅粥、红烧狮子头、梅菜扣肉等传统名菜以及许多其他家常菜品如白切鸡、清蒸排骨等都在广东家常菜谱中占有一席之地。

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鹅肉怎么做好吃广东做法大全

啤酒焖鹅。把切好脆皮烧鹅家常的鹅肉放进热水焯一下脆皮烧鹅家常，后放进凉水冷却，捞起备用。热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。

广东烧鹅做法脆皮烧鹅家常： 准备材料：鹅肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、草果、桂皮、八角、香叶、水。 将鹅肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鹅肉煸炒至变色。

广东酱油鹅的做法： 准备材料：鹅肉、酱油、料酒、姜、葱、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。 将鹅肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，加入姜葱爆香，放入鹅肉煸炒至表面金黄。

广东酱油鹅的正宗做法： 准备材料：鹅一只，生姜适量，葱适量，八角适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量。 将鹅宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。 锅中加水，放入鹅块，加入料酒、生姜、葱、八角，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鹅肉变软。

做法具体如下：准备好适量姜蒜和蒜青，热锅热油放入姜蒜爆炒炒香。半只鹅，可根据食量调整四分之一鹅，然后直接放入鹅肉与姜蒜一起翻炒，炒至不见血色，再放入料酒翻炒。鹅肉彻底变色后，放入2勺柱候酱，2勺面豉酱，2勺蚝油，少许酱油翻炒至匀。

鹅宰杀后治净，从 *** 处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤油爆调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。

除去铁锅炖大鹅,鹅肉还有什么样的 *** *** ?

1、盐水大鹅用盐水 *** 大鹅也是南方脆皮烧鹅家常的一种手法脆皮烧鹅家常，就像是南京的盐局鸡脆皮烧鹅家常，只不过它不是用整个盐去烤熟大鹅。而是用盐卤调制高汤把大鹅煮熟在煮制的过程当中放入各种各样的调料。

2、汤汁拌饭八分钟后开中大火收汁（颜色不够适量加入老抽），待汤汁变浓、关小慢慢收汁，待汤汁变浓稠，即可出锅装盘，另起一锅，倒入花生油、青红杭椒、芹菜炒至断生均匀散在大鹅上面。

3、红烧鹅肉。其实对于鹅肉来说，红烧永远是不会出错的，一般脆皮烧鹅家常我建议鹅肉提前焯水，这样能够去掉鹅肉的些许腥味，在焯水的锅中也需要放置一些料酒以及生姜，这样也能够帮助去除鹅肉的异味。然后将焯水之后的鹅肉迅速放置在冷水中，需要浸泡一段时间，接下来准备各种配料，生姜大蒜脆皮烧鹅家常我觉得一定需要。

4、用料：净鹅肉400克，白芝麻50克，鸡蛋1个。调料：生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0.5汤匙，精盐5茶匙，花生油1000克。【 *** 过程】将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段，精盐腌好。

5、鹅的家常吃法有红烧鹅肉、土豆炖大鹅、铁锅炖大鹅，以下是红烧鹅肉的具体做法，共分为4步：之一步：爆香 放少量油把姜煸香。第二步：加佐料 鹅肉炒至焦黄，依次加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒一下。第三步：焖煮 加水没过鹅肉，盖上盖子焖，中途不时翻一下。

脆皮乳鸽是怎么做的,什么样的步骤?

步骤：将乳鸽宰杀去毛、内脏，洗净备用。将葱姜切成片备用。将乳鸽内外抹匀盐、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖，腌制20分钟。将乳鸽放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟。将乳鸽捞出晾凉，再用淀粉均匀地抹在乳鸽表面。

步骤： 乳鸽宰杀后去内脏，洗净后用清水浸泡30分钟，去除血水。 将葱姜切成片备用。 在乳鸽的皮下和肉里均匀地涂上盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和五香粉，腌制30分钟。 将乳鸽放入蒸锅中，蒸20分钟。 取出乳鸽，晾凉后在表面均匀地涂上一层淀粉。

将洗净的鸽子加料腌渍入味后，烫水、挂脆皮水风干，用锡纸包裹翅尖和腿尖，放入烤炉中烤熟后，再经过油炸上色制成，成品表皮光滑，色泽红亮，皮脆肉嫩，蒜香味浓。

预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度左右，这样可以确保乳鸽在放入烤箱后迅速受热，使皮肤迅速收缩，形成脆皮。烤制：将处理好的乳鸽放入烤箱中，中层烤制约20-30分钟。烤制过程中，可以适时翻动乳鸽，使其受热均匀。如果发现乳鸽表面颜色过深，可以适当降低烤箱温度，避免烤焦。

正宗的深圳烧味四宝饭是怎么做的?

1、最后，将烧好的烧鸭、叉烧、烧肉和脆皮烧鹅切成适当大小的块，摆放在米饭上，撒上葱花点缀，即可完成美味的深圳烧味四宝饭。这道菜肴色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。

2、四宝饭的家常做法：胡萝卜（去皮）、黄瓜（去皮）切小丁，鸡蛋打散加两滴料酒，葱切碎备用。锅内放油稍热，放入蛋液摊好，取出之后放入胡萝卜丁、剩米饭和葱花，翻炒，放入鸡蛋碎、黄瓜丁和虾皮，少许盐，翻炒出锅。

3、四宝分别是叉烧、烧肉、烧鹅、白切鸡 四宝饭就是四种食材为主料而 *** 而成的一款美食。在不同地区啊，主料可能会有些不同，但四宝饭在各个地方都是很受欢迎的。因为四宝饭脱离不了它的本质，都是四种特别好吃的食材，并且都特别营养，所以是“宝”。然后口感不相互冲突，是款特别丰富多样的美食。

4、香港茶餐厅或快餐厅都有卖烧腊的档口，四宝饭一般是指白切鸡，酱油鸡，烧鸭或烧鹅，叉烧，卤蛋，卤水豆腐，卤水掌翼等，也即以烧味卤味为主，选其中四种常见的烧腊拼碟头饭，习惯称为四宝饭。所以，大多数粤式或港式餐厅，在选择上都有四宝饭，作为一个人吃饭是比较好的选择。

5、大陆有的四宝饭是1黄瓜2萝卜3虾皮4鸡蛋，也有四宝： 1让苦瓜，2让豆腐，3让青椒、4让鱼或其他 四个组成的饭！也有烧腊四宝。香港好像也有八宝粥、八宝饭啊，基本大陆有的，什么北京烤鸭等香港也有，毕竟陆港都属于中国菜系统里，同根生。

6、饭菜是昨天煮晚餐的时候就备好的，未吃之前就先装出一份放在冰箱里，第二天带回公司的冰箱里，中午吃的时候才拿出来加热。

烧鹅要怎样做

准备新鲜鹅半只。将鹅洗净脆皮烧鹅家常，沥干水份。准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。准备烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。把淮盐脆皮烧鹅家常的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀脆皮烧鹅家常的抹在鹅肚子里。

仔鹅宰杀后治净，从 *** 处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤油爆调匀，制成味汁脆皮烧鹅家常；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。

做法一：传统烧鹅 用料：鹅肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等。步骤：将鹅肉清洗干净，沥干水分。用盐、糖、料酒等调料腌制鹅肉，使其入味。将腌制好的鹅肉放入烤箱或烧锅中，用中火烤或烧制，直至表面金黄，香味四溢。刷上特制的烧鹅酱汁，增加风味。

广东烧鹅是广东传统的名菜之一，其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁。以下是广东烧鹅的做法与配方： 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精。 将鸭子洗净，去掉内脏，切成块状。

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