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腌小海蟹的做法有哪些?

1、准备腌料：根据个人口味腌海蟹的做法大全家常，准备适量的食盐、白酒或料酒。如果喜欢香料味腌海蟹的做法大全家常，可以加入适量的姜片、蒜瓣、辣椒、花椒、八角和香叶等调料。腌制过程：将焯水后的小海蟹沥干水分腌海蟹的做法大全家常，然后放入一个大碗或者腌菜坛中。撒上适量的食盐，倒入白酒或料酒，再加入准备好的调料。

2、做法：螃蟹杀好，洗净，切件。打两个鸡蛋，蛋黄打散保留，蛋清自己擦脸吧。油锅里加入大量葱姜丝、少许干辣椒及几个花椒粒爆香。葱丝呈黄色后下螃蟹，大火翻炒。蟹壳呈红色后加料酒，加水没过螃蟹，盖锅盖。待汤汁烧开一分钟后开盖翻炒，加盐和少许鸡精。

3、做法：1。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。将洗净的螃蟹用盐水浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时。取出盐水腌制的螃蟹，揭开蟹盖，找一把尖刀把螃蟹剁成小块。

4、盐炝蟹吃法：把蟹切割成一小块摆盘，吃时蘸陈年老酒或白醋，也可以加点白砂糖。下面来看看做法步骤：咸呛蟹的作法：主要材料：海蟹2只 辅材：盐适量 流程 选购活海蟹二只，越肥就越好。将蟹放到高宽比的纯粮酒中侵泡一会。

5、需要提前准备好的材料包括：新鲜螃蟹 10只、酱油 适量、凉白开 适量、盐 适量、姜 适量、蒜 适量、香菜 适量、辣椒 一根。之一步把准备好的螃蟹洗净。取一半螃蟹放入盆中，加入准备好的姜，蒜泥，香菜，辣椒。再加入另外一半螃蟹，放入姜，蒜泥，香菜，辣椒。放酱油，凉开水，盐。

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腌蟹的做法 一：材料 花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙 二：做法 花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。葱洗净切段备用。

大闸蟹若干，食盐若干，葱若干，姜少许，蒜少许，味精少许，鸡精少许，香菜少许。将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。将葱、姜、蒜切末放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时。

潮汕腌蟹的 *** 步骤： 先将螃蟹洗净，去除翻肚和杂质，沥干水分备用。然后将盐、糖、黄酒、生抽、蚝油、米醋放入盆中，充分搅拌均匀成为腌料备用。 然后将姜片、八角、花椒、香葱切成粗丝，大蒜剥皮并略微拍散备用。

做这种腌蟹一定要买新鲜的，不然小心吃坏肚子。吃时用蒜末加白醋做沾料。

宁波腌蟹的做法： 将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和沙包，用清水浸泡1个小时，去除腥味。 准备腌料：生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、糖、料酒、酱油、老抽、生抽、香油。 将腌料放入锅中，加入适量的水，煮沸后放凉。 将螃蟹放入腌料中，腌制2-3个小时。

首先，将腌蟹的容器用开水烫过并晾干，以确保卫生。 将大闸蟹洗净，去除杂质，用刷子刷掉蟹身上的泥沙。 将生姜切成片状，准备一些葱段。 将一些盐撒在螃蟹上，用手轻轻揉搓，使盐均匀分布在螃蟹的表面。 将腌蟹容器底部铺上一层生姜片和葱段。

要腌制小海蟹.怎样放得久

螃蟹杀好腌海蟹的做法大全家常，洗净腌海蟹的做法大全家常，切件。打两个鸡蛋腌海蟹的做法大全家常，蛋黄打散保留，蛋清自己擦脸吧。油锅里加入大量葱姜丝、少许干辣椒及几个花椒粒爆香。葱丝呈黄色后下螃蟹，大火翻炒。蟹壳呈红色后加料酒，加水没过螃蟹，盖锅盖。待汤汁烧开一分钟后开盖翻炒，加盐和少许鸡精。

想要海蟹不死那么保持湿度与生存环境之外，还要提供营养物质，如果想要保存一周时间甚至以上，建议将海蟹解开绳子，放在较大的盆子里用水埋没即可，海蟹可自己站出水面呼吸，然后放入一些小虾米，或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒，可以催肥。

最常用的保鲜方式，是将海蟹的脚用绳子捆起来，这样是为腌海蟹的做法大全家常了防止螃蟹爬来爬去，增加不必要的体力消耗，下面铺一层冰块，将它放进冷藏室。用家里常用的水桶装好蟹，加水到蟹身高的一半，让它保湿，拿切菜用的案板把桶盖给盖上，但是要注意两边留出缝隙，别给封死了，没空气流通蟹很容易死。

将海蟹放在冰箱冷藏，把海蟹用绳子捆绑好，上面覆盖一层湿毛巾，一般能存放7天左右。把海蟹捆绑好，放在泡沫箱中与装有冰块的矿泉水瓶放在一下，盖上盖子，留有小洞通风。

可以把海蟹的脚都绑起来，用木屑埋起来，再封箱，放一天不会死的 要是没有打氧气 没有放在水里面 ，也可以活一天的呢腌海蟹的做法大全家常；要是放在海水里面打氧气 那可以就利害的了 10天半个月的也不会死的呀。你要是把它放在淡水里面 那一会就死了。

*** 一：最常用的螃蟹保鲜 *** 就是把它们全部捆起来，限制它爬来爬去，然后放在泡沫箱中，与适量冰块一起放入冷藏室。 *** 二：直接把新鲜的海蟹放进冰箱冷冻，大约可以保存一周左右。 *** 三：将海蟹放入浴缸中，放些水养在里面，由于浴缸壁比较滑，它是爬不出来的。

怎么样做盐炝蟹吃啊?

