本文目录一览：
- 1、港式蒸凤爪的做法
- 2、广东蒸凤爪怎么做
- 3、蒸凤爪的做法,爪紧吃
港式蒸凤爪的做法
剪掉凤爪指甲。清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开。锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概10分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成2半。锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉。
鸡爪洗净切去爪尖，切成两半。烧开水，锅里放一小勺白糖和一大勺白醋，再倒入鸡爪至断生。断生后捞出用凉水洗净沥干，一定要沥干水分。热油，将沥干水分的鸡爪倒入锅中中火炸，起锅前大火炸至金黄色捞出沥干油。锅中放入水，将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟。
将凤爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从中间劈成两半。豆腐泡 对半切开。煮锅中放入适量热水，大火烧沸后将凤爪放入煮5分钟，再取 出沥干充分擦干水分。中火烧热炸锅中的油，烧至八成热时将凤爪放入，炸至表皮颜 色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用。
港式蒸凤爪是广东美食中的一种经典特色菜肴。凤爪采用清水洗净、剪去指甲、骨头砍断，浸泡一段时间去腥，蒸制时间最长达两个小时。凤爪软嫩、美味，其外皮光滑、滋润而不油腻。港式蒸凤爪有补虚、提神、美肤的作用，是女性比较喜欢的一道美食。
广东蒸凤爪怎么做
1、新鲜家常蒸鸡爪的鸡爪斩掉指尖。开锅家常蒸鸡爪，下油，烧开。等到油冒油泡时，放入沥干水的鸡爪，油炸。炸成金黄色的鸡爪用水泡二十分钟。准备老抽、生抽、米酒、辣椒豉油、姜、豆豉、蒜蓉、白糖。把老抽、生抽、米酒、辣椒豉油、姜、豆豉、蒜蓉、白糖倒入浸泡过的鸡爪，腌制一个小时。
2、广东茶楼蒸凤爪的做法家常蒸鸡爪： 凤爪洗净后用刀刮去表面的皮屑，用剪刀剪去爪尖，放入碗中加入适量盐、料酒、姜末、蒸鱼豉油拌匀腌制10分钟左右。 将腌制好的凤爪码放在蒸屉上，大火蒸15分钟左右，取出后撒上葱花即可。 如果想要凤爪更加入味，可以在腌制的时候加入一些五香粉、八角等调料。
3、广东蒸凤爪的做法： 凤爪洗净后用刀刮去表面的污垢，用剪刀剪去爪尖，放入碗中加入适量盐、料酒、姜片，腌制10分钟。 准备蒸锅，加入适量水，放入蒸架，将腌制好的凤爪放入蒸架上，大火蒸15分钟。 准备蘸料，将葱姜蒜切末，加入适量盐、醋、生抽、老抽、香油、辣椒油、花椒粉、糖，搅拌均匀。
蒸凤爪的做法,爪紧吃
1、把生鸡爪处理干净，切成两半，然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥，大概需要10-15分钟，不要煮太久了，鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟。
2、从冷水中捞出凤爪，沥干水分，加入调料中，搅拌均匀，上锅蒸10-20分钟即可。
3、酱油蒸凤爪 鸡爪、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶 将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分。入热油锅炸至深红色，捞出沥油。
4、做法： 把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 ！ 酸辣鸡爪 食材：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐。
关于家常蒸鸡爪和家常蒸鸡爪的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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