（四川泡菜的家常做法）泡菜的家常做法

本文目录一览：

• 1、家常泡菜的做法
• 2、家常泡菜是什么
• 3、家常腌酸菜的做法

家常泡菜的做法

1、米粉预先用温水泡好泡菜的家常做法，鸡蛋摊成薄饼泡菜的家常做法，然后切丝泡菜的家常做法，娃娃菜取几片洗好也切成丝，再切点泡菜。开锅，热油，先把娃娃菜和泡菜倒锅里略炒然后加进米粉继续炒，下味料，差不多好时加进蛋丝拌匀。装盘，可以吃了。早餐连同午饭就这样对付过去了。家常泡菜材料：圆白菜半个做法：胡萝卜去皮，所有蔬菜洗净，控干水分。

2、主料：胡萝卜80克、蒜薹60克、朝天椒30克、高度白酒400毫升。辅料：姜片40克、蒜10克、冰糖5克、花椒30克、盐50克。做法：（1）姜片40g。（2）蒜10g去蒂。（3）胡萝卜80g切条。（4）蒜苔60g切段。（5）朝天椒30g去头。（6）将切好泡菜的家常做法的食材放入罐子中。

3、准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再腌20分钟。

4、食材：卷心菜60g、白酒2g、花椒粒10g、酱油2g、海盐4g、糖2g。卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口，压住泡菜。

5、用料：泡菜坛子25斤容量的大坛子、纯净水半坛子、食盐500克左右（500克水加20到25克的盐）、花椒一小把、蒜瓣10瓣左右、白酒半斤左右、生姜一大块、圆白菜、白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、豇豆、新鲜的红辣椒和青辣椒、其他可腌制的蔬菜。

家常泡菜是什么

1、家常泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成泡菜的家常做法的浸制品泡菜的家常做法，为泡酸菜类泡菜的家常做法的一种。泡菜 *** 容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。在泡菜的家常做法我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。

2、泡菜 泡菜是最常见的腌菜之一，以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，经过乳酸菌发酵制成。泡菜口感酸辣，营养丰富，有助于促进消化。 酸菜 酸菜是以芥菜、白菜等为原料，通过自然发酵 *** 而成的腌菜。酸菜口感酸辣爽口，是一种非常开胃的食物。 酱菜 酱菜是将蔬菜放入酱油、盐等调料中腌制而成。

3、家常泡菜注重的是简单实用，方便 *** 。常见材料有白菜、青椒等蔬菜，通过食盐、醋和糖的简单调味，就能 *** 出美味下饭的家常泡菜。家常泡菜不仅可以直接食用，还可以用来炒菜，增加菜肴的风味。 *** 时要注意选择新鲜的蔬菜，以保证泡菜的口感和保存时间较长。

家常腌酸菜的做法

步骤5 大概腌制到12~15天，浸泡酸菜的水带有淡酸色的清澈水色，芥菜色泽已经完全变金黄，开盖具有浓郁的酸菜酸香扑鼻。步骤6 此时的酸菜已经腌制到位，可以捞出进食，捞出酸菜后，洗净并把酸水攥干，既可用于烹饪酸菜 美食 。

腌酸菜的 *** *** 准备材料：白菜、盐、辣椒粉、葱姜蒜、花椒、鸡精、白糖、料酒、醋。 将白菜洗净，切成小块，放入大盆中。 在白菜中加入适量的盐，揉搓至白菜出水，然后放置15-20分钟。 将白菜捞出，洗净沥干水分。

家常腌酸菜的做法：提前准备好适量的芥菜，掰开去掉根部，还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，记得多洗几遍，洗得仔细一点。拿几个青红椒也用清水洗干净，把洗好的芥菜还有青红椒放在户外干净的地方，要保证有太阳的天气。

将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

备用食材：芥菜2颗，开水适量。芥菜准备出适量，数量随意准备即可，注意不用清洗，直接将芥菜放在阳台的通风口风干，夏天做只需要1天的时间。待将芥菜中的水分吹干即可，同时准备出一个盛放腌菜的容器，将其事先杀毒准备好，并且要保证瓶中无水无油，然后将风干好的芥菜直接放入在瓶子中。

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