（家常小排档的图片）家常小排

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红烧小排的做法：材料：猪肋排500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：将猪肋排洗净，切成小段备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入猪肋排煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。

将小排放入热水锅里，煮一会，撇掉血沫，捞出沥干备用。锅里放白糖，炒出糖色，放入小排翻炒，放入酱油翻炒均匀。加入热水，放盐，搅拌均匀，然后大火收汁即可。红烧小排是一道以排骨为主要材料 *** 而成的一道菜品。

猪小排剁小块，洗净，备用。准备一小碗冰糖，备用。姜切片，备用。锅中加入适量清水，冷水下锅倒入排骨，加适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞起排骨。排骨用冷水洗一下，控干水分。将炒锅微微烧热，倒入适量油，加入冰糖小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

所需食材有猪排骨500g、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等。将排骨剁成段，葱和姜分别切段。锅置火上，放入油，待油烧热后，下入排骨炸至金黄捞出。沥干油，国内留少许油，下入葱、姜、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂，汤汁快无时加红醋并翻勺即可。

做法步骤：第1步、小肋排用冷水浸泡洗净。第2步、将小排放入锅中，加水和少许料酒，大火烧开。第3步、焯烫几秒，煮出血沫。第4步、将小排捞出过遍凉水。第5步、将小排捞出控干水分备用。第6步、锅中倒入适量的食用油烧至六七成热。第7步、下入小排炸制。第8步、中途翻面至两面金黄色。

*** 如下：肋排小排500克。葱段姜片适量干。八角花椒适量。料酒1勺。生抽2勺。白糖（冰糖）二选一3勺。香醋4勺。盐一点点。老抽半勺。白芝麻适量。步骤1 刚买的排骨清水泡两个小时，洗干净。步骤2 一锅水烧开，额外倒一点料酒把洗净的排骨放进来排骨变色接着捞出来，不要煮太久。

准备材料：猪小排600克、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱花各适量猪小排清洗干净。把水烧开，将猪小排放进沸水煮1分钟，倒掉血水。锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。

准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味加入酱油和少许白糖翻炒上色加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。

蜜汁烤猪小排蜜汁烤猪小排是一种健康美味的选择。将猪小排用盐、黑胡椒、蒜末、蜂蜜、橄榄油等调料腌制几小时，让肉质充分吸收调味料的味道。预热烤箱至200摄氏度，将腌好的猪小排放在烤盘上，烤制约20-30分钟，中途可以翻面并刷上一层蜂蜜，直到表面呈现出金黄色。

将猪小排冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。大蒜和生姜切成细末，放入碗中。将适量的盐、黑胡椒粉和红椒粉加入碗中，加入适量的料酒、酱油、糖和生抽，搅拌均匀成腌料。将猪小排放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在猪小排上，腌制20-30分钟。

猪排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。今天教大家用猪小排炖汤，猪小排炖萝卜是一道家常菜，汤鲜味美，滋补效果好。

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