盐炝蟹吃法：把蟹切割成一小块摆盘，吃时蘸陈年老酒或白醋，也可以加点白砂糖。下面来看看做法步骤：咸呛蟹的作法：主要材料：海蟹2只 辅材：盐适量 流程 选购活海蟹二只，越肥就越好。将蟹放到高宽比的纯粮酒中侵泡一会。

正宗宁波咸炝蟹做法： 准备材料：大闸蟹、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、酱油、白糖、香油、水淀粉。 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。 姜、蒜切末，花椒、干辣椒备用。

食材：蟹若干只、盐若干、白糖若干、醋、啤酒若干、生姜若干。洗净梭子蟹，利用横切的方式讲梭子蟹一分为二，取出蟹腮蟹胃。在蟹的横切面上撒上定量的食盐和白糖，将调味料压实，和梭子蟹充分融合。腌制之后用保鲜膜覆盖，将梭子蟹放入冰箱冷藏两小时。

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先将螃蟹洗净，去除翻肚和杂质，沥干水分备用。然后将盐、糖、黄酒、生抽、蚝油、米醋放入盆中，充分搅拌均匀成为腌料备用。 然后将姜片、八角、花椒、香葱切成粗丝，大蒜剥皮并略微拍散备用。

潮汕腌蟹的做法： 准备材料：新鲜的大闸蟹、盐、米酒、花雕酒、生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、香茅、香菜、糯米。 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用清水浸泡30分钟，然后用刷子刷洗干净。 将糯米蒸熟，放凉备用。

用刷子把大闸蟹外壳反复刷洗干净；将刷洗干净的大闸蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏物；洗净，切块，用白酒腌一下后捞出，沥干；更好买母蟹，蟹黄多点。2 将蒜瓣去壳，切碎成么，放置盘中。将香菜和红辣椒洗净，香菜根要留。

挖开白蟹的肚脐。这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。螃蟹脚拍一下，便于入味。加入生姜末蒜泥。白酒一勺，醋少许。盐3勺。

蟹更好选母的有膏，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时。这个季节做腌蟹更好。活蟹用刷子刷净，然后将后盖儿启开，注意启一个缝即可，不要完全揭下来。这是个窍门1入味。2蟹黄会发红，味正又好看。2取一可密封的食品盒倒入一大碗凉白开水，放入两勺左右的盐，化开。

海蟹做法分享:口感鲜美,营养丰富的美味佳肴

1、红烧蟹是一道广东传统菜肴腌海蟹的做法大全家常，用明火炖制而成，汁浓味美、甜咸适中，口感鲜美。材料准备腌海蟹的做法大全家常：游水活的海蟹、葱姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐等。

2、步骤五：加入适量的酱油、糖、盐、生抽，煮开后转小火炖煮15-20分钟。步骤六：最后加入适量的水淀粉勾芡，翻煮片刻即可出锅。红烧海蟹入味鲜美，口感醇厚，是一道非常下饭的美味佳肴。水煮海蟹 水煮是一种将海蟹放入热水中煮熟，再配以麻辣调料的烹饪方式。

3、咖喱炒梭子蟹：这是一种异国风情的做法。将梭子蟹洗净切块，用沸水焯烫后捞出。在锅中加入咖喱粉炒香，然后加入梭子蟹翻炒，加入适量的椰浆和牛奶，使咖喱汁浓郁，最后加入盐和糖调味。这种做法的梭子蟹口感丰富，咖喱香味浓郁。黄油烤梭子蟹：这是一种西式的做法，适合喜欢奶香味的食客。

4、清蒸梭子蟹：这是最常见也是最能保留梭子蟹原味的做法。将活梭子蟹清洗干净，去掉腮和腹部的杂质，然后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸约15-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油食用，这样可以让蟹肉的味道更加鲜美。蒜蓉蒸梭子蟹：在清蒸的基础上，加入蒜蓉可以增加风味。

5、油炸小海蟹也是一种美味的做法。将小海蟹清洗干净，沥干水分。锅中热油，放入小海蟹炸至金黄酥脆即可。油炸小海蟹，外酥里嫩，香脆可口。除腌海蟹的做法大全家常了以上 *** ，小海蟹还可以用来 *** 汤羹。将小海蟹清洗干净，放入砂锅中。加入清水、葱姜蒜、枸杞等配料，大火煮开后转小火慢炖。炖至小海蟹熟透，汤汁浓郁即可。

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