家常肉馅饼做法（家常肉馅饼怎么做）

本文目录一览：

• 1、猪肉馅饼的家常做法
• 2、馅饼怎么做?
• 3、肉馅饼的家常做法
• 4、不发面肉馅饼的家常做法

猪肉馅饼的家常做法

将面粉，盐倒入盆中，先倒入滚水，边倒边用筷子搅拌成雪花状，再加入冷水，拌匀后揉成不粘手的团状，盖上保鲜膜，醒发20分钟。将肉馅放入盆中，加入冷水，生抽，米酒，盐，糖，胡椒粉，香油混合搅拌均匀，倒入小葱末，姜末拌匀，即成肉馅。将面团分成八份，擀成约19厘米的圆片。

调料：盐，鲜鸡精，水，酱油，菜油（喜欢别的口味自己另加）300g猪绞肉，胡萝卜1根。烫水冲入面粉，用筷子搅散，加入冷水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。将面团平均分成8份，大约45左右一个小剂子，取一粉面团，用擀面杖擀薄，成圆形。包入适量猪肉馅料，将收口捏紧。

准备馅料：将洋葱、姜、葱、蒜切成末。在一个碗中放入猪肉馅，加入切碎的洋葱、姜、蒜末，再加入适量的葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、五香粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使馅料的味道更浓郁。

将猪肉馅放入大碗中，加入适量的姜蒜末和葱花，然后加入少许生抽、酱油、花椒粉、白胡椒粉和鸡精。同时，加入适量的食盐，然后用手均匀地搅拌，使调料充分渗入猪肉馅中。腌制20分钟以增加风味。 取一片饺子皮，将腌制好的猪肉馅放在中间。

主食材：猪肉馅250克，大葱1颗，鸡蛋1个，烫面1块。配料：生抽2勺，香油3勺，蚝油1勺，精盐少许，黄酒半勺，姜末1勺，白糖少许，鸡精少许，五香粉少许，辣椒面少许。

中筋面粉200公克，滚水110公克，盐少许，糖少许，猪肉200公克，葱末适量，姜末少许，高汤适量，盐1/3大匙，糖1小匙，酱油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙。将滚水加入面粉、糖与盐中 *** 烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。

馅饼怎么做?

做法：猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中。面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口。

之一步我们先和面，面粉里加两克的油，加油的目的是为了让面一会和出来更润，一斤面粉放六两的水。就用筷子把它搅成絮状，然后再用手把它揉成三光面团。柔光以后，表面再刷上一层油跟上保鲜膜，放在一边，让它发酵20分钟。之后我们可以先把馅做好。今天的馅饼，一荤一素。

抓一把面粉放入盆中，用凉水搅拌成糊状。再在盆中加入70度左右的水，一边倒水一边用筷子搅拌，成糊状。然后往盆中加入面粉，一边加一边搅拌，成非常软的面团，盖上盖子，醒面10分钟。在平底不粘锅或电饼铛中加适量油，烧至八成热。

用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10：5：0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道。馅饼的馅料肉菜的，但是作为我来说，肉饼是较香的。

肉馅饼的家常做法

原料家常肉馅饼做法：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。面粉加酵母水和成面团家常肉馅饼做法，放温暖处发酵。牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。葱头切成沫。葱头沫放到牛肉馅里调匀。发酵好家常肉馅饼做法的面团排气分成剂子家常肉馅饼做法，擀成皮包入肉馅。全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

取适量的面粉，在面粉内分次加入少量的水，筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成面团。面团盖上保鲜膜醒面半小时。在醒面的过程中调制馅料，把肉馅放到碗内，加入切好的葱花和姜末。然后再打入一个鸡蛋。在馅料内继续加入适量的五香粉、酱油、盐、香油进行调味。使用筷子拌匀即可。

食材：面粉500克，面肥50克，猪肉泥100克，白菜适量，葱、姜适量，盐，味极鲜酱油适量，香油，胡椒粉适量，小苏打5克。把面粉放入盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

主料：面粉500克、温水260克、酵母粉5克、白砂糖10克。辅料：牛肉500克、洋葱1个、白酒10毫升、生抽2汤匙、黑胡椒粉1茶匙、食盐适量。将牛肉剁成肉丁。洋葱切碎。热锅加油，待油温升至6成热时，加入洋葱碎翻炒，直至释放香味。加入牛肉丁，持续翻炒至牛肉变色。

不发面肉馅饼的家常做法

温水和面：温水细细淋入面粉，一边淋一边筷子搅拌或者手搅拌，直至所有干面粉都形成面絮，然后揉成面团。面团的软硬度跟小朋友玩的粘土（橡皮泥）差不多，也可以更软一点点。然后面盆盖上湿布或保鲜膜放一旁醒着。

采用普通面粉、加入少量食盐增加面粉的筋性，用温水来和面，边搅拌边倒，搅拌到有粘黏性的面糊状，放在一旁备用；醒发半小时后将面团在面板上整理成长条，分成小面团，接着就可以准备馅饼的肉馅了，将猪肉剁成肉末状，加入切好的香菇丁、盐、鸡精、味精等调料；最后将馅料包入面团中就可以了。

牛肉馅加入适量盐、糖、黑胡椒、酱油，用两双筷子顺着一个方向搅拌，逐渐添加两大勺生姜水（姜切细末拌在水里）进去，待肉馅上劲后可加入一勺麻油，最后再加一把洋葱末一起搅拌均匀。拌好的肉馅放入冰箱冷藏待用。

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。取一个剂子，用擀面杖擀成圆饼状，边缘比中间薄。放入适量的馅料，然后包起来捏紧边缘，确保馅料不会漏出。 烙饼 在平底锅中加入少量油，烧热。将包好的馅饼放入锅中，中小火煎至一面金黄。

接着，需要将小球擀成薄片，在中心放上自己喜欢的馅料，如肉末、豆沙或鲜蔬等。然后将饼皮合拢，将四周摞起来慢慢擀成饼状，要保证面皮的薄厚均匀，馅料的分量适宜。最后，在平底锅中倒入足够的油，中火烧热，将制好的饼放入油锅，用小火煎至两面金黄即可。在享用正宗馅饼之前，还要注意一些细节。

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