（家常清蒸鱼视频教学）家常清蒸鱼视频

本文目录一览：

• 1、清蒸鱼的做法
• 2、清蒸鱼怎么做
• 3、清蒸桂鱼怎么做
• 4、清蒸鱼做法和步骤家常做法
• 5、家常版清蒸鱼,要怎么做鱼肉才会鲜嫩又无腥味呢

清蒸鱼的做法

【具体做法】家常清蒸鱼视频：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面家常清蒸鱼视频的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，家常清蒸鱼视频我们用它来去腥。

捞鱼 杀鱼 锅中放清水，放铁架准备蒸鱼 生姜洗净切成条，放在鱼上 把葱花放在鱼上，加调料蒸鱼 鱼熟，从锅中拿起。

鱼清洗干净，用刀在鱼背上改刀，具体 *** 可以看图，这样的目的既可以快速蒸熟又可以增加味道。然后就是蒸鱼家常清蒸鱼视频了，锅中烧开水。把鱼下锅，蒸鱼的时间一般都在10分钟左右就可以了。这个时候我们切下配料。蒸的差不多后就添加生抽，别加太多了影响鱼的口感。起锅烧油，放入配料爆香。

清蒸鱼怎么做

【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

鱼洗净，姜切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。锅加水烧到上汽（水开），搭好蒸架，将鱼放进锅中，加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透，盖上锅盖大火蒸8分钟。蒸8分钟后关火开盖，碟子里会有水，要把碟子里的水都倒掉，同时葱结也扔掉。

鱼洗净，用纸巾擦干水分。在鱼身两侧各切上两刀，纵向切一刀，使鱼肉更容易入味。将盘子底部放上一层切好的姜丝和葱段，然后将鱼放在上面。将料酒均匀地倒在鱼身上，静置片刻，让鱼去腥。在清水中加入生抽、老抽、清鱼露（或酱油）、糖，搅拌均匀，然后倒在鱼身上。

清蒸鱼 *** 材料：鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、麻油、料酒、白糖。

清蒸桂鱼怎么做

材料：桂鱼一条、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜半个、葱一把、红辣椒一片、青辣椒一片。首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。

材料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

食材：桂鱼1条、姜葱少许、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐2g、白砂糖2g。将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀。然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）。桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟。待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去。

步骤： 将桂鱼清洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身两面各划几刀，使其更容易入味。 在桂鱼身上均匀撒上盐、料酒，腌制10分钟，以提鲜嫩。 准备一个蒸锅，将蒸锅中的水烧开。在蒸锅上放上一个蒸网（或者放入蒸锅的盘子），然后将腌制好的桂鱼放在蒸网上。

材料：桂鱼1条（最完美的体重是8~9两），植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许。将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。

清蒸桂鱼做法的步骤如下：材料：桂鱼、葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、清汤。步骤： 将桂鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两半或者三半的块状。 在桂鱼的两面切几个刀口，以利于入味。 用盐、生抽和白胡椒粉腌制桂鱼，腌制大约15分钟。

清蒸鱼做法和步骤家常做法

1、【具体做法】家常清蒸鱼视频：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净家常清蒸鱼视频，腹内黑膜以及头骨里面家常清蒸鱼视频的黑膜都要去干净家常清蒸鱼视频，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，家常清蒸鱼视频我们用它来去腥。

2、之一步：腌制鲈鱼 鲈鱼洗净，双面划几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段、姜片，鱼身上撒葱姜丝，腌制10分钟左右。第二步：大火蒸制 蒸锅中加上适量清水大火烧开，水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

3、将鱼洗净，去鳞去内脏，剁掉鱼头和鱼尾。在鱼身两侧切上几刀，有助于蒸熟后入味。 鱼放在碗中，加入适量的生抽和料酒，拌匀，腌制片刻。 葱姜蒜处理好备用。 锅中烧开水，将鱼放入蒸架上，用一些葱姜片放在鱼身上，蒜末均匀撒在鱼身上。

家常版清蒸鱼,要怎么做鱼肉才会鲜嫩又无腥味呢

【具体做法】家常清蒸鱼视频：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，家常清蒸鱼视频我们用它来去腥。

首先就是在清洗的步骤，要多多注意将鱼腹内的一层黑膜去除掉，这层黑膜并没有营养价值，而且影响口感，除此之外，也要把于腹内的血块清理干净，以免影响口感。这也是避免有鱼腥味的重要步骤之一。

在盘底铺上一层切好的生姜片，这不仅可以去腥增香，还能让鱼更加鲜嫩。然后，在鱼肚里也放入适量的生姜片，以进一步去除腥味。另外切好姜、葱、香菜备用。将切好的姜、葱、香菜铺在鱼身上，并均匀地倒入生抽。生抽的咸鲜味能很好地渗透到鱼肉中，使其更加美味。接下来是蒸鱼的步骤。

去腥处理：用刀在鱼两侧划几道斜切口，然后涂抹少量的盐或白酒，这样可以有效去除腥味。腌制：将切好的姜片和葱段放入鱼腹中，腌制10-15分钟，这样可以使鱼肉入味，同时姜葱的香味可以中和鱼的腥味。 准备蒸制 蒸锅预热：在蒸锅中加水烧开，预热蒸锅，这样可以缩短蒸鱼的时间，保证鱼肉的鲜嫩。

蒸出鲜嫩多汁没腥味的鱼，主要有三个小技巧，之一不能放盐。第二蒸鱼的时候不可以放料酒，第三全程要开大火，中途不能掀锅。掌握这三个技巧，蒸鱼特别好吃，没有腥味。适合蒸所有的清蒸鱼。

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