家常炖炖鸡爪（家常炖鸡爪的做法）

本文目录一览：

1、土豆炖鸡爪怎么做比较下饭?
2、排骨炖鸡爪怎么做好吃又下饭?
3、如何炖鸡爪口感会更好?

土豆炖鸡爪怎么做比较下饭?

1、材料：鸡爪500克、土豆2个、盐适量、生抽一小勺。把锅烧热倒油家常炖炖鸡爪，放上一颗蒜头煎一下家常炖炖鸡爪，倒上鸡爪爆炒一下。倒一小勺生抽，进去翻炒一下，这样是为了给鸡爪上点颜色不会白白的。然后把土豆一起放进去炒，土豆不要切的太薄，因为要有时间去焖的。

2、鸡爪洗净，剪去指甲和硬皮，焯水去腥。用开水烫5分钟后捞出，再用凉水冲洗干净备用。土豆去皮，切成块状备用。热锅冷油，爆炒姜片和蒜瓣片，将鸡爪放入锅中煸炒至略微变色。加入料酒煮一会儿，然后倒入足够的水，水量可稍微多一些，大约能淹没鸡爪即可。

3、准备土豆和胡萝卜。鸡爪去掉指甲尖，切成两段。鸡爪放入水锅中焯一下。捞出鸡爪。用清水将鸡爪冲洗干净备用。准备好葱姜等调料。锅内放少许油，倒入调料煸炒。1放入鸡爪。1加入老抽，白糖，陈醋和白酒继续煸炒。1炒制入味后加入清水炖煮。

4、将鸡爪洗净，入滚水中焯水煮2-3分钟，捞出后用冷水冲洗干净备用。土豆去皮，切成大块家常炖炖鸡爪；姜块切片；大葱切段备用。热锅加入适量油，放入姜片煸炒出香味后，放入鸡爪煸炒片刻。加入适量的料酒煮沸，再加入足够的水，放入土豆块和葱段，大火煮沸。

5、鸡爪切去指甲。土豆去皮切小块，洋葱切丁，姜切片，葱切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜、豆瓣酱炒香。放入洋葱、小米椒炒匀，放入鸡爪炒匀。

排骨炖鸡爪怎么做好吃又下饭?

1、排骨和鸡爪洗净备用。将排骨和鸡爪放入锅中，加入足够的清水，放入料酒烧开煮5分钟，然后捞出冲洗干净，去除血水和杂质。锅中放入足够的清水，再放入排骨、鸡爪、姜片和适量的冰糖，大火烧开。煮沸后转小火慢炖1-2个小时，期间可以撇去浮沫。

2、把排骨和鸡爪入开水锅煮两分钟，取出洗净备用。锅中倒入整瓶啤酒，煮开后，放入排骨鸡爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分钟。倒入两勺生抽，1勺老抽。煮三十分钟，到汤汁还剩三分之一的时候，加入1勺盐。再加两勺糖，开大火收汁，看到汤汁会咕嘟冒泡，拿铲子翻动锅底，最后关火。

3、鸡爪排骨汤的用料：鸡爪250克、排骨250克、羊肚菌100g、竹荪50g、蜜枣1个。清洗好羊肚菌，竹荪，然后各浸泡30分钟左右。洗净鸡爪跟排骨，飞水备用。把材料放进电炖盅里面开始蒸煮，竹荪在汤煮好10分钟前放进去即可。2小时后，香喷喷的骨胶原满满的鸡爪排骨汤就做好了。

4、准备阶段：首先，将排骨和鸡爪分别进行焯水处理。将排骨放入沸水中焯水2-3分钟，去除血水和杂质；鸡爪则需要焯水5-6分钟，以去除多余的腥味。焯水时，火候要保持在中大火，以保证水温足够高，迅速去除血水。

5、鸡爪剪掉指甲，排骨，洗净，分别冷水下锅，加入葱段，姜片，黄酒/料酒，焯水，煮至断生变色捞出。鹌鹑蛋，煮熟，去皮，胡萝卜，去皮，切滚刀块，玉米，切薄片。锅中倒油，加入所有香料，炒香。加入豆瓣酱，番茄酱，炒出红油。再加入生抽，蚝油，老抽，冰糖，调味调色。

如何炖鸡爪口感会更好?

1、在调味上家常炖炖鸡爪，将鸡爪与姜片一同放入锅中家常炖炖鸡爪，加入足够家常炖炖鸡爪的水煮沸家常炖炖鸡爪，然后撇去浮沫，转小火慢炖1小时，这样能让鸡爪充分吸收香料的味道。适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐以及花椒等，根据个人口味调整，将带来鲜香浓郁的口感和醇厚滋味。最后，装饰是提升食欲的关键。

2、首先，鸡爪的炖煮时间与所选用的烹饪工具有关。如果家常炖炖鸡爪你使用高压锅来炖煮鸡爪，由于其内部的高压力，能够更快地使鸡爪达到软烂的效果。通常，高压锅炖煮鸡爪只需15至20分钟。而如果你选择使用普通的锅具，如炖锅或深锅，由于加热方式相对温和，炖煮时间可能会更长，大约需要45分钟至1小时。

3、红烧鸡爪的关键在于炖煮的时间和火候，要保证鸡爪充分吸收汤汁的味道，变得软糯可口。其次，卤鸡爪也是一种常见的做法。卤鸡爪的 *** *** 与红烧鸡爪类似，但调味料的使用上有所不同。卤料一般由八角、桂皮、香叶、花椒等香料组成，还可以根据个人口味加入辣椒、姜片等。

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