家常扣肉做法，家常扣肉的做法 最正宗的做法

本文目录一览：

• 1、家常扣肉的做法
• 2、扣肉的家常做法正宗
• 3、家常扣肉怎么做
• 4、红烧扣肉的家常做法

家常扣肉的做法

1、准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

2、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

3、做法：（1）带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净。（2）锅内放半锅冷水，倒入20毫升料酒，放入葱结，姜片与八角。（3）水烧开后转小火煮半个小时，用筷子从五花肉背面戳一下，筷子能穿过即可。

扣肉的家常做法正宗

1、油热好，放入适量水淀粉，熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盘子里。1淋上熬好的淀粉水，就可以啦，扣肉做好了。

2、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

3、做法：（1）带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净。（2）锅内放半锅冷水，倒入20毫升料酒，放入葱结，姜片与八角。（3）水烧开后转小火煮半个小时，用筷子从五花肉背面戳一下，筷子能穿过即可。

4、将买回来的扣肉用温水浸泡5-10分钟，之后拿出来晾干水分，备用。将生姜清洗干净，切成姜末；蒜米切成蒜末；橘子皮切成末，放在碗中备用。将扣肉切成大小一致的小块，然后放入碗中备用。

5、正宗梅菜扣肉的家常做法如下：材料：- 猪肉五花肉500克 - 梅菜150克 - 姜片3片 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 水适量 - 葱花适量 步骤： 将五花肉切成3-4厘米见方的大块，用开水烫一下，将血水煮出，并洗净备用。

6、原料五花肉 五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下。趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。

家常扣肉怎么做

油热好，放入适量水淀粉，熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盘子里。1淋上熬好的淀粉水，就可以啦，扣肉做好了。

将买回来的扣肉用温水浸泡5-10分钟，之后拿出来晾干水分，备用。将生姜清洗干净，切成姜末；蒜米切成蒜末；橘子皮切成末，放在碗中备用。将扣肉切成大小一致的小块，然后放入碗中备用。

锅内放水支蒸架，梅菜扣肉上扣个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时，蒸好的梅菜扣肉放置几个小时后会更入味，喜欢吃更酥软些的，多蒸半个小时，期间看下锅内的水，适时添些水在锅里，别烧干了哦。

带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

红烧扣肉的家常做法

将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。2，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。3，锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。4，将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片。

准备带皮五花肉，切成大方块洗净，冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，关火捞出。将肉放入热水锅中，皮朝上，加入花椒、八角、葱、姜、蒜，中火煮至肉可以用筷子扎透。捞出肉尽量沥干水分，备用。另用小锅将黄酒烧热，放入不锈钢小盆中。

红烧扣肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体的生长发育、肌肉修复和免疫系统有益。它还能提供丰富的能量，提高体力和代谢。材料：- 猪五花肉500克 - 姜片3块 - 大葱1根 - 料酒适量 - 生抽适量 - 冰糖适量 - 清水适量 - 盐适量 做法步骤： 将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水，捞出备用。

准备材料：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，这样做出来的扣肉才会层次分明，口感丰富。将五花肉洗净，切成大约2厘米厚的片。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，去除血水和腥味。

红烧扣肉是一道经典的中华美食，以其色泽红亮、肥而不腻、皮冻状的肉质和浓郁的香味而闻名。

红烧扣肉是一道经典的中华美食，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美而受到广泛喜爱。这道菜的 *** 过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的步骤和技巧，便能在家中烹制出美味的红烧扣肉。

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