家常酸菜腌制，家常酸菜腌制 ***

本文目录一览：

• 1、贵阳家常酸菜的腌制 ***
• 2、家常腌酸菜的 *** 步骤是什么?
• 3、家常腌酸菜的做法
• 4、东北家常酸菜更佳腌制 ***
• 5、家常酸白菜的腌制 ***

贵阳家常酸菜的腌制 ***

贵阳家常酸菜家常酸菜腌制的腌制 *** 食材 主料 青菜 2斤 辅料 酸汤母水 适量 步骤 容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

*** 时，首先需要准备一个干净无油的容器，烫菜的过程要迅速，以免影响酸菜的口感。贵阳的传统做法是直接烫菜，无需用水清洗，烫完之后再进行2至3次的清洗，然后挤干水分放入容器中。特别的是，如果先用水清洗再进行烫制，这样的酸菜往往不易成功。

步骤 开水加入食盐后晾凉 准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量 在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量 将萝卜切细条后倒入步骤3 将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没 之一次腌一个星期左右即可取出食用。

*** 步骤：在室温15度左右或下是 *** 的好日子。常温下静待十天左右。最适合乳酸菌繁殖的温度为0-20℃.选包心菜，圆，大，重。手办叶就断。将包心菜撒适中块（用手办更好，大小随意）家常酸菜腌制；自来水冲洗净风干。 泡菜盐卤：将清水烧开关火。

家常腌酸菜的 *** 步骤是什么?

1、腌制酸菜的具体步骤：之一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。第二部：洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。

2、准备晒一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过芥菜即可，盖上盖子，腌制一周后即可食用。

3、腌制步骤：选择一个晴朗的天气把地板清扫干净，把芥菜全部清洗干净，有的人觉得这时候洗了之后就很难晒干，但是只要天气足够好并且晾晒的时候 *** 对了，也很容易晒干的，然后把芥菜直接放到地板上晾晒几个小时，把芥菜中的一部分水分晒干、晒皱。

4、酸菜 *** 其实很简单，就是用开水把菜烫一下，然后用水浸泡，让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜，非常简单，但是也有一些需要注意的细节。 具体做法如下： 准备材料：芥菜 5棵、开水 900毫升。

5、家常腌酸菜的做法：提前准备好适量的芥菜，掰开去掉根部，还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，记得多洗几遍，洗得仔细一点。拿几个青红椒也用清水洗干净，把洗好的芥菜还有青红椒放在户外干净的地方，要保证有太阳的天气。

6、腌酸菜的做法 步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开，晒两天。准备腌时对半切开，小棵的不用切。 步骤2 粗瓷坛洗净（不能有油），在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛，也可用整理箱来代替。 步骤3 将对半切开的大白菜倒扣码入坛子，放一次，薄薄撒一层盐。然后压实。 步骤4 重复码菜、撒盐、压实的步骤。

家常腌酸菜的做法

1、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

2、家常腌酸菜的做法：提前准备好适量的芥菜，掰开去掉根部，还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，记得多洗几遍，洗得仔细一点。拿几个青红椒也用清水洗干净，把洗好的芥菜还有青红椒放在户外干净的地方，要保证有太阳的天气。

3、腌酸菜的 *** *** 准备材料：白菜、盐、辣椒粉、葱姜蒜、花椒、鸡精、白糖、料酒、醋。 将白菜洗净，切成小块，放入大盆中。 在白菜中加入适量的盐，揉搓至白菜出水，然后放置15-20分钟。 将白菜捞出，洗净沥干水分。

4、腌酸菜的做法如下：，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；再用盐水浸泡，盐与白菜的比例为2%。

5、玻璃瓶腌酸菜是一种简单又美味的家常做法，适用于各种蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、辣椒等。以下是一种常见的玻璃瓶腌酸菜的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

东北家常酸菜更佳腌制 ***

选取圆白菜则选不太粗壮家常酸菜腌制的家常酸菜腌制，以免菜心包得过于紧密而不易入味儿；放入缸里家常酸菜腌制，往缸里撞时一定要实成些；撞好一层菜要撒上一些盐。

东北酸菜腌制 *** 大致有两种家常酸菜腌制，一种是生白菜直接腌制，另一种是大白菜在开水中烫一下再盐。一种要求室内温度要稍微高一下，现在东北暖气楼可以用这种 *** ，第二种是室内温度较低的情况使用。

食材家常酸菜腌制：白菜200斤、食盐500克。大白菜去除外层干叶，脏叶和根部，备用。准备大缸或者塑料桶一个。一米宽桶装塑料，下面密封好套在桶内。还要准备一个大石头。将白菜一层一层摆在桶内，每层撒两把盐。每两层白菜铺上干净塑料袋，用脚踩一踩，尽量压缩白菜之间的距离，变得紧凑。

家常酸白菜的腌制 ***

1、把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些。晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2层。并且要把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。准备一口缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。

2、将准备好的大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完。切点洗干净的蒜和姜，放进去增加香味。把蒜和姜放碗里用少量盐腌着。白菜泡软了后就可以了。

3、将白菜置于阳光下或通风良好处晾晒约一周，以去除部分水分。待白菜晾晒后，去除外层的老叶和根部，通常剥去1至2层。接着，将叶片切去一部分，并用沸水焯烫，甩干水分。准备一个清洗干净的陶缸，将白菜层层摆放进去，每层撒上适量的盐。

关于家常酸菜腌制和家常酸菜腌制 *** 的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。