2024鱼茄子的家常做法大全，鱼茄子怎么做好吃

本文目录一览：

• 1、熟咸鱼烧茄子的家常做法
• 2、鱼炖茄子做法大全
• 3、炸茄鱼的家常做法大全

熟咸鱼烧茄子的家常做法

第 先把咸鱼切成块再放在锅里面蒸熟后备用。因为这种鱼太咸了，就用来配了好几个蔬菜。第 再来把茄子切成块放盐腌五分钟再洗干净控水备用。第 把青蒜苗切掉根，摘掉死叶子再清洗干净后切段备用。小米辣洗一下切碎，生姜去皮切成丝。

首先，你需要准备以下材料：新鲜的茄子两根，适量的熟咸鱼，葱、姜、蒜各适量，胡椒粉、生抽和鸡精也是必不可少的调味品。步骤如下：洗净茄子，切成均匀的段状，葱姜蒜切成末以备后用。预热炒锅，加入适量的油，当油热后，放入葱姜蒜末，用中小火炒香。

茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。

食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。

姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼去骨切末，需要提前20分钟泡软。茄子切块。锅内热油，下茄子大火炸一分钟。将炸好的茄子盛出控油。锅留底油，下咸鱼小火炒香。再下姜末、蒜末、葱白炒香，倒入炸好的茄子，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火烧五分钟。

鱼炖茄子做法大全

嘎鱼炖茄子：先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出；留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。鲇鱼炖茄子：鲇鱼处理干净，切段。

鱼可以和茄子一起炖吃，可以做成鱼炖茄子食用，做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲤鱼 1条、茄子 230克、油 少许、盐 少许、玉米淀粉 少许、葱 少许、干辣椒 少许、番茄酱 少许、生抽 少许、醋 少许、料酒 少许、姜 少许、蒜 少许、香菜 少许。首先处理好鱼，清洗干净，放旁边待用。

食材：茄子2根、鱼1条、油适量、盐适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量。鲤鱼去鱼鳞，去内脏，茄子洗净。将茄子切成片，锅中将水烧开，蒸五分钟。将鱼身上涂一层淀粉，用中小火煎炸，直到两面定型。然后将鱼取出，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。然后倒入茄子翻炒一会。

第鲫鱼挂掉鱼鳞和鱼鳃，清洗干净鱼肚子，加入少许料酒和盐，腌制一会。第茄子清洗干净，切成滚刀状，备用。第准备好适量的姜葱蒜，切碎，备用。第热锅下油，放入姜葱蒜煸香，然后把鲫鱼放入锅中，小火把鲫鱼煎到两面金黄色。第然后锅里放入适量的开水，再把茄子放入锅中，大火炖。

当然可以，给你几种做法：嘎鱼炖茄子主料：嘎鱼、茄子。配料：香葱末。调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。

炸茄鱼的家常做法大全

1、步骤五：炸制茄鱼 将炸好的茄子片和鱼肉块放入同一个锅中，加入适量的生抽和少许盐，翻炒均匀。继续翻炒片刻，让茄子和鱼肉的味道充分融合。步骤六：起锅装盘 将炸好的茄鱼盛入盘中，撒上适量胡椒粉和葱花作为装饰即可。

2、炸茄鱼的家常做法大全 16个步骤 步骤点击图片进入烹饪模式 将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀。步骤加入大蒜碎和料酒。步骤加入盐和5克糖拌匀。步骤加入淀粉顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀。步骤茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅。

3、将带鱼切段去骨，剖成两片，加入酱油、料酒、醋、盐来腌制十五分钟，再将茄子切片，中间破一刀夹入带鱼。裹上蛋清面粉糊放入锅中炸制金黄色捞出。勾一碗汁，加入葱姜蒜末、酱油、料酒、醋、糖、盐、鸡精、花椒和甜面酱，起锅放入鱼再下入料汁，大火转小火炖5分钟出锅，撒上香葱即可。

4、茄子洗净削去皮，从中间切开，一分为二，做出鱼的形状。用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛，茄子鱼泡入水中，浸泡十分钟。香菜洗净，切小段，碗中放入酱油﹑白糖﹑鸡精﹑盐和料酒各适量，加水搅拌半碗汁备用。

5、 *** 瓦块茄鱼的步骤如下：首先，将茄子洗净，去皮后切成1厘米厚，3厘米宽，6厘米长的块状。在茄子两面轻轻剞上一字花刀，这样可以增加口感。接着，将切好的茄块撒上少许盐，腌制大约15分钟。腌制后，轻轻挤出多余的水分，以便后续的烹饪。香菇洗净后切成小丁，这是提升菜肴风味的重要步骤。

关于鱼茄子的家常做法大全和鱼茄子怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。