（家常烧青鱼的做法大全）家常烧青鱼

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斤的青鱼的做法：红烧青鱼。准备材料：20斤大青鱼家常烧青鱼，盐家常烧青鱼，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。

红烧20斤大青鱼的家常做法：准备材料：20斤大青鱼、适量的盐、姜末、紫苏叶、辣椒粉、葱花、酱油、清水和鸡精。将青鱼清洗干净，切成大块，然后在每一块上均匀抹上盐，腌制片刻。同时准备好姜末、紫苏叶、辣椒粉和葱花。

红烧20斤大青鱼，一道家常美味，简单易学。所需材料包括：20斤大青鱼，适量盐，姜末，紫苏叶，辣椒粉，葱花，酱油，水，以及鸡精。首先，将大青鱼清洗干净后，大块抹上盐进行腌制，随后准备姜末，紫苏叶，辣椒粉和葱花。

家常烧青鱼是一道美味的家常菜，要做好这道菜，关键在于选材、处理、烹饪和调味。下面将从这四个方面详细阐述如何做好家常烧青鱼。选材：首先，要选择新鲜的青鱼。新鲜的青鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，腥味较小。选购时要注意观察鱼的眼睛、鳃和皮肤。眼睛明亮、鳃呈鲜红色、皮肤光滑有弹性的青鱼较为新鲜。

腌制鱼的时候，可以适量多放一些姜片和葱段，这样可以更好地去除鱼腥味。烧鱼的过程中，要注意火候，避免汤汁过早收干，导致鱼肉不够入味。勾芡前，可以先将淀粉和水按照1：2的比例调和好，勾芡时边倒边快速搅拌，防止出现结块。按照以上步骤，你就可以在家做出一份美味的家常烧青鱼了。

首先，将新鲜的青鱼仔细清洗干净，然后用适量的咸盐和生抽进行腌制，确保鱼肉充分吸收调料，大约需要三十分钟的时间。接下来，热锅后加入适量的冷油，将青鱼的两面均匀地煎至微黄色，虽然遗憾的是这个步骤没有拍照记录。然后，将锅加热，放入花椒、八角、干辣椒段以及切好的葱姜蒜，一起爆发出诱人的香味。

湖南家常红烧鱼块，鲜嫩入味，营养满满想要做出美味的红烧鱼块，首先要从选材开始。青鱼富含优质蛋白质和微量元素，如选用鲜活的青鱼，不仅口感鲜嫩，而且营养价值极高。腌制是关键步骤：一条新鲜的青鱼洗净，切成适中的块状，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和姜丝，腌制30分钟，让鱼肉充分吸收香料的味道。

烹饪时使用植物油，如花生油或菜籽油，可以增加不饱和脂肪酸的摄入。适量添加蔬菜，如青椒、红椒等，不仅可以增加菜肴的色彩，还能提供额外的维生素和矿物质。通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全、营养均衡的鲜肉烧青鱼。这道菜适合全家人享用，不仅能够满足味蕾，还能为身体提供必要的营养。

汤汁剩不多时加入胡葱烧一会。12 加点味精就可以出锅了。

斤家常烧青鱼的青鱼的做法家常烧青鱼：红烧青鱼。准备材料：20斤大青鱼家常烧青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。

1、先将青鱼切成小块家常烧青鱼，注意鱼背上如果有排刺要片下来，吃的时候会比较好食用。鱼肉以米酒，豉油，太白粉及姜丝抓腌，另切好葱段，姜丝及芹菜段，辣椒片备用。鱼片先煎至金黄色，倒出备用。另起新锅小火爆香葱姜蒜，倒入之前煎过的鱼片一起煎香。

2、原料：青鱼肉600克，生姜一块，大青蒜苗150克，红椒二个。先把鱼肉切片，越薄越好，这就要看你的细心和刀工家常烧青鱼了。再把鱼片放在大碗里，放生粉，蚝油，鸡粉，料酒，盐，姜丝搅拌均匀后腌制十分钟。再把配料处理好。生姜去皮切丝，红椒去籽也切丝，蒜苗切段。

3、首先，将鱼肉精细地切片，力求片薄，这需要细心和刀工的配合。接下来，将鱼片置于碗中，加入适量的生粉、蚝油、鸡粉、料酒、盐和姜丝，搅拌均匀后静置十分钟进行腌制。准备配料：生姜去皮切丝，红椒去籽切丝，蒜苗切成段。

4、捞出，再用热油锅，添入猪油，爆香葱结；然后推入鱼肠，洒入黄酒略焖，再用旺火，滚洒少量淀粉，拌匀，再加少量猪油，略拌，捞出葱结，加入青蒜即成。

5、接着，准备山楂和陈皮。将山楂和陈皮切成薄片，备用。玉竹需要提前在清水中浸泡软化，这样可以使玉竹的口感更加细腻。将泡软的玉竹片与山楂片一同放入热油锅中，炒至微香。然后，将炒过的玉竹和山楂放入锅中，加入已经炒过的青鱼片，再加入陈皮和之前炒青鱼片时留下的汤汁。

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