2024酸菜鲤鱼的家常做法，酸菜鲤鱼的正宗做法

本文目录一览：

1、酸菜鲤鱼的做法和步骤
2、酸菜鱼的做法家常做法步骤
3、酸菜鲤鱼有哪些常见的做法?
4、酸菜鲤鱼的做法

酸菜鲤鱼的做法和步骤

1、鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后切成鱼片，用盐和料酒腌制片刻。酸菜切小块，姜切末，蒜切碎，葱切段备用。锅中烧热油，放入姜末和蒜碎炒香。加入酸菜翻炒片刻，然后加入适量的水煮开。捞出酸菜备用，将锅中的菜汤放入容器备用。

2、首先我们要购买好鲤鱼一条大概要4斤重，一般超市或市场都可以买得到。将鲤鱼购买好之后要先用菜刀把鲤鱼的鳞片先给去掉。将鲤鱼的鳞片去掉之后用菜刀把鲤鱼的腹部划开，然后取出内脏。在处理鲤鱼的时候一定要记住鲤鱼的内脏是不能吃的。

3、主料：鲤鱼350克，酸白菜250克。辅料：鸡蛋清15克。调料：植物油，盐，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克，姜3克，大蒜（白皮）7克。

4、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

酸菜鱼的做法家常做法步骤

1、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

2、准备食材：黑鱼1条、酸菜适量、花椒适量、大蒜适量、辣椒适量、葱姜适量、鸡精适量、蛋清适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、泡椒适量。鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。

3、取一块处理好的鱼肉切成溥片，将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。酸菜切好。葱姜蒜切碎、干辣椒切段。锅烧热下油、将花椒粒炒香。加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

4、将炒香的干辣椒和花椒放入锅中，加入适量的清水，放入酸菜和豆腐，煮开后加入料酒，煮约5分钟左右。2）将鲫鱼块放入锅中，煮至鱼肉变白，捞出备用。

酸菜鲤鱼有哪些常见的做法?

酸菜鲤鱼汤材料酸菜鲤鱼的家常做法：鲤鱼一条、酸菜适量、姜片、蒜片、葱花、盐、鸡精等。做法酸菜鲤鱼的家常做法：鲤鱼处理干净后切块酸菜鲤鱼的家常做法，用料酒、盐腌制一下。酸菜切丝酸菜鲤鱼的家常做法，用清水冲洗后沥干水分。锅中放油，下入姜片、蒜片爆香。放入鲤鱼块翻炒至变色，加入酸菜继续炒。加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透。

主料：鲤鱼350克，酸白菜250克。辅料：鸡蛋清15克。调料：植物油，盐，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克，姜3克，大蒜（白皮）7克。

鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后切成鱼片，用盐和料酒腌制片刻。酸菜切小块，姜切末，蒜切碎，葱切段备用。锅中烧热油，放入姜末和蒜碎炒香。加入酸菜翻炒片刻，然后加入适量的水煮开。捞出酸菜备用，将锅中的菜汤放入容器备用。

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

首先酸菜鲤鱼的家常做法我们要购买好鲤鱼一条大概要4斤重，一般超市或市场都可以买得到。将鲤鱼购买好之后要先用菜刀把鲤鱼的鳞片先给去掉。将鲤鱼的鳞片去掉之后用菜刀把鲤鱼的腹部划开，然后取出内脏。在处理鲤鱼的时候一定要记住鲤鱼的内脏是不能吃的